#秋日生活打卡季#我们之前围绕视觉、嗅觉和味觉功能阐述了其在葡萄酒品鉴中的功能，接下来则是要回归葡萄酒这一真正的主角上来。毕竟所有的感官功能最终都是集中作用在葡萄酒上的。我们将这几种感官功能分开，是为了便于理解葡萄酒风味是否平衡，或是某一方面的特性是否过于明显。感官感受之间的基本关系表明味觉与嗅觉之间存在相互关系，而外观方面对于味觉和嗅觉也有着细微的影响。人们通过“眼睛”来选择食物这句话看似将问题...
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单宁(tannin)是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为 “缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满;有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予和富有活力的颜色;和酒液中的其它物质发生反应，生成新的...
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日本名古屋市立大学研究生院冈嶋研二教授领导的研究小组通过小鼠实验发现，干红葡萄酒中含有的多酚具有提高大脑认知功能的作用。这一研究成果对预防和改善老年痴呆等认知症具有积极作用。冈嶋教授的研究小组对一种叫做白藜芦醇的多酚物质进行了实验。在3周时间内，研究人员每天分别用干红葡萄酒和白藜芦醇、白葡萄酒各0.2毫升投喂小鼠，然后观察具有记忆和学习功能的大脑器官“海马”的变化。观察结果发现，饮用干红葡萄酒和白...
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每到葡萄酒专柜，总能看到不同价格的葡萄酒，少则十元，多则几千元。即使是十几元或几十元的葡萄酒，还标着“国外进口”，那这些葡萄酒里究竟有啥猫腻呢？（法国兰斯大学葡萄酒与香槟学硕士梁同正介绍，好葡萄酒，品一口，应该有复杂细腻的香气和平衡精致的口感，并且余味无穷。酿造一瓶出色的葡萄酒，需要经验丰富的酿酒师对葡萄酒的酿造全程进行细致的把握，这些投入为葡萄酒的酿造带来了高额的生产成本。所以为了降低成本，许多...
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葡萄酒似乎是这个时代代表时尚、品位的时尚单品之一，每个爱酒人士的家中、办公室都收藏着一些珍贵的葡萄酒。那么，为什么葡萄酒会这么受欢迎呢？葡萄酒又具有哪些功能呢？一、健康功能医学研究表明葡萄酒中蕴含丰富的维他命，能提高人体免疫力，增强抗感冒的能力。葡萄酒中含有氨基酸/蛋白质，和多种维生素（C、B1、B2、B12等），另外葡萄酒中的酒精和单宁有抵制细菌生长的作用；所含的维生素C、E、胡萝卜素都具有抗氧...
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有一款眼镜可以让你就算在电脑、手机前看一整天，也不会眼睛累，就连视疲劳都能减轻。趣看（Qukan）防蓝光护目镜趣看（Qukan）可以帮你过滤手机、电脑、电视、LED灯和自然光线中的有害蓝光，减轻蓝光对眼部的刺激。这款防蓝光护目镜能够在帮你阻隔35%蓝光的同时，还保持高达98%的通透率。带上它，你的世界还是那么清晰。这是因为它采用了日本HOYA的专业光学镜片，镜片经过9层镀膜的领先工艺打造，耐磨又耐...
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有一些健康小贴士大家是不知道的，比如什么酒对身体不是很好，喝多了会造成什么危害。简单来说，葡萄酒富含抗氧化剂，能有效清除体内自由基，降低血脂，保持血管弹性和通畅，有利于转移胆固醇和溶解纤维蛋白，从而减少血小板聚集，促进血液循环通畅，减少血栓形成，减少冠心病的发生。1998年初，法国的一项调查表明，每天饮用2-3杯干型葡萄酒，尤其是干红，更有益身体健康。尽管葡萄酒对健康具有重要的作用，过量饮酒还是会...
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白葡萄酒和红葡萄酒的保健功能有什么区别我们知道多少呢？我们经常会把酒精饮品和健康联想到一起，也是会选择一瓶红酒，接下来跟着小编来一一学习吧！一、白葡萄酒和红葡萄酒当把酒精饮品和健康联想到一起的时候，我们总是会选择一瓶红酒。但是红酒并不是有益于健康的葡萄酒，它的兄弟白葡萄酒也能为健康带来很多益处。研究发现，红酒和白葡萄酒对健康的好处不相上下。但和任何酒精饮品一样，必须要有所限制。适度饮用是从任何一种...
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一般来说，酒庄都是主要指那种专门酿造生产的葡萄酒的庄园，我国也有酒庄的存在，但是，有多少人知道中国葡萄酒庄的功能构想呢？下面，就让我们一起去详细的了解一下吧。 酒庄在国外泛指那些专营葡萄酿酒的庄园，它是当今世界中小型葡萄酒厂的同义词，一般是指一个陆地单位，通常归土地占有者所有和耕...
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