冰箱（又称电冰箱，台语称霜橱或冰橱，香港称雪柜，中国大陆称冰柜，家用称冰箱，日本和韩国的汉字皆称其为冷藏库，朝鲜在文化语译法为冷冻机）是以低温保存食物等物品的机械设备。工业用冰箱适用于工业环境，如餐厅、食品加工和超级市场。许多葡萄酒爱好者都有这样的一种经历：开瓶后，没有喝完的葡萄酒舍不得丢弃，但是酒的味道会逐渐变化，甚至出现变质(变酸)的现象。一旦打开了瓶塞，葡萄酒就会被氧化，从而改变其中的化学成...
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葡萄酒进入中国以来，很多关于葡萄酒可以保健、美容、瘦身等等的优点被大家挖掘。近来，又有人问，葡萄酒可以直接洗脸吗？我想这也是很多人想问的问题。那么这里佳酒网小编就来说说这个问题。 葡萄酒不要用来洗脸，因为葡萄酒里的酒精对皮肤具有刺激作用。而所用的葡萄酒面膜什么的，都是从葡萄酒中通过生物科技手段从红酒中提取有效成分，所以不要直接用来洗脸。 葡萄酒还是用喝的，但不要过量。 注：对酒精过敏的人...
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提子是可以做葡萄酒的，因为提子原本就是葡萄的一种，只是因为品种和名称不同而被大家认为是两种不同的水果。1、买提子选购提子时，可以挑选一些熟透的提子，哪怕是一颗颗散落的提子也不要紧。这些提子一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。2、洗提子由于提子表皮很可能残留农药，清洗提子的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人...
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水果摊的常见葡萄都是用来生吃的，不能用来酿酒。不是所有的葡萄都能酿酒，葡萄品种分为鲜食葡萄和酿酒葡萄。这意味着鲜食葡萄主要用于食用和保存，而酿酒葡萄则用于酿造葡萄酒。酿酒葡萄的特点是颗粒小，皮厚，颜色深，这能增加更多的香味物质，富含更多的单宁。能用来配置葡萄酒的葡萄有6000多种，能酿出好的葡萄品种的也就50多种，例如：赤霞珠、西拉、雷司令、长相思等等。...
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巨峰葡萄是家庭自酿用得较多的一种葡萄品种，酿出来的葡萄酒颜色一般比较浅，有时候甚至表现成为了白色，来看看一位网友的案例：问：九月二日晚上,我买了20斤巨峰葡萄，葡萄没有清洗就直接破碎装瓶的，准备酿红葡萄酒。9.4中午，葡萄还没有发酵的迹象，并且葡萄有了一点点腐烂的味道，于是添加了10g丹保利面包酵母，葡萄迅速发酵，到晚上,瓶中有一半的容积成了液体。搅拌葡萄时，发现液体基本上没有颜色，当时很奇怪，但...
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家庭自酿葡萄酒过程简单，不过涉及到的细节知识也很多，这里说一说关于浸渍的知识。 方法：除梗破碎以后，葡萄酒进行浸渍：将塑料桶中葡萄浆倒入不锈钢饮料桶中进行浸提，装葡萄浆的量，不要超过不锈钢饮料桶容量的85%。温度控制在20-25度。是葡萄皮中的呈色，呈香，呈味等物质浸渍到果汁中，时间24小时左右。 解析：由于葡萄酒中的颜色，口味，营养物质等都来自葡萄皮，所有有必要进行葡萄酒的浸渍操作，这是发生在葡...
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提子是可以做葡萄酒的，因为提子原本就是葡萄的一种，只是因为品种和名称不同而被大家认为是两种不同的水果。1、买提子选购提子时，可以挑选一些熟透的提子，哪怕是一颗颗散落的提子也不要紧。这些提子一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。2、洗提子由于提子表皮很可能残留农药，清洗提子的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人...
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自酿葡萄酒的发酵过程是一个将糖发酵，生成酒精和二氧化碳的过程。加入糖的数量，类别会影响到最后产出葡萄酒的口感，酒精度等多个方面，这里介绍自酿葡萄酒可以添加的各种糖。 首先我们需要了解糖在自酿过程中起到的作用： 1.控制酒精度。糖的发酵程度，直接影响到酒的度数。我们认为，一般是17克糖/升能产生1度的酒度，具体的关系，请参考：《比重、波美度与糖度对照表》。 2.影响口味。很多人都喝不习惯购买的干红葡...
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自酿葡萄酒大约发酵20天左右，自酿葡萄酒需要经过两次发酵，第一次发酵时间大约为一周，主要是把糖分转化为酒精；第二次发酵约为15天，生成苹果酸和乳酸等，增加葡萄酒口感。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出3...
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