在葡萄酒的世界里，总是充斥着大量的砖家，这些砖家或因为自己的认知、或因为销售时的需要，总是能展现给你一堆科幻般的特效，看似很牛的说法，真的那么正确吗？1 闻软木塞就能判断酒的好坏许多人在开瓶后会习惯去把软木塞闻一闻,通过闻酒塞的香气来判断酒的品质是好是坏。其实~这是错误的示范。为什么开瓶之后会闻软木塞?原因相当简单，就是确认这支葡萄酒是否已经坏了,但坏了的原因有很多种。举例来说,因为潮湿，软木塞发... 查看全文 >
科学饮用葡萄酒，才能发挥其所具有的营养价值和生理保健功能。首先，饮酒不能过量，饮用干红葡萄酒时，一般倒半杯，不可过满，酒温一般调至18℃～20℃为宜。喝红葡萄酒时，应在饮用前半小时打开瓶塞，会使酒香果香表现得更完美。但开启后不能长时间存放，专家建议：常温可保存一天，若酒装瓶放冰箱内（12℃左右，温度不可过低）可存放一周。在选购干红葡萄酒时，无论是进口酒还是国产酒，价格与其质量成正比。但具体到品牌，...
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#秋日生活打卡季#我们之前围绕视觉、嗅觉和味觉功能阐述了其在葡萄酒品鉴中的功能，接下来则是要回归葡萄酒这一真正的主角上来。毕竟所有的感官功能最终都是集中作用在葡萄酒上的。我们将这几种感官功能分开，是为了便于理解葡萄酒风味是否平衡，或是某一方面的特性是否过于明显。感官感受之间的基本关系表明味觉与嗅觉之间存在相互关系，而外观方面对于味觉和嗅觉也有着细微的影响。人们通过“眼睛”来选择食物这句话看似将问题...
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单宁(tannin)是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为 “缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满;有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予和富有活力的颜色;和酒液中的其它物质发生反应，生成新的...
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日本名古屋市立大学研究生院冈嶋研二教授领导的研究小组通过小鼠实验发现，干红葡萄酒中含有的多酚具有提高大脑认知功能的作用。这一研究成果对预防和改善老年痴呆等认知症具有积极作用。冈嶋教授的研究小组对一种叫做白藜芦醇的多酚物质进行了实验。在3周时间内，研究人员每天分别用干红葡萄酒和白藜芦醇、白葡萄酒各0.2毫升投喂小鼠，然后观察具有记忆和学习功能的大脑器官“海马”的变化。观察结果发现，饮用干红葡萄酒和白...
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关于葡萄酒，你最看中什么？天生的优雅气质？复杂的香气味道？五花八门的种类？......选择葡萄酒最重要的理由一定有它强大的健康保健功能，这让我们对喝酒有了新的看法，原来喝酒也能喝出健康。一颗颗葡萄，在经过几番“被折腾”之后，酿出来的酒里到底有什么？当然目前已鉴定出近千种成分不可能一一列举，但是这11个主要成分足可以证明它没白折腾。水水是基础，约占70%～90%。葡萄酒中的水，是葡萄根系从土壤中直接...
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葡萄酒似乎是这个时代代表时尚、品位的时尚单品之一，每个爱酒人士的家中、办公室都收藏着一些珍贵的葡萄酒。那么，为什么葡萄酒会这么受欢迎呢？葡萄酒又具有哪些功能呢？一、健康功能医学研究表明葡萄酒中蕴含丰富的维他命，能提高人体免疫力，增强抗感冒的能力。葡萄酒中含有氨基酸/蛋白质，和多种维生素（C、B1、B2、B12等），另外葡萄酒中的酒精和单宁有抵制细菌生长的作用；所含的维生素C、E、胡萝卜素都具有抗氧...
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有一些健康小贴士大家是不知道的，比如什么酒对身体不是很好，喝多了会造成什么危害。简单来说，葡萄酒富含抗氧化剂，能有效清除体内自由基，降低血脂，保持血管弹性和通畅，有利于转移胆固醇和溶解纤维蛋白，从而减少血小板聚集，促进血液循环通畅，减少血栓形成，减少冠心病的发生。1998年初，法国的一项调查表明，每天饮用2-3杯干型葡萄酒，尤其是干红，更有益身体健康。尽管葡萄酒对健康具有重要的作用，过量饮酒还是会...
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白葡萄酒和红葡萄酒的保健功能有什么区别我们知道多少呢？我们经常会把酒精饮品和健康联想到一起，也是会选择一瓶红酒，接下来跟着小编来一一学习吧！一、白葡萄酒和红葡萄酒当把酒精饮品和健康联想到一起的时候，我们总是会选择一瓶红酒。但是红酒并不是有益于健康的葡萄酒，它的兄弟白葡萄酒也能为健康带来很多益处。研究发现，红酒和白葡萄酒对健康的好处不相上下。但和任何酒精饮品一样，必须要有所限制。适度饮用是从任何一种...
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一般来说，酒庄都是主要指那种专门酿造生产的葡萄酒的庄园，我国也有酒庄的存在，但是，有多少人知道中国葡萄酒庄的功能构想呢？下面，就让我们一起去详细的了解一下吧。 酒庄在国外泛指那些专营葡萄酿酒的庄园，它是当今世界中小型葡萄酒厂的同义词，一般是指一个陆地单位，通常归土地占有者所有和耕...
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