茅台镇的酱酒，作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其最为丰富的香味给人呈现了天香的魅力。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。那么，到底是哪七次取酒呢？一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。是的，酿酒工人们就是这样称呼的。一粒几乎整粒的高粱，经历九次蒸煮、八次发酵，就这样反复折腾，才有这七次绽...
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茅台镇的酱酒，作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其最为丰富的香味给人呈现了天香的魅力。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。那么，到底是哪七次取酒呢？一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。是的，酿酒工人们就是这样称呼的。一粒几乎整粒的高粱，经历九次蒸煮、八次发酵，就这样反复折腾，才有这七次绽...
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怎样才能真正体味到酱酒的醇美？很多酒友第一次喝酱香酒的时候，很难接受辛辣的口感和醇厚的酱香味，甚至会产生疑问，一瓶上千元的酒，也不过如此。出现这样的结果，主要是因为不会品。酱酒在酿造过程中需要经过多轮次的发酵、蒸馏，并且需要经过至少3年以上的贮存时间。在长期贮存的过程中，无论从口感还是微量成分的含量上来看，都会产生非常显著的变化。酱香新酒的7个轮次酒具有酸、涩、生沙味、新酒味、冲、糙辣、糊、枯味和...
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茅台酒发酵工艺茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，深受世人的喜爱，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。一、茅台酒的工艺流程根据贵州名酒收藏博览馆信息，茅台属于酱香型大曲白酒，相较于其他香型，酱香型白酒生产工艺更为复杂，生产周期较长，因而茅台酒不能快速根据需求扩张产能。茅台的工艺特点可以总结为：九次加...
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作者:Jeff Flowers红酒可以说是全球最受欢迎的葡萄酒选择。有如此多的变化、混合和风味特征，红葡萄酒的潜在创作和风格似乎没有止境。几个世纪以来，人类一直在创造红葡萄酒并尝试用他们的技术来生产各种各样的葡萄酒。喝红酒的 6 个小贴士有这么多种类的红酒可供选择，可能有点吓人。下面，我们概述了一个基本的品酒指南，它不仅可以帮助您完成喝酒的过程，还可以帮助您真正体验放在您面前的那杯红酒。通过遵循这...
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在古罗马时期，凯撒大帝为了讨取埃及艳后克里奥佩特拉的欢心，下令向全国征集上乘的葡萄酒，在元老院里受命的拿戈卢将军奉命来到了亚奎丹省的首邑也就是现在的波尔多地区，拿戈卢将军来到了某贵族的葡萄庄园里来收贡，巧遇了庄主的女儿艾米莉，将军与艾米莉一见钟情。没过几天，将军就回去复命了他们临别前发誓要永久相爱。三个月后凯撒大帝遇刺身亡，拿戈卢将军对政治绝望，心灰意冷。于是，他毅然决然的抛弃了自己的爵位，前往艾...
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想必无论是葡萄酒满级品鉴达人或是初级葡萄酒品尝者，都会遇到开瓶后的失望经历吧，一方面可能是对这瓶葡萄酒期望过高，而另一方面更多的可能是自己没有把酒状态最好的一面发挥出来。无论是从葡萄果实的种植到酿造，还是在开始买酒到酒体滑入喉咙，如何保证酒在喝到的那一刻状态完美，这是都奔富海兰酒庄一直在研究的一门学问。想要品尝到完美的葡萄酒，秘诀其实也很简单，葡萄酒是一种需要被温柔对待的事物，只有你温柔的对待她，...
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很多朋友会有这样的经历喝了红葡萄酒之后舌头和嘴唇都是紫黑的难道喝的是假酒吗？是酒里掺了色素吗？其实喝红酒出现这些现象都是正常的！那么为什么会这样呢？* 答案 *红葡萄酒中是含有色素的，但是这些都是天然色素，来自于葡萄皮，对人体无害。所以，喝酒出现舌头牙齿嘴唇发紫发黑时，请不要担心。在红葡萄酒的酿造过程中，采用“浸皮发酵”（葡萄皮和果肉一同浸泡），这样能有效地萃取果皮中的色素、单宁和风味物质。浸皮过...
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随着酱酒热的风潮愈演愈烈，各大酱酒生产企业不断提价，很多市场极具性价比的酱酒产品也渐渐走进消费者心目中。由中国酒史学家、《中国酒史》著者、仁怀市“酱酒文化传播大使”王赛时教授监制，酱酒大使馆出品的中国酒史酱香酒，开始走向市场，也标志着酱酒大使馆“为消费者遴选性价比好酒”的服务理念正式落地，成为酱酒大使馆传播中国酱酒文化和中国酒史文化的一个重要窗口。2021年4月24日，酱酒大使馆（泰安）品鉴店在泰...
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