5月18日，RVF满分酒大师班如约在北京柏悦酒店举办，现场座无虚席。这场大师班为葡萄酒爱好者们带来了4款精选自《La RVF法国葡萄酒指南》的珍酿，它们来自法国波尔多圣朱利安、苏玳、露喜龙、卢瓦尔河谷产区。RVF的20分制度12分以下 ：品质有缺陷的酒12-13.5分：一款酿造正确的酒。14-15分：良好的酒 拥有品种或产区典型性，品质有保证15.5-16.5分 ：优秀的酒 表现出色，品质稳定，具...
查看全文 >
一定有不知道起泡酒的朋友，但是没有人不知道“香槟吧”？著名的“香槟酒”是起泡酒的典范。专业的解释是：在20℃时二氧化碳压力大于或等于0.5巴的葡萄酒，俗称会冒泡泡的葡萄酒。根据不同的酿制方法，可以酿制出从简单到高级的各种类型，各种口感的起泡酒。今天，我们就来详细了解香槟酒的几种主要酿造工艺和酿制流程。起泡酒有很多种酿制方法。先来聊聊风味形成鲜明对比的瓶内二次发酵法和酒桶二次发酵法。瓶内二次发酵是香...
查看全文 >
红高粱酒是红色的吗？在电视剧《红高粱》中，红高粱酒确实是红色，但是酿造出来的红高粱并不是红色，而是白色，看到的红色红高粱酒，其实是将酿好的酒加入红高粱的壳浸泡，从而令酒变得红色，而绝大多数红高粱酒都是无色透明的，例如茅台、五粮液等。红高粱酒并不是红色高粱根据颜色不同可分为红高粱和白高粱，实际上被用来酿酒的主要就是红高粱，包括茅台、五粮液这些知名白酒品牌，用的都是红高粱，所以红高粱酒是红色的吗？这肯...
查看全文 >
我国自古以来就是一个礼仪之邦，所以说自古以来我国的酒文化就是非常丰富的，并且我们国家又被人们称作酒的故乡，在以前的时候，虽然说酿酒技术还并不是特别的成熟，但是我们国家也有许多比较出名的酒，比如说女儿红、花雕酒。相信对于酒比较了解的朋友来说，可能知道像女儿红花雕酒这样的酒属于黄酒，这是因为在以前酿酒技术不是特别成熟，所料到的酒不像现在一样特别的纯正，所以说当时的酒其实属于黄酒。黄酒的度数比较低，而且...
查看全文 >
相信我们也了解，我国好酒在四川，特别是四川出土的那些的浓香型白酒更是一绝，所以四川酒水在酒水市场上一直都占据着统治地位。可是你了解吗，在四川浓香型白酒中，也有两大流派之分，分别为原窖和跑窖。那么浓香型白酒的跑窖工艺是什么，代表酒水有这些呢？所谓跑窖，即糟醅不会一直停留在一个窖池发酵，而是一轮发酵完毕就会换一个窖池发酵。每一轮发酵完毕都会更换窖池，几个轮次联系起来就好像糟醅在“跑”同样。不同样于原窖...
查看全文 >
古人将酒埋于土内，取土壤避光、透气的特质，以此保证白酒储藏环境的稳定。而如今，在酒都茅台镇，后人汲取古人的智慧后，根据当地的条件和酱香酒的制作工艺，将酱香型白酒埋入当地的窖池中。那么，酒糟埋藏酒是勾兑的吗？酒糟埋藏酒的制作流程，是按传统的”12987工艺“进行，一年周期，二次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，来酿制真正的纯粮坤沙酒。跟别的白酒不一样之处是，储藏方法上选用了酒糟来埋藏白酒。选择酒糟...
查看全文 >
中国传统饮食文化历史悠久，源远流长，传统技艺更是无比神秘、繁复，其传播和流传往往以家族式或师徒式传承。随着时代的变迁，不少传统文化正慢慢从人们的生活中消失。《舌尖上的中国》观众再次面向民间，去重新省视那些代代相传、生生不息的中华传统文化。在中华民族灿烂的历史长河中，酒文化是起源最早、流传最长的文化产物之一。白酒强大的生命力，正是源自于对中华传统文化的传承。而这种文化的传承需要代代相传，用心体悟。在...
查看全文 >
哈尔滨三中（王玲保送中国清华大学）2018届高考全国唯一一个满分作文。整篇没有一个酒字，但把酒描写得出神入化。《酒》液体之火让你若梦若醒飘飘欲仙让天地颠倒让世界旋转把人类历史浇灌的跌宕起伏将琴棋书画熏染的色彩斑斓醉了刘伶狂了诗仙张扬了曹孟德书写了鸿门宴湿了清明杏花雨瘦了海棠李易安景阳冈上助武松三拳毙虎浔阳楼头纵宋江题诗造反你啊你成全了多少英雄豪杰放倒了多少村夫莽汉歌舞与你相佐美色与你为伴催诗情万丈...
查看全文 >
王子酒产自习水县习酒厂,不在茅台镇。1997年的金融危机，习酒在最困难的时侯，在1998年被茅台集团收购。茅台王子酒是茅台集团收购习酒厂后的第二年也就是1999年上市的，传承1999王子酒就是纪念这一年王子酒出世而出产的一款酒。王子酒传承1999其次，再来了解一下茅台酒和王子酒有什么不同？从茅台酒和王子酒的外包装上的介绍看，茅台酒的原料是本地（指的是茅台镇）优质糯高粱。茅台王子酒普王茅台王子酒使用...
查看全文 >
