葡萄酒和橡木桶看起来似乎是“天生一对”，很多品质优异的葡萄酒，特别是红葡萄酒，都会用橡木桶进行陈酿，而陈酿过后的葡萄酒也往往口感更加圆融、风味更加复杂。其实橡木桶最初只是用作为运输葡萄酒的容器，但因为它“神奇的功能”，用橡木桶存酒反而成为一种文化、一种不可抛弃的传统，即使后来出现了更为方便的玻璃酒瓶用于葡萄酒运输，橡木桶仍是葡萄酒文化不可或缺的一部分。1、橡木桶存酒的传统是怎样来的？2000 多年...
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橡木桶适合装葡萄酒。橡木桶一般是用于葡萄酒陈酿，橡木桶具有透气功能，可以让葡萄酒在陈酿过程中进行适度氧化；同时橡木桶在陈酿过程中会析出单宁等物质，赋予葡萄酒更多风味。橡木桶，也被称为酿酒师香料柜。它不仅影响葡萄酒的风味，也影响其化学成分。天然的橡木材质带有孔隙，少量空气也会进入到桶中去和葡萄酒发生反应，帮助葡萄酒成长；而且葡萄酒在其中熟成期间，会挥发掉部分酒液，其香气和风味得到浓缩。必须考虑的另一...
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橡木桶对白葡萄酒有什么影响！当我们去了一款葡萄酒时，酒尤其是白葡萄会出现这样的表述；经过橡木桶陈酿，只是每款酒的陈酿时间不同而已，葡萄酒为什么会用橡木桶陈酿呢？这是为了提高酒的单宁口感，这种特殊的口感是橡木桶对葡萄酒的赠予，换种说法就是葡萄酒与橡木桶接触后留下的证据；那除了留下爽口的单宁口感外橡木桶对葡萄酒还有那些影响呢？白葡萄酒的酿造一般都是先压榨而后进行酒精发酵让里面的糖分通过发酵转化成酒精，...
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橡木桶如果对葡萄酒熟悉的话就会经常听。其实用橡木桶来发酵和酿制成熟的葡萄酒已经有很久的历史了，橡木桶的作用就跟日常生活中的调味品是一样的，可以为葡萄酒增加很多迷人的色彩和风味。那么，橡木桶陈年的作用有哪些？橡木桶可以循环使用吗？ 橡木桶陈年的作用是什么清楚橡木桶制作工艺的人都知道，要使得原本挺直的橡木条变成有弧度的橡木桶，必须经过烘烤工艺，而其中又根据客户的不同需求，选择不同烘焙度。葡萄...
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在人人倡导“创新、创意改变生活”的时代，不少传统行业都穿上了新装，古老的葡萄酒行业也在科技与创新的感召下焕发了新的生机。就拿葡萄酒陈酿来说，除了最经典的橡木桶，混凝土和不锈钢等材质的容器也纷纷走到了盛装葡萄酒的最前线。在不同的陈酿容器面前，葡萄酒的美妙分毫未减，这些陌生又熟稔的风味造梦者在传统与时兴交替之间发挥着不同作用，为葡萄酒陈酿创造了更多可能。图片来源：Chateau Ducru-Beauc...
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葡萄酒和橡木桶看起来似乎是“天生一对”，很多品质优异的葡萄酒，特别是红葡萄酒，都会用橡木桶进行陈酿，而陈酿过后的葡萄酒也往往口感更加圆融、风味更加复杂。其实橡木桶最初只是用作为运输葡萄酒的容器，但因为它“神奇的功能”，用橡木桶存酒反而成为一种文化、一种不可抛弃的传统，即使后来出现了更为方便的玻璃酒瓶用于葡萄酒运输，橡木桶仍是葡萄酒文化不可或缺的一部分。1. 橡木桶存酒的传统是怎样来的？2000 多...
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葡萄酒存放在橡木桶中的目的是让葡萄酒充分吸收橡木的精华，给葡萄酒一定程度的氧化作用。葡萄酒的感官直接受到吸收物质的种类和数量以及氧化程度的影响，这在很大程度上取决于所选择的橡木桶。因此，酿酒师在酿酒前首先要做的就是选择合适的橡木桶。选择的标准主要包括三个方面： 前列、确定橡木的种类 世界上橡木的种类有很多、约为250种。由于结构和成分的不同、每一种橡木赋予葡萄酒的风味是不一样的。综合世界各地的成功...
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稍微了解葡萄酒的人自然熟悉“橡木味”，有人认为在品尝一款葡萄酒时，橡木味是判断一款酒好坏的重要标准之一。那么，若是真的有必要用橡木桶来酿出好酒吗？酿好酒真的非用橡木桶不可吗，没有橡木桶怎么办呢？ 橡木桶究竟有什么用？首先，我们必须搞清楚，酿造葡萄酒的过程中为什么要使用橡木桶？橡木桶的作用，简单来说有以下4个： 1. 特别的橡木风味在制作橡木桶的过程中，橡木会经过烘烤工艺，在烘烤的过程中，橡木中的呋...
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#头条创作挑战赛#通常不使用橡木桶陈年的无色葡萄酒蒸馏酒，比如产自秘鲁和智利的皮斯科酒(Pisco)，以及玻利维亚的新伽昵(Singani)，其中有些是使用麝香葡萄品种酿制，果香味非常浓郁；有些则是由新鲜的葡萄果渣生产的白三地，比如希腊的齐普罗酒(Tsipouro)，克里特岛(Crète)的齐科迪亚酒(Tsikoudia)等;还有将葡萄果渣经过贮藏发酵而成的。例如西班牙的欧鲁荷酒(Orujo)，意...
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