今天中午惊闻台湾著名诗人作家余光中老师去世，虽然在获悉消息的第一时间就写了一小段文字抒发了内心的难受与沉重，但直到现在还是心有戚戚情绪不高。下午和平时也喜欢读诗的父亲说起这件事，他老人家也是感到惋惜难受。只是当我说，上个月余老师在头条发起“回馈读者的抽奖赠书”活动，我不仅报名参与还私信余老师准备送余老师博物馆酒时，父亲突然感慨地对我说，写作是一件很辛苦的事情，说就我的水平把精力放在这上面不会有什么...
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都说酒是高粱写的诗，高粱可以说已经是白酒酿造中最不可缺少的一味粮食。基本上每一款白酒都离不开高粱的存在。中国的农作物有很多，但为什么偏爱高粱呢？其实只要是含糖的作物都可以用来酿酒，在酒的酿造过程中糖可以转化为乙醇，（白酒中除水最多的就是乙醇）这使得所有含糖的作物，水果都可以用来酿酒（粮食中含有大量淀粉，淀粉可以转化为糖）在漫长的酿酒史中，大米，小米，糯米，玉米，小麦，豌豆，红薯，土豆等一系列农作物...
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酒的度数指的是酒精（乙醇）在酒液中体积所占的百分比，一般是以温度为20℃时的体积比为准。如在温度为20℃时，100毫升酒液中，含有酒精20毫升，那么这瓶酒的度数为20%，就是20度。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。...
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地、窖、艺、曲、水、粮、洞，这七大核心资源是泸州老窖盛产稀世佳酿的奥妙所在！在这段特殊的疫情“宅家”期间，我们特别开辟了“温故知新”专题，重读一些关于泸州老窖核心资源中值得回味的文章，免去大家查找翻阅之苦。相信在大家进阶的不同阶段，重温每一篇文章时，也会得到不同的收获。让我们一起以“读”攻毒，共克时艰，共期美好！我是#泸州老窖高粱熟了社交新零售# 孔文松 欢迎持续关注 分享交流泸州老窖高粱熟了升级...
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“在中国，高粱种植历史已有5000年，因其淀粉含量高、易于发酵、易于生香、出酒率高，在酿造界一枝独秀。酿酒界以“高粱香、玉米甜、大米净、糯米绵”来描述粮食酿酒的口感所呈现出的特点，也是这一穗红高粱，造就了今日泸酒浓香的典型风格。泸州老窖秉承“天地同酿，人间共生”的企业哲学，守护着中国最古老的活态酿酒窖池群，传承着延续了690余年的泸州老窖酒传统酿制技艺，耕种着最适宜酿造浓香白酒的川南有机糯红高粱。...
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市面上经常看到一些价格很低，酒瓶上标注了“纯粮酿造”、“原浆”、“纯粮酒”，这些白酒是真的么？不一定！而且多数都是假的，或是打擦边球糊弄你！我们所说的纯粮酒对应的酿造工艺就是固态发酵，制曲工艺和所用原料均为粮食，不添加任何酒精、香精等工业成分。这是老百姓心目中的纯粮食酒，但厂家却不一定这么想，按照2022年6月计划施行的白酒新标准GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204...
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泸州老窖定制酒高粱熟了孔文松雄秆高一丈，穂垂尺五长。寒去春起时，老窖写酒香。今天，我与朋友们来聊聊泸州老窖高粱熟了系列酒的一些江湖故事。一、关于高粱成为中国白酒酿酒主原料的探寻白酒的酿酒原粮，可以是：高粱、玉米、大米、豌豆、土豆、红薯、木薯等等。总之，但凡是“含有淀粉”的粮食皆可酿酒。在我国酿酒历史上，对酿酒原粮的选择，是经历了长期的摸索和不断优胜劣汰的过程的。不过，由于各种粮食所含的淀粉、脂肪、...
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酒是高粱写的诗泸州老窖高粱熟了 孔文松 雄秆高一丈，穂垂尺五长。寒去春起时，老窖写酒香。今天，我与朋友们来聊聊泸州老窖高粱熟了系列酒的一些江湖故事。一、关于高粱成为中国白酒酿酒主原料的探寻白酒的酿酒原粮，可以是：高粱、玉米、大米、豌豆、土豆、红薯、木薯等等。总之，但凡是“含有淀粉”的粮食皆可酿酒。在我国酿酒历史上，对酿酒原粮的选择，是经历了长期的摸索和不断优胜劣汰的过程的。不过，由于各种粮食所含的...
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金庸先生生前喝不喝酒，我们无从得知。但他对于喝酒场景的描述，实在精彩，即便不喝酒，也能从文中感受到酒的魅力。英雄和酒是标配，他笔下的大侠个个爱酒，尤其是祖千秋，可谓喝酒行家，用什么杯都有讲究，汾酒用玉杯，关外白酒用犀角杯，葡萄酒用夜光杯，高粱酒用青铜酒爵，百草酒用古藤杯，状元红用古瓷杯，梨花用翡翠杯，玉露酒用琉璃杯。鲜衣怒马，快意江湖，人世沧桑，山水相逢，尽在一壶浊酒之中。段誉乔峰斗酒 斗出惺惺相...
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