市面上经常看到一些价格很低，酒瓶上标注了“纯粮酿造”、“原浆”、“纯粮酒”，这些白酒是真的么？

不一定！而且多数都是假的，或是打擦边球糊弄你！

我们所说的纯粮酒对应的酿造工艺就是固态发酵，制曲工艺和所用原料均为粮食，不添加任何酒精、香精等工业成分。

这是老百姓心目中的纯粮食酒，

但厂家却不一定这么想，

按照2022年6月计划施行的白酒新标准GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》中，要求：不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

比如，牛栏山陈酿中间添加了非谷物使用酒精，那么在新法规6月正式实施后，牛栏山陈酿白酒也不可以再标注“白酒”，并不属于白酒范畴

但是这一执行标准并没有规避白酒酿造中酒精的使用，仍然允许液态及固液发酵白酒使用食用酒精（以谷物为原料的食用酒精）。

于是，不少小厂作坊装傻充愣，明明是酒精添加的，仍然标注上“纯粮酒”，你质问他，人家也有理有据：“这酒精不也是来自粮食么，没错啊“

殊不知这“纯粮”和真正的纯粮食固态发酵白酒乃是云泥之别，若是这老板再黑心一点，装个好点的瓶子贴上个“茅台镇酒”，卖你个两三百块，那才是亏到姥姥家。

如何辨别纯粮酒？

其实是个老生常谈的问题了，在能搜出不少回答，说来说去不外乎两个要点：

1、看执行标准

2、选正经大厂品牌产品、注意渠道

这两个要点本质是一个，执行标准其实是可以判断出是否是纯粮食酒的，执行下面表中的执行标准都是纯粮食酒：

即便了解了执行标准，仍然要注意生产厂家和品牌，很多小作坊他也给你贴上执行标准和纯粮酿造，但事实上可能连生产牌照都没有，说白了就是假冒酒，茅台镇是重灾区，甚至不少正规副食店、烟酒店也有这种酒存在，利润高嘛。

关于执行标准如何看？哪些品牌用哪些执行标准，这边文章中有详细介绍：

什么才是纯粮酒？如何判别，一文看懂

低价、靠谱的纯粮食酿造的酒市面上其实不少，很多大厂在嫡系品牌之下都会有一些低价或是光瓶系列像玻汾、西凤，这些酒有品牌背书不存在造假，也可以放心喝

1、出口汾

出口玻汾酒精度与黄盖玻汾相同，但出口玻汾的口感和酒质都要更好一些，口感更柔和，当然，价格也要贵一点。

从酒香上说，出口玻汾增加了豌豆的比例，香气更重，清新舒适，混合着面粉气息、青苹果香、蜜桃香、豌豆香的复合气息，喝起来也没有黄盖玻汾那么沉闷。

2、仙潭散酒

酱香型光瓶酒实属少见，毕竟市场火热炒的飞起，找个好瓶子包装一下随随便便都能卖上价。除了北大仓外就没怎么听过有大品牌在做的，不过北大仓也不算是很纯正的酱香酒，酱香感很弱，反倒有些偏浓香，或者说兼香型更适合。

这款仙潭散酒也是我偶然发现的，3年+6年酒勾调，酱香味儿浓郁，有劲儿，两百多一点1000ml，加上赠品，还是不错，自己喝着玩很合适。

3、红川特曲

红川特曲最近推荐的人也比较多，产自甘肃陇南，背依西秦岭，性价比极高，又是纯粮五粮酿造，风格凌冽，有点川派浓香的感觉，又偏强势。

入口绵甜不辣口，浓香味较冲，醇香但酒质偏薄，尾净回甘，下咽不辣喉，但会让嗓子很暖，饮用感受还算舒服。

4、绿脖西凤

西凤酒是中国最古老的历史文化名酒之一，已有3000年历史。远在唐代就已列为珍品，是中国八大名酒之一。虽说现在的西凤已不复当年四大名酒、八大名酒之盛名，但这绿脖西凤依旧是老百姓心目中的好口粮之一。

西凤的酿造技术来源于汾酒，又在汾酒的技术上独创酿造之法，使得酒体既有浓香白酒的浓郁潋滟、也有清香型白酒的清新爽快，不清不浓，又清又浓，恰到好处