说到白酒，第一名贵州茅台镇的茅台酒自然是遥遥领先，被市场上称为中华老字号 酱香白酒的鼻祖。泸州老窖来源1573年，中国名酒 ，是国家各族人民的世世界代相传 ，与老百姓生活息息相关，四川泸州老窖又称为‘国窖’是我国非物质文化遗产，也是市场上排名第二。第三也是四川的五粮液，五粮液大家应该都不陌生，四川的五粮液粮液出现在市面上已有三千多年的历史，是四川宜宾的五粮液也是行业的领导品牌。郎酒产自四川泸州二郎...
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触觉是指生物体感受本身，特别是体表的机械接触(接触刺激)的感觉；是压力与牵引力，作用于触觉的感受。通俗说来，便主要是通过手足、肌肤而引起的感知。当你在品尝美酒的时候，在唇与杯的热吻中，和着筷的飞动，伴着盘的交响，舌在口腔中欢快的舞蹈。那份快意与爽劲，难以言表。可饮者诸君，那么怎样利用触觉来品鉴美酒、认识美酒呢？这里为我们介绍些方法，我们不妨一试。0170度左右的基酒用手指搓捏酒液，手感清晰，滞手感...
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固态发酵的白酒，通常所用的原料都是纯粮，主要包括了高粱、大米、小麦、糯米、大麦等。今天就来介绍一下，五种原料的作用。一、高粱。高粱是酿酒必用的原料之一，在经过蒸煮后，疏松适度，达到熟而不黏的程度，利于发酵，并且它含有的单宁元素，在经过蒸煮发酵后，可转变为芳香物质，让白酒有独特的香气。二、大米。大米中的淀粉含量在70%以上，蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含...
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五粮液的五种粮食分别是：高粱、大米、糯米、小麦、玉米。五粮液是以五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂酿造而成的酒，特点是香气悠久，入口甘美，口味醇厚。五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料， 以“包包曲”为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托独有的“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色等一百多道工序酿造而成，以“香气悠久，味醇厚，入...
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俗话说：无酒不成席，没有白酒的饭桌是没有灵魂的。自古以来，无数的文人骚客，酒入豪肠，慷慨豪迈，一杯小小的酒，竟能装下一个人所有的情感寄托。白酒是我国特有的酒，是世界上六大蒸馏酒之一，按生产工艺来分，有固态发酵法白酒、液态法白酒、固液结合法白酒三种。不同的标准号代表不同类型的白酒。GBT20821是液态法白酒，是食用酒精勾兑的，也就是我们常说的酒精酒。GBT20822是固液结合白酒，即一部分是酒精酒...
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关注 俗话说“粮为酒之肉”。酿酒的原料对于酒来说可谓是十分重要的。酱香型白酒都是以高粱为主要原料的，茅台镇生产优质酱香酒也不例外，但是又有特殊之处，就是茅台镇生产优质酱香酒只能用茅台镇当地产的一种糯性高粱，离了它酿出来的酱香酒也不是原来的风味了，今天就来和大家分析一下这种高粱究竟有什么好的？ “红缨子”高粱也称小红粮，只能在茅台镇及其周边生产，2008年的时候被确定为茅台酒的专用生产高粱。因产量...
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“酒是粮食精，越喝越年轻”，用五谷杂粮酿制的纯粮酒是粮食的精华，滋润了我们的灵魂和性情，今天，唐三镜赖燕老师跟大家聊聊这5个“小妖精”。01“小妖精”大当家——高粱 糯高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强，中国用高粱酿酒已经有上千年历史了，也是名酒蕞常见的酿酒原料。在固态发酵中，高粱经过蒸煮后，疏松适度，熟而不黏糊，利于发酵，并且它含有的单宁元素，经过蒸煮发酵后可转变为芳香物质，赋予白酒独特的...
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葡萄酒香气的由来不同，其复杂性也远远超过了一般人的认知。 1种，2种，3种香味，使葡萄酒整体的香味五彩缤纷。 看看五大葡萄的典型香味！ 香味的由来 葡萄酒的风味是从哪里来的？ 某些香味(如花香、水果香味等)主要来自酿酒葡萄本身，这种香味在不同产区的气候和土壤条件下显示出不同的风格。 两种香味来源于橡木桶熟化、苹果酸乳酸发酵(MLF )和酒泥陈酿造等酿造工艺等。 三种香气，来自长陈年...
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川酒的五朵金花是哪五朵？1、五粮液 产自四川省宜宾市，属于典型的五粮浓香白酒，以喷香浓郁、清洌甘爽、醇甜余香、回味悠长四大特点享誉海内外。2、泸州老窖 产自四川省泸州市，属于典型的单粮浓香白酒，以醇香浓郁，清洌甘爽，回味悠长，饮后尤香的特点闻名古今中外。3、剑南春 产自四川省绵竹市，属于多粮浓香白酒，，以芳香浓郁，醇和甘甜，清冽净爽，余香悠长的特点闻名，并具有独特的“...
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