从粮到酒是酿酒者技艺的锤炼，纯粮酒的一般酿造过程:一、精选好粮俗话说“酒是粮食精，越喝越年轻”，粮食在酿酒中起到的作用举足轻重。将高粱的浓香、大米的净香、玉米的甜香、糯米的软糯、大麦小麦的氨基酸营养物质有机糅合，形成绵爽突出、柔和突出、纯净突出的绵柔酒香。二、酒曲曲为酒之骨，曲有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发...
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白酒一般有粮食酒和酒精酒之分。但都是酒，粮食酒更好，酒精酒差一些。所以，无论是销售和购买时，一定要看清楚，免得被不法商家蒙骗。什么是纯粮酒？纯粮食酒其实就是原酒，是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液，一般度数都在60°以上。被酒厂拿来直接卖就被称为散酒，也就是所谓的纯粮食酒。市场上大部分的酒都不是纯粮食酒，而是利用食用酒精勾调而成的，哪些酒的价位也低一些，但并不是勾调便是有害的，酒厂会利用纯粮食酒做酒基...
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8月下旬，大一新生开学季即将来临，童鞋们即将背上行囊踏上征程。众多交通工具中，火车无疑是童鞋们比较方便的选择了。乘坐火车时要注意什么呢?火车上不能带这些物品呢?酒迷朋友们更关注的应该是火车带白酒可以过安检的问题吧，那么下面我们我们一起来知道。乘坐火车行李带瓶装酒能通过行李安检。坐火车时行李里面可以携带瓶装酒，乘坐火车的旅客不能携带散装白酒，只能携带密封好的瓶装白酒并且携带的数量上限为六瓶，瓶装酒的...
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所有的白酒都是粮食酿制的，原材料无非是高粱、小麦、大米、玉米等。但根据酿制方法的不一样，又分为纯粮食酒和酒精酒。食用酒精是粮食和水发酵而成，工业酒精是从石油中提炼出来的，二者完全不一样，下面是酒精酒与纯粮酒的区别。纯粮食酒其实就是原酒，是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液，一般度数都在60°以上。被酒厂拿来直接卖就被称为散酒，也就是所谓的纯粮食酒。市场上大部分的酒都不是纯粮食酒，而是利用食用酒精勾调而成...
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目前市面上的酒产品，从酿制方法上来讲，主要有酒精勾兑酒和纯粮固态发酵酿制两种。其中传统纯粮固态发酵是一种传统工艺，即以大米、高梁、小麦、糯米、玉米等粮食为原料，通过粉碎、蒸熟、冷却、发酵、蒸馏取酒、装坛窖藏等一系列复杂繁琐的传统工艺流程酿制而成。因为酿制工艺周期长，耗费人力物力财力，本钱非常高。这使得一些不良厂家和商人在制造过程中加入了酒精、香精、甜味剂等原料去勾兑，饮用后会头疼、感觉不舒服，对身...
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所谓纯粮，从字面上来看就是直接用粮食酿制的，没有添加其他的物质。人们常说的，“酒”为五谷之精华，就是因为酒是五谷纯粮酿造的，这才能体现出我国白酒的传统文化，也才赋予了酒的品质和韵味，那用纯粮酿造的酒具有哪些特点呢，下面小编就带大家一起来看看。1、酒香浓郁不刺鼻，闻起来清新饱满，香而不呛，微苦却不涩。粮食的香气明显，酒香糟香明显，与勾兑的酒有明显区别。另外，一般高度是纯粮的，低度是勾兑的，您也可以从...
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原浆酒和纯粮酒的区别是酿造工艺和风味不同。原浆酒是指原料经过发酵蒸馏后，完全不进行勾兑的原始酒液；而纯粮酒是指只使用粮食为原料，经过固态发酵法酿造而得。原浆酒原浆酒指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低...
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酿酒技术：酒精酒与纯粮酒的区别中国所有的白酒都是粮食酿造的，原材料无非是高粱、小麦、大米、玉米等。但根据酿制方法的不同，又分为纯粮食酒和酒精酒。食用酒精是粮食和水发酵而成，工业酒精是从石油中提炼出来的，二者完全不同，下面是酒精酒与纯粮酒的区别。纯粮食酒其实就是原酒，是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液，一般度数都在60°以上。被酒厂拿来直接卖就被称为散酒，也就是所谓的纯粮食酒。市场上大部分的酒都不是纯粮...
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纯粮酒4大特征！符合一项就是纯粮酒！1、纯粮固态发酵白酒标志俗称“小金标”，通常在正标上很显眼的位置2、白酒地理产品标志是根据《地理标志产品保护规定》所制定的，带有这个标志的白酒，对原料、产地、工艺都有较高要求。3、白酒执行标准号在配料表中，白酒执行标准号直接区分了纯粮食酒和酒精勾兑酒，除了“GB/T 20821”（液态法白酒）和“GB/T 20822”（固液法白酒）这两种外，都是固态发酵的纯粮食...
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