不少朋友心中都有一个疑问，用来酿酒的葡萄是否经过清洗呢？确实不洗，那么酿出的葡萄酒卫生怎么来保证呢？葡萄不洗真的没问题吗？1酿酒葡萄摘下来为什么不洗？葡萄皮上的自然酵母，酿造葡萄酒需要发酵，而葡萄皮上有一层白色的霜状物—果粉。果粉上面附着有大量的自然酵母菌。不同品种的葡萄上面所寄生的酵母在种类和数量上有所不同。《微生物生态学》(Microbial Ecology)上面的一篇研究报告发现，葡萄果实越...
查看全文 >
这可能是酒庄品尝室中最常问到的问题，像所有简单的问题一样，没有简单的答案。每个葡萄品种都有其变量，不同的土壤类型和种植地点也是如此。在像纳帕谷这样的温暖气候下，在冲积土壤中种植的赤霞珠将与在俄罗斯河谷的砾石土壤中种植的黑比诺具有不同的产量。每簇葡萄的数量也将有所不同，这取决于葡萄的类型等等。但是，有一种简单的方法可以估算制作一瓶葡萄酒需要多少葡萄，典型的葡萄簇上大约有70至100个葡萄，为了简化数...
查看全文 >
眼下正是杨梅成熟的时节，昆明许多农贸市场、水果店内，各个品种的杨梅纷纷上市。这么好的时节，怎能错过泡制杨梅酒？！那么，杨梅怎么洗，杨梅怎么泡酒呢？ （杨梅怎么洗1、盐水浸泡法：平时清洗杨梅时，可以用盐水浸泡，这样洗出的杨梅较干净，具体做法是把盆子中放入清水，然后加入十克左右的食用盐，让盐化开再把杨梅放入到进去，浸泡，半小时以后用清水杨梅洗净取出，就能直接食用。2、搅拌法洗杨梅：用搅拌法洗杨梅洗出的...
查看全文 >
服装上的水果汁与红葡萄酒痕，有几种清洗方法，可根据情况选用。1、当水果汁或红葡萄酒溅到白色衣物上时，先用乳汁浸泡，再用洗衣粉进行常规清洗。2、对刚溅射到衣物上的新鲜水果汁或红葡萄酒，应立即换下，用食盐撒在上面，然后用清水洗，再用洗衣粉或肥皂洗涤。3、颜色鲜艳的水果汁或红葡萄酒，可用蛋黄1只、甘油50克的混合物涂在痕上，过半天后，再用25-30摄氏度的温水洗净。大面积泛黄的衣物，可浸在淘洗大米的淘米...
查看全文 >
在我们国内，人们喜欢把葡萄酒成为红酒，葡萄酒主要分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，而红葡萄酒在中国占所有葡萄酒中80%以上。在国内的人们喜欢喝白酒，就如同国外喜欢喝葡萄酒，所以对于国外的人来说，基本不存在葡萄酒喝不掉的情况。反而在我们国内，开了一瓶葡萄酒之后，很多人都喝不完放冰箱，后面却忘记冰箱里还有葡萄酒，导致酒变质了。其实喝不完的葡萄酒还有一种更好的处理方法。大家都知道，红葡萄酒是跟牛排与羊...
查看全文 >
葡萄是一种营养含量很高的酒类，很多人都喜欢吃它或者喝水果汁，但是用葡萄来酿造葡萄酒却不同了，那么，各位朋友们知道酿酒葡萄为什么不需要洗吗？大家知道原因吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。 生活中不管是直接食用水果，还是榨果汁，我们都会对水果清洗的特别仔细，像草莓，樱桃以及葡萄这种水果，更是一颗一颗的清洗，再擦去水果表面上的水珠才食用，毕竟很多水果表面有农药残留，为了安全，仔细清洗...
查看全文 >
如今越来越多人爱喝葡萄酒，无论是上来年纪的爷爷，还是初中毕业的学生都被葡萄酒深深的吸引住，因为大家都知道葡萄酒的好处多，对人体起到保健的作用，爱喝的同时，大家也想自己动手制作，那么，制作葡萄酒需要什么工具呢？1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3...
查看全文 >
很多人都希望有什么办法去判断葡萄酒的品质高低，更有问到过老三有没有绝招。葡萄酒的世界纷繁复杂，从几十元到几十万元的葡萄酒，品质高低判断实在要掌握太多的专业知识。但在日常生活中我们还是多见100元上下，200多元这样的葡萄多一些，反而是日常我们见到的葡萄酒更存在多种品质与价格不符的问题。真正高价格葡萄酒，我们反而不会担心。因为它的购买场所一般会提供正品的保障。那么今天老三就教大家一个绝招，来判断日常...
查看全文 >
做葡萄酒需要加酒曲吗？答案是自酿葡萄酒的时候不能加入酒曲，酒曲是在使用糯米、大麦、小米等粮食来酿酒的时候加入的，它的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。自酿葡萄酒的时候应该加入干酵母粉。在加入酵母粉的时候，首先应该活化酵母。方法是将10克白砂糖完全溶解在50毫升纯净水中，再加入5克酵母搅拌溶解，静置20分钟后即可倒入发酵罐中搅拌均匀即可。干酵母的添加量一般为1公斤葡萄添加1克干酵母。家庭酿制的红葡萄酒...
查看全文 >
