《精酿啤酒与酿造》《精酿啤酒与酿造》（Craft Beer and Brewing Magazine）是由一群科罗拉多州柯林斯堡的家酿老手和精酿爱好者合作出版的精酿啤酒类杂志。他们致力于打造一个精酿啤酒的乌托邦，让老饕每天都能及时获得关于酿造技巧、新款好酒和最新啤酒设备的独家新闻。其中，每年的“读者选择”和“编辑推荐”名单受到全球精酿爱好者的关注，今年的两份名单已经公布。这里先为大家揭晓《精酿啤酒...
查看全文 >
维护小型啤酒酿造设备，包括清洁、润滑、更换以及其他通用技术来保养和保护设备。1、设备内外清洗，设备周围的切屑、颗粒、灰尘等需要清洗；2、设备、附件、零件（产品）要摆放整齐，管道、线路要整齐；3、良好的润滑按期改气或改油，油品光滑，油品质量高，满足要求。4、安全遵循安全操作处理，不超负荷使用设备，及时排除不稳定因素。必须根据保养处理对小型啤酒装置进行清洁。设备保养处理是日常保养的要求和政策，可以延长...
查看全文 >
啤酒，无论是纯生还是熟啤都离不开酿酒师的调教。他们在实验室里辛苦耕耘，可以说他们是瓶子里每一滴啤酒的“灵魂人物”。他们是真正的啤酒酿造者，您手边、您嘴边的每一杯青岛啤酒都源自他们的调配，青岛啤酒的味道就在他们的手中制造完成，成为无法更改的瓶中物、无法悔改的完成时。他们掌握着青岛啤酒的酿造工艺，并将经典独特的酿造方法传承百年，尽管有太多的人对这种独特工艺视为“珍宝”，觊觎良久。一个世纪，殖民、战争、...
查看全文 >
啤酒是如何传入欧洲的 公元前48年，地中海南岸的古埃及托勒密王朝发生王位之争。古罗马帝国的统治者恺撒决定进行干预，带兵浩浩荡荡来到埃及的亚力山大城。埃及艳后克娄巴特拉的国色天香令恺撒倾倒，他拜倒在艳后的石榴裙下，并协助埃及艳后打败她弟弟，终于登上了埃及女王的宝座。艳后的魅力使恺撒“乐不思蜀”，恺撒在埃及皇宫达半年之久。当时，埃及正盛行啤酒。当恺撒大军进驻时，恰逢当地的庙会，恺撒亲自参加，买了一罐啤...
查看全文 >
葡萄酒，即用鲜葡萄或葡萄乾经发酵酿成的酒。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。 起源和传播 根据目前的考古资料显示，7000多年前的小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区可能最早开始栽种葡萄，而古波斯(今伊朗)最早开始酿造葡萄酒，但这并不是说葡萄酒是人类但发明。只要一串成熟但野生葡萄掉落在地面上，在短时间内便有可能成为葡萄酒。从...
查看全文 >
国际高端品牌组合是嘉士伯集团近年来在中国持续增收的致胜法宝，包括乐堡、嘉士伯、K1664、格林堡等，前三季度表现强劲。高端啤酒市场更注重“入口感”的享受。传统以啤酒买醉、玩游戏的意识已经渐渐转化为啤酒品鉴的新高度。当代年轻人越来越注重体验消费，也具有更开放的观念去接受新口感、新搭配，啤酒只能搭配炸鸡、烧烤的固有意识已经逐渐改变。如柔滑醇厚的嘉士伯与开胃小吃或沙拉相得益彰、口感清新的K1664白啤适...
查看全文 >
当我们提起葡萄酒的时候，想到的较多的就是浪漫，当我们提到哲学的时候，想到的较多的就是古板，浪漫与古板是如何同时在葡萄酒身上存在的呢？用哲学形容葡萄酒合适吗？ 从品酒的角度看，人们通常把葡萄酒当作艺术，欣赏其色泽的魅力，沉醉于其梦幻般的味道；而从酿酒的角度看，葡萄酒又是一种哲学，巴斯德甚至认为：“在一瓶葡萄酒中蕴含着比世界上所有书本更多的哲学。” 首先，无论是法国的波尔多还是勃艮第，无论是美国的纳帕...
查看全文 >
经常喝啤酒，什么样的啤酒是好酒，什么样的啤酒质量差，可以采取以下方法鉴别：(1)首先是啤酒瓶的商标或瓶盖上是否有明显的出厂日保存期，是否在保存期之内。超过保存期的啤酒口味会受到影优质啤酒的保存期为120天，普通酒的保存期为60天。(2)二氧化碳充足，开瓶时有二氧化碳气泡升起。(3)啤酒注入杯中有泡沫升起，洁白细腻，优质啤酒的泡沫持久性应在3分钟以上。(4)酒液清亮透明，富有光泽，无明显悬浮物或其他...
查看全文 >
文 ｜大家酒评内容中心 郭虞磊什么是美好生活？可以是“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪”的简单惬意，可以是“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的潇洒豪迈，也可以是“采菊东篱下，悠然见南山”的闲适淡泊。每个人皆以自己独有的方式，选择属于自己的“美好生活”，沉着、坚韧、纯粹且保持热爱。而一直以来，金沙酒业在做的，便是为这样的美好生活酿一瓶好酒。酿一瓶好酒，敬美好生活金沙，一个拥有源远流长的酿酒历史的白酒产...
查看全文 >
