明镜所以照形，古事所以知今。白酒蕴含着悠久的历史、灿烂的文化和精湛的技艺。自20世纪90年代至今，国家先后公布了12家白酒企业的古窖遗迹和工业遗产群落为重点保护文物。这些宝贵的民族文化遗产，不仅为探寻白酒的起源发展、深刻认识了解传统酿造科技的历史轨迹提供了丰富的资讯，更为继承、创新和发展独具特色的民族传统酿造技艺奠定了坚实基础。中国白酒古窖遗址与文华遗产委员会正式成立10月19日，由中国食品工业协...
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茅台之名已然深入人心，茅台确是极少数直接以地而名的酒，诗人郑珍云：“酒冠黔人国，盐登赤虺河”，无愧于黔北酒乡之名。据《邬氏族谱》扉页所绘家族住址图可以看到其周边即有酒坊，而邬氏是明万历二十七年定居与茅台的，故而可以推测出茅台有酿酒坊早于1599年。在清代茅台酒便兴旺起来。乾隆年间，修赤水河，茅台就变成了川黔盐运集散地。到嘉庆年间，制作茅台酒的酒坊有二十余家。道光年间，茅台酒已经遍布滇、黔、湘、川四...
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酱香酒就像一个小孩子，如果从一开始不好好教育，那么长大之后指不定成什么样；众所周知：酱香酒有很多的工序，每一道工序都和成品酱香酒的质量有关系，但是就算是每一道工序都做得很好，甚至是同样，但是酿制出来的酒水也会有不同的，那这是什么原因呢？其实这与影响酱香酒成品的三大因素有很大的关系，下面跟小编一起来看看生产的酱香酒不好喝是为何吧！生产的酱香酒不好喝是为何一、摊晾拌曲醅作肉，水作血，曲为骨。大曲中的芽...
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白酒，相信对于大家来说，都不陌生，它贯穿在人们生活中的每个角落。而且现在买酒不仅只是为了喝酒，而是购买一些好的，高端白酒来收藏，其目的就是为了提升酒的价值，俗话说“酒是越陈越香，越陈越好”，但在这基础上酒质和度数及是否是纯粮食酒都是很重要的基本条件。除此，酒还是酒水市场经济的带动着，在酒行业中占领着重要部分，那为什么白酒文化能经久不衰，甚至发展得更好，肯定有相关原因的，下面一起来看看。首先，因为中...
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酱香白酒在国内的发展历程之长没有人能够具体的说出来，即便是说出来也不一定正确，毕竟历史的记录也是会有差别的，但是白酒的文化不论是以前还是现在，甚至是更遥远的未来，都是不会发生变化的，这些文化更值得我们去尊敬和传承，那白酒的发展中产生出哪些文化？和小编一起看看白酒文化包括哪些方面吧！一、种植文化酝酿美酒酱酒诱人的芳香，是一粒粒红彤彤的高粱的结晶，高粱口感偏涩，质感粗糙，非遇大灾缺粮，人们一般难以将其...
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可持续发展理念和高效的组织架构，是白酒产业高质量发展的关键，国有龙头骨干白酒企业将引领白酒行业高质量发展。白酒产业保持开放竞合，是高质量发展的方向。科技赋能，是白酒产业高质量发展的核心，中国白酒文化创新，是高质量发展的底蕴。在第八届“中国白酒6+2峰会”上，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂厂长宋克伟围绕白酒产业高质量发展核心与文化底蕴作专题发言。北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂厂长宋克伟宋克伟...
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说到白酒文化，我不知如何解读，感觉槽点满满。圈里曾有人说白酒文化是拼酒文化和吹牛文化的结合，虽然这样解读有点夸张，但我也无力反驳。当前的许多酒企，介绍自己确实有不少吹嘘，许多跟酒厂没有关系的历史故事都被扯了进来。而在酒桌上，很多时候不是拼酒就是吹牛。也正是因为如此，圈里一些人喜欢把白酒文化和洋酒文化相互比较，觉得白酒酒企都很浮躁，不用心酿酒，只知道圈钱，品质越做越差。对于这一观点，前几年我多少有点...
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我国文化的一个重要部分就是酒文化，在古代，文豪和画家多以酒作为创作题材或灵感来源，因此白酒对于本地的华人来说，是既熟悉又陌生的一个存在。然而，随着新移民与中资企业的增加，以及本地人到经商工作的频率越来越高，这带来对白酒更多的认识与需求。泸州老窖集团正是看到了这一点，才选择新加坡作为踏出的开头平台，想要一步一步走向。正如泸州老窖集团董事长谢明所说的：“随着经济的发展，的交往在逐渐地增多，越来越为广泛...
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中国名酒庄号团队 中国酒庄成为中国白酒未来发展借力文化全新表达，中国酒庄是中国白酒有情怀的一批从业人在发展模式的有益路径探索。有观点认为，中国白酒发展面临拐点已是不争事实，问题差别只是软着陆还是硬着陆，前者只是价格下降，总量微缩，短期即可反弹;后者价量齐降，伤及信心，长期萎缩。不管前者后者，均可视为中国酒业近十年的快速发展中存在的种种问题的爆发，必然引发中国白酒产业的系列变革。中国白酒怎样去开启未...
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