一看产区茅台镇7.5平方公里酱酒产区01 正宗酱香型白酒产区在贵州省遵义市，核心产区便是贵州省遵义市仁怀市茅台镇。这里的水质、土壤、气候对于酒料的发酵、熟化非常有利。而茅台镇正宗酱酒核心产区仅7.5公里，这里具有不可以复制的微生物环境，正所谓茅台酒离开茅台镇就无法酿造出来，意义就在于此。 二看工艺02 酱香型白酒遵循传统工艺酿造，及“12987”工艺。那“12987”到底是什么呢？对于不喝...
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很多酒友问，为什么同样是纯粮酒有的酒辣喉又上头呢？其实啊，这跟酿酒工艺相关的，因为啊在酿酒过程中加入了较多的乙醛，这类醛类物质含量越高，辣味就会越明显，相反呢，用好的原材料和成熟的工艺水平可以平衡白酒中的醛类的含量。说到酿酒工艺，在这里就不得不夸一下茅台镇的酱香酒的12987工艺啊，可以说是业界的翘楚了啊，工艺水平特别成熟，拆分出来也就是一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。为什么...
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不同的温度会影响酱香酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度，所以酱香酒应该在适宜的温度范围内饮用，让其口感最佳。 温度是影响酱香酒风味口感的重要因素，过高会破坏酒液滋味的协调，过低会抑制酒液香味的散发。 味觉在21℃-31℃最为灵敏，低温会使舌头麻痹，高温会使舌头产生痛感。人们对于味道的感知与温度大有关系，如甜味在37℃时最能品味出来，苦味则随着温度升高而减弱等。 当温度高于35℃时，大...
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“酱酒之上，是老酒”，老酒市场的火热，有目共睹。“品质之上是老酒”已经成为行业发展共识，更有行业专家指出是老酒的金融属性、投资属性和收藏属性，带起了“茅台热”、“酱酒热”。“酱酒热”的核心就在于“老酒热”。火热的老酒市场，吸引着众多的目光，“人人玩老酒、人人尝老酒、人人享受老酒”，这个趋势正在悄然形成。对于老酒市场，有酒友可能研究多年，可能一腔热忱，可能观望许久，可能并不看好，可能一无所知，可能跃...
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白酒越陈越香，尤其是酱酒，随着储存时间的变长，口感也会变得温和醇厚。就好像新买来的茅台，味道偏冲，放个几年再喝，味道瞬间上升了几个档次。那么很多酒友就会问，酱酒存放多久口感最好呢？是不是贮藏时间越久就越好喝呢？这就得从酱酒的储存条件慢慢说起。为什么酱酒越陈越香？关于为什么酒越陈越香的问题，其实我们也不是第一次回答了，简单概括出来就三个点：第一，酒在存放的过程中，酒中辛辣、刺激的物质会逐渐挥发掉，让...
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昨天晚上，战友邀请我们六七个人小聚，随身带来了一件2016年生产的6瓶装国台“嘉宾”酒。按照他的意思，今天主要目的，就是让大家品尝一下这款自然存放6年之久的国台“嘉宾”酒品质如何？临近结束，他老婆来接他时我们才知道，今天是他的生日。国台酒，产于茅台镇贵州国台酒业股份有限公司，是天士力集团历经20多年精心打造的茅台镇第二大酿酒企业。目前，成功跻身中国一线白酒企业，成为酱香型白酒主流品牌。茅台镇有三台...
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其实我们很多酒友在喝酒的时候都有一个共识，就是喝酱酒不会加冰。具体是为什么不能加冰呢？很多资深酒友也不能完全讲明白，今天我们就一起来了解一下！舍井酱酒的酒香浓郁醇厚。如果你在房间中打开一瓶酒，过不了多久，整个房间都会充满酒香，这主要归功于白酒中的高级脂肪酸乙酯。高级脂肪酸乙酯具有物理性质。在温度低于十摄氏度时，它会在酒中沉淀，令酒中出现白色絮状物。如果白酒放置的常温中或酒体恢复到常温时，酒中的絮状...
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昨天晚上，战友邀请我们六七个人小聚，随身带来了一件2016年生产的6瓶装国台“嘉宾”酒。按照他的意思，今天主要目的，就是让大家品尝一下这款自然存放6年之久的国台“嘉宾”酒品质如何？临近结束，他老婆来接他时我们才知道，今天是他的生日。 国台酒，产于茅台镇贵州国台酒业股份有限公司，是天士力集团历经20多年精心打造的茅台镇第二大酿酒企业。目前，成功跻身中国一线白酒企业，成为酱香型白酒主流品牌。茅台镇有...
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追求口感的话肯定是飞天啦，但价格让人望而却步。大余给大家推荐两款800档左右的酱酒。一、飞天迎宾价格：728可能大都只知道普通的茅台迎宾不知道飞天迎宾，飞天迎宾比普通的迎宾价格高了不止一点半点，贵是贵的道理的。飞天迎宾用得基酒和飞天茅台是同一种，大余第一次喝的时候也被惊艳到了，酒体干净和飞天茅台很接近，入口醇厚同时又很细腻，复合型，花香同时在口腔里爆开来，尾香干净，悠长。整体上来说茅系风格明显，没...
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