酒精是酿造过程中的必然产物，为啤酒赋予了独特的辛辣、灼烧感。然而，过于突出的“酒精感”常常会令饮用者感到不快，较低的酒精度则很难撑起啤酒的风味，容易让人产生一种寡淡无味的印象。最终，在长时间市场选择之下，现代啤酒的酒精含量基本集中在3%-15%的这个区间。而为了了解中国的精酿啤酒爱好者对于酒精度的偏好，我们从酒花儿APP用户评选出来的Top 500的酒款中，做了一项关于酒精度的统计。此数据来自酒花...
查看全文 >
编者按：很多人对啤酒的酒精度都非常关注，经常会看到人们拿起一瓶酒首先会问酒精度是多少，可见酒精度对于一瓶酒的重要性，然而官方宣称的酒精度都真的准确吗？作者：陶崇龙责任编辑：赵晨我们常常在喝酒时会产生一种疑问，这瓶酒的酒精度真的只有标注的这么高吗？为什么感觉实际的酒精度要更高一些呢？导致这种问题的原因有很多。其一，这款酒的平衡性不好，酒精感非常突出。其二，这款酒在发酵过程中温度过高，产生了容易上头的...
查看全文 >
不同的葡萄，成熟度不一样，含糖量不一样，酿酒的时候需要加糖的量也是不一样的，本文介绍桂葡1号"要加多少糖的问题，来看一例子： 问：我80斤葡萄，已经加了3.8斤糖，仍感觉酒味太淡，加到多少才能使酒度高残糖少？在这里先不考虑调节酸度口感问题，只考虑尽可能“干”，还要酒度高。 答1：感觉你的加糖量太少了，我26斤葡萄加了5斤糖，现在喝起来甜味少酸味多，酒味也是淡淡的。 答2：桂葡比重不到1.090，...
查看全文 >
经常喝洋酒的朋友都知道基本上现在喝洋酒都以40度以上为主。因为根据酒界的经验得出相应香型相应的度数是为最理想的，但是时兴的酒大多都经过降度处理的，因为酒精度过高饮用不仅口感不好而且对身体损伤也很大。但是世界之大无奇不有，就有那么一些人喜欢喝"酒精"，所有就有了那些度数高的吓人的酒。第八位：John Crow BattyRum酒精度：80°牙买加JB朗姆酒，以著名诗人之名命名。这酒喝下去的感觉据说就...
查看全文 >
习惯了喝烈酒的童鞋也许会觉得葡萄酒全都属于“低酒精度”饮料，但是实际上葡萄酒的品种繁多，从最轻盈到最厚重的类型可谓跨度极大，酒精度最低可以低至5.5%，最高则超过20%。影响葡萄酒酒精度的因素有很多，主要有以下几个：葡萄品种和风格、品质水平、葡萄产区的气候条件等。假如我们不考虑不同酒庄的酿酒工艺和品质水平的话，葡萄品种和产区则是影响一款葡萄酒酒精度高低的最重要因素。那么，哪些产区哪些品种的葡萄酒酒...
查看全文 >
白酒12度酒精度不算高。12度的白酒属于低度白酒，一般高于50度的白酒才是高度酒。白酒是一种蒸馏酒，酒精度数跨度大，一般以40度和50度为界限，低于40度为低度酒，高于50度为高度酒。白酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。白酒酒质无色（或微黄）透...
查看全文 >
当我们一款新年份葡萄酒投入市场的时候，如果新年份葡萄酒出现酒精度比上个年份少半度就会出现大量的客户不满：为什么酒精度变低了，酒品质下降了，口感不好了之类的问题就随之而来。其实，这是盲人摸象，他们不知道葡萄酒的品质标准是什么？质量和品质应该是两个概念酒精度，是允许流入市场的葡萄酒都会有的一个基本理化质量合格标准，但这只是基本要求。我们更希望喝到的是一款有品质的葡萄酒。所以对于葡萄酒的质量和品质概念，...
查看全文 >
香槟一直以来都是许多起泡酒爱好者的心头好，它的泡泡、独特的笛型杯以及带有贵气的颜色都很容易让人着迷。正因如此，香槟几乎成为节庆聚会的必备饮品。不过即使是如此美味的酒水饮料，依然也存在着令人困惑的地方，那就是看着危害，后劲却很大。那么香槟的酒精度高吗，为什么喝香槟容易醉呢?一般来说，醉酒的根本原因在于酒精的摄入量。换句话说，无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒，导致醉酒的因素取决于你摄入了多少酒精。那么...
查看全文 >
酒精度是葡萄酒酒标上的一项重要信息细心的朋友会发现大多数的葡萄酒酒精度都在8~15度范围内当然甜酒或蒸馏酒除外！这是为什么呢？今天就为大家详细解释下！在葡萄酒酿造过程中酵母会将葡萄酒中的糖分转化为酒精和二氧化碳因此，酒精度的高低取决于葡萄汁中的含糖量和酵母自身的转化能力两方面！一升葡萄汁中大约每17克糖可转化为1%酒精因此如果含糖量为200克/升完全转化后为200/17=11.77个酒精度葡萄的含...
查看全文 >
