本文是我在2018年品尝江小白的品酒笔记，当时没有关于产品的生产信息，仅仅根据感官品鉴对它的生产工艺方法做了推测。2021年11月初，我们获得了第三代江小白的产品，并从厂方直接了解到产品的生产工艺的信息：第三代产品江小白是小曲固态白酒。小曲酒，其实有不同的小曲，有很多种类型，香气风格各不一样。我在这篇文章里提到的玉冰烧就是米香型的白酒，用大米粉做曲，原料也是大米。江小白是根酶曲，原料是糯高粱，所以...
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来源/李寻的酒吧 微信公众号2018/12/19酒品：江小白 40%vol 100ml2018年10月10日出厂江小白广告江小白有句广告词叫“我是江小白，生活很简单”，很多人应该或多或少听说过这句“简单”的广告词，这句话也差不多能称得上家喻户晓，闾巷皆知，然而说出它来的江小白却并不那么简单。NO. 1 文案不简单江小白酒瓶为什么说它不简单？首先看它的文案，江小白的文案是写给认字，并且好读字的人看的...
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在希腊独立于奥斯曼帝国之后，第一家茴香酒（ouzo）厂于1856年在Tyrnavos（蒂尔纳沃斯）成立。在茴香酒之前，有tsipouro（齐普罗酒），基本上是希腊格拉巴酒，可以追溯到14世纪。茴香酒来自tsipouro，虽然它在风味和生产方面有很大差异，用于制作茴香酒的基本精神高于tsipouro，而茴香酒则必须是茴香味。Ouzo是由葡萄的基础精神制成，然后被甘草味（在苦艾酒或萨姆布卡酒中找到的相...
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喜喜欢白酒的人会知道到，酒厂一般采用不锈钢白酒桶储藏白酒。基酒一般有两种，数量较少时采用陶坛、木海、竹海等，数量较多采用不锈钢。也会有人疑问，白酒可以用不锈钢容器储存吗？白酒用不锈钢容器会不会影响酒质？今天小编就来告诉我们。1、不锈钢酒架作用2、岳家宴酒业再推不锈钢包装新品白酒生产过程中的传统贮（盛）酒容器，有酒坛、酒瓮、酒海、酒（木）箱、酒篓等。目前酿酒业使用的贮存容器，可以分为陶瓷容器、血料容...
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金威啤酒集团有限公司（原名粤海啤酒集团有限公司）为香港上市公司（股票代码0124），是广东省在香港较大企业粤海控股集团有限公司的旗下控股企业。2004年8月金威啤酒集团成为香港恒生综指成份股。金威啤酒集团从事啤酒酿造和销售，下辖深圳金威啤酒有限公司、深圳金威啤酒酿造有限公司、金威啤酒（汕头）有限公司、金威啤酒（东莞）有限公司、金威啤酒（天津）有限公司、金威啤酒（西安）有限公司、金威啤酒（成都）有限...
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建厂古井贡酒酒厂位于安徽亳州减店镇（1989年改成古井镇）。明代，减店镇已是亳州的酿酒中心，槽坊林立。所产之酒，称为“减店”。其中，以怀氏经营的“公兴槽坊”最为著名。明末，因战乱频起，亳州酿酒业大受影响，直到清朝康熙，乾隆年间才恢复到原有规模。清代，减店各大槽坊都采用“老五甑”酿酒法，品种也由单一的大曲酒发展到了色酒，老酒，福珍酒，药酒等多个系列。清末，僧格林沁在亳州“剿捻”，百叶凋零，酒业衰落，...
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品鉴洋酒是一个享受的过程，因为我们既可以在这个片刻品鉴到洋酒的特点，同时还能欣赏这款酒水的美丽之处。要知道在品鉴的时候，是需要根据不同的酒款来厘定品鉴的场合以及品饮方式的。然而不管是任何酒水的品鉴，其基本因素依然分为观色、闻香、味觉以及余香。就拿我们最熟悉的葡萄酒品鉴而言，当我们开启一瓶好酒之后，需要用醒酒器唤醒这款葡萄酒，因为需要让沉睡其中的酒液得以被空气唤醒到合适饮用的状态。然后侍酒师会把这瓶...
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酒窖空调，即控温精密恒温恒湿空调，俗称酒窖机，应用于整体酒窖，以保证酒窖的恒温恒湿为目的低温精密空调。专业的酒窖空调应该具有高精度，高可靠性、低故障率等优点，完全符合恒温恒湿酒窖设计要求的标准。1、什么是酒窖空调酒窖空调的机组原理和普通空调相同，但其又具有自己的特点，它采用的是低温压缩机，因为酒窖的温度要求一般为12℃-18℃之间，而普通空调的最低出风温度为18℃左右，所达到的室内最低温度为20℃...
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葡萄酒的种类很多，不同种类的葡萄可以酿造出不同风味的葡萄酒。实际上，市面上的葡萄酒都是葡萄酒的混合品种。葡萄酒是混合品种还是单一品种都好！那么白葡萄酒的陈年潜力到底取决于哪些因素呢？ (1)葡萄品种 世界上陈年潜力最佳的白葡萄酒之一是干型雷司令(riesling)葡萄酒。雷司令葡萄酒天然高酸，它的陈年潜力达15-20年。使用新橡木桶进行陈酿的霞多丽(chardonnay)葡萄酒由于从橡木桶中获...
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