葡萄酒中的苦味是葡萄籽压榨过度造成的，葡萄籽含有大量的多酚类物质，单宁是主要多酚类物质的一种，苦味实际上根本不是单宁。优秀的酿酒师会控制压榨葡萄的力度，避免葡萄籽单宁释放过多，而出现苦味。而很多廉价的葡萄酒，由于葡萄压榨过度，就会有意提高糖分的含量，来掩盖苦涩。世界上除了少数植物，几乎所有的植物都含有单宁，单宁就是葡萄酒中涩感的来源。葡萄皮，葡萄籽，葡萄杆中含有大量的单宁，橡木桶中也含有大量的单宁...
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葡萄酒的最大的特点就是涩，所以很多朋友都会因为口感的问题而对葡萄酒敬而远之，他们也能理解别人对这种又涩又苦的口感的追求，但自己却不能接受。正如有的人会喜欢咖啡的苦，可乐的甜，白开水的淡… 但是，葡萄酒养生的功效人们都知道，不过有些人还是很少喝它，宁可花费成千上万买高级的补品，也会与葡萄酒保持距离。这些人，应该是喝葡萄酒一些小误会。 葡萄酒的酸 我知道的就有苹果酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸等等，这些酸...
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当你开了一瓶价格很贵的葡萄酒，但死活都闻不到高大上的香气感觉和几十块的酒并没有什么区别？可别急着吐槽买到了假酒可能是你忘记帮葡萄酒做“前戏” 了……有些人热情奔放，有些人羞涩内敛葡萄酒同样如此葡萄酒中单宁在开瓶前氧化程度很低酒香味被封在葡萄酒里喝起来酸涩，果香味淡而醒酒能让葡萄酒吸收氧气充分的氧化，释放出迷人酒香使葡萄酒口感柔和，醇厚也能过滤有年份葡萄酒的沉淀物醒酒就相当于帮葡萄酒做“前戏”让内向...
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告诉大家一个激动人心的数据，在对超过19,000女士们的长期调查结果中显示，完全不喝酒的女人在年长后，比喝酒的女人更容易身材走形。所以，是时候了，爱美的人们，用知识武装大脑，聪明饮酒、健康瘦身吧……本文会回答一个我们大家都关心的问题：葡萄酒会不会让你长肉?答案是：不!酒精本身是不会让你长肉的!但，它会诱哄你的大脑去做出长肉的决定。顺便告诉大家一个激动人心的数据，在对超过19,000女士们的长期调查...
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干红葡萄酒在酿造过程中，保留了葡萄中的营养，但是第一次喝干红葡萄酒的朋友可能对它的第一印象是有点苦涩的，并不是很甘甜，但是这种口味是比较正宗的，没有添加其他的杂质。如果想让干红葡萄酒喝起来不那么苦，可以有很多的方法。那干红葡萄酒怎么喝不苦呢?确实也有一些人热衷于干红的魅力，想要使它的口感更好。从专业的角度来看，干红葡萄酒的“干”只是代表它的含糖量低，而并不代表是苦的。因此干红只是含糖量低的红葡萄酒...
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这是进口货膨胀的年代，中国葡萄酒市场也正在经历一场变革，这场变革引起的震动也正在改变着中国消费者对葡萄酒产品本身的认知。是喝新还是旧产区的葡萄酒？红、白葡萄酒哪个更适合今天的餐食？这些话题好像也变得老生常谈了。葡萄酒在我们周围出现的几率多了，那么围绕它产生的话题也自然变多了。谈资能反映出一个人阅历甚至格局的高低，然而现在还有哪些关于葡萄酒的谈资依然不过时？脚踩葡萄酿酒？要知道，第二次工业革命始于十...
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很多人都会问，喝葡萄酒会不会发胖？答案是：喝葡萄酒不会发胖的，但酒精会欺骗你，让你觉得喝酒并不健康。现在我们有必要来学点专业知识，让自己更健康地饮酒。顺便提一下，一项参与者超过19000 位女性的长期调查显示，喝酒的人往往没有同年龄段不喝酒的人那么胖。1. 葡萄酒的消化形式不同于食物的消化形式尽管葡萄酒只含少量的碳水化合物和脂肪，但它还是含有卡路里。有趣的是，身体对于葡萄酒中的卡路里的消化与对食物...
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