橡木桶陈年对葡萄酒的味道有着极其重要的影响，许多葡萄酒爱好者都能品尝出一款葡萄酒是否经过橡木桶陈年。例如，霞多丽（Chardonnay）葡萄酒在不锈钢桶陈年后，酸度较高，果味会比较直接，而经过橡木桶陈年的霞多丽则带有明显的香草和黄油味。不过，橡木桶也有许多品类，例如我们今天要讨论的法国橡木桶和美国橡木桶。一般来说，法国橡木桶更加昂贵，大部分高端葡萄酒也喜欢标榜他们所采用的是法国橡木桶。那么，法国橡...
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编译 ： 王智慧 | 葡萄酒在线常喝酒爱喝酒的小伙伴们应该都能比较轻松的的分清楚经过橡木桶和未经过橡木桶的葡萄酒的口感区别，尤其是像霞多丽葡萄这样比较典型的品种。不锈钢桶培养出的霞多丽，清爽、瘦、酸度高，而橡木桶培养甚至酒泥接触过的霞多丽，则饱满、更少果香、更多奶油和黄油风味。可橡木桶并不只有一种，除了美国橡木桶，还有斯洛文尼亚桶、俄罗斯桶、匈牙利桶和法国桶等等。。。那么对于更常用橡木桶来熟化的红...
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编译 ： 王智慧 | 葡萄酒在线常喝酒爱喝酒的小伙伴们应该都能比较轻松的的分清楚经过橡木桶和未经过橡木桶的葡萄酒的口感区别，尤其是像霞多丽葡萄这样比较典型的品种。不锈钢桶培养出的霞多丽，清爽、瘦、酸度高，而橡木桶培养甚至酒泥接触过的霞多丽，则饱满、更少果香、更多奶油和黄油风味。可橡木桶并不只有一种，除了美国橡木桶，还有斯洛文尼亚桶、俄罗斯桶、匈牙利桶和法国桶等等。。。那么对于更常用橡木桶来熟化的红...
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对葡萄酒感兴趣的童鞋，多多少少都知道“橡木桶陈年”对葡萄酒的影响。对于许多葡萄酒而言，橡木桶在其酿造过程中起到非常重要的作用。不过，你又是否知道，不同的橡木桶对葡萄酒的影响又有什么样的差别呢？法国橡木桶和美国橡木桶这两者之间又是否有优劣之分？橡木桶陈年基本知识人们最早使用橡木桶作为葡萄酒的容器，可以追溯到公元前800~900年。换句话说，橡木桶的使用已经有2000多年的历史了。橡木桶最初的作用：方...
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除了得益于大自然的恩惠，美酒的问世当然也离不开精湛绝伦的酿造工艺。橡木桶在葡萄酒的酿造过程中发挥着举足轻重的作用，宛如心灵手巧的化妆师，能让葡萄酒变得更加魅力四射。橡木桶的类型多种多样，其中，法国桶质量上乘且应用广泛，为典型代表之一。对于如此流行与经典的法国橡木桶，你对它的了解有多少呢？一、主要产地法国的橡树品种主要为夏栎（Quercus robur） 和无梗花栎（Quercus patraea/...
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这在很大程度上取决于酒庄，他们的喜好风格以及进入酒桶的酒的类型。有些酿酒厂仅将橡木桶重复使用2-3次，以使葡萄酒具有强烈的橡木味。其中一些葡萄酒在酒桶中陈酿几个月或长达3-4年，因此在该酒厂的库存中，酒桶可持续使用仅3-5年。这些酒桶对其他酿酒师仍然具有很大的价值，但高档精品酒庄将继续购买新鲜的酒桶，并出售较旧的酒桶以保持其风格的一致性。橡木酒桶在另一个极端，有些酿酒厂只是简单地重复使用它们的酒桶...
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说出“葡萄酒”一词时，对于大多数人来说，首先想到的就是750毫升瓶。其他人可能会立即注意到一团葡萄突然冒出来的图像，或者也许是一片广阔而蔓延的葡萄园。然而，有些人会发现自己在一个装满橡木桶的房间中。如果您曾经参观过一家酿酒厂，那么您最有可能注意到的是橡树桶。橡木=增强风味并不能说经过橡木桶陈酿的酒一定就是好酒，的确，全世界有无数的葡萄酒在其使用寿命中从未使用过橡木桶。但世界上最昂贵的葡萄酒，大多数...
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美桶的主要原料是白栎(白橡)，采用人工的方式烘干。因此相比法桶，使用美桶的葡萄酒的烘烤风味会更重。用美桶陈酿的葡萄酒会带有更重的香草和椰子的风味，而香料的香味就会弱上许多，导致三层香气会稍显单薄。除了香气有所不同，美桶的单宁含量会比法桶要高，且不如法桶细腻，因此，也可以从葡萄酒中的单宁来辨别陈酿所用的是哪种橡木桶。目前主要使用美桶的地区有美国的华盛顿州(washington)、西班牙的里奥哈(ri...
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法国橡木桶的原料是无梗花栎(quercus petraea)。这是一种优质橡木树，它能赋予葡萄酒更细腻的单宁使葡萄酒的口感更加细腻。法桶制造工艺是采用自然风干法，这能让橡木自然地除去其苦涩的酚醛树脂，并达到合适的干燥程度。整体来说，使用法桶陈年的葡萄酒的各种香气会更加平衡，不仅能感受到香草的甜美，也能感受到香料的甘甜，同时也能品尝到葡萄酒陈年所带来的三层香气，如咖啡、巧克力和雪松的风味。正是由于法...
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