啤酒可以由小麦和麦芽提取物制成。麦芽提取物以简单的方式酿造，可以快速糖化。【计算糖化用水比例】如何确定市售麦芽提取物糖化所需的水量？一般来说，糖化用水的比例为1:9，即1ml麦芽精加入9ml水中。【糖化】先将水烧开，然后加入适当比例的麦芽浸膏，不断搅拌。因为麦芽提取物是一种浓缩的、粘稠的大麦，所以不断搅拌以防止它烧到锅底。煮一个小时左右。[添加啤酒花]啤酒花（干啤酒花或颗粒压片）可以添加到糖化过程...
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原创 记者 张瑜宸 华夏酒报 麦芽产业龙头如果能顺利上市，吸引资本的关注，将进一步推动国产啤酒麦芽规模化、集约化、优质化发展······最近，啤酒圈儿格外热闹，尤其是在精酿赛道，多家企业获得资本青睐，引发了行业的强关注。就在媒体们还在探讨资本的相继介入，会不会引发精酿品牌间的“内卷”，7月28日，国内最大的啤酒麦芽制造商——粤海永顺泰集团股份有限公司（以下简称“永顺泰”）顺利过会，距离在深交所主板...
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麦芽是自酿啤酒制作中最基本且重要的原料，那么买时的制造过程是怎样的呢，我们请教了有经验的啤酒设备制造企业，今天带大家了解一下麦芽制造的6道工序。一、大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽率低，要进行贮存後熟。二、大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小筛分成一级、二级、三级。三、浸麦：在浸麦槽中用水浸泡2~3日，同时进行洗净，除去浮麦 ，使大麦的水分(浸麦度)达到42~48%。四、发芽：浸水後的大...
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麦芽是自酿啤酒制作中最基本且重要的原料，那么买时的制造过程是怎样的呢，我们请教了有经验的啤酒设备制造企业，今天带大家了解一下麦芽制造的6道工序。一、大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽率低，要进行贮存後熟。二、大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小筛分成一级、二级、三级。三、浸麦：在浸麦槽中用水浸泡2~3日，同时进行洗净，除去浮麦 ，使大麦的水分(浸麦度)达到42~48%。四、发芽：浸水後的大...
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原创： 记者 卞川泽 华夏酒报 今天在高质量发展的大背景下，2019年中国啤酒市场明显的变化就是高端化发展趋势迅猛，体现在消费端就是由经济型消费转变为品质型消费，中高端啤酒销售额逐渐蚕食低端啤酒市场，高端化也成为各啤酒企业发展的一致选择。国家统计局统计数据显示，2019年1～11月，中国规模以上啤酒企业累计产量3524.7万千升，同比增长1.0%。在总量保持横盘的状态下，产品质量却发生了飞跃式的变...
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近几年来，精酿啤酒在中国市场上被越来越多人熟知，不少人把目光投到了精酿啤酒设备上，对于初入门的就要了解啤酒设备的配置都有哪些了？今天专注啤酒酿造设备的厂家来给大家介绍一下糖化所需的设备配置。 对于小型啤酒厂来说，糖化车间要安装用于麦汁生产的所有必备容器。小型糖化车间可由2个糖化容器组成1. 糖化过滤槽：可实现糖化、麦汁过滤两用（1个）。2. 糊化煮沸锅：可实现糊化、麦汁煮沸两用（1个）。这种两器...
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啤酒杀菌的目的是保证啤酒长期保存的生物稳定性。巴氏杀菌是迄今为止最常见的消毒方法，由法国科学家 Louis D. 发明，由巴斯德 (1822-1895) 发明。啤酒的杀菌温度一般为60~62C，时间为10~20min。如果温度只是稍微升高，杀死微生物所需的时间就会呈指数下降。温度越高，杀菌时间越短。对于50℃以上的杀菌温度，每升高7℃，杀菌时间可缩短9/10，即在相同杀菌时间下，温度每升高7℃，杀...
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今天，酒文化网将为大家介绍酿造啤酒所需的所有设备，从汤锅到瓶子，我们会确保你准备好出发。设备无疑是酿造啤酒最大的前期成本，下面的列表来自于博主多年的酿造经验，这是你所需要的，但没有什么特别的。您还将一次又一次地使用该设备，一次又一次，一次又一次(除了瓶盖，每批都需要使用新的瓶盖)。如果你继续酿酒，你很快就能赚回这笔预付款。酿酒设备4升酿酒设备的成本细目一个大汤锅：一个12升的汤锅是制造4升啤酒的完...
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如果说到啤酒，这是一款家喻户晓的饮品，他现在已经逐渐占领市场，慢慢的代替了白酒。在市场上拥有广泛的知名度，深受消费者的喜欢，较高的性价比，独特的口感，细腻的啤酒，泡沫持久挂杯。现在啤酒的市场已经发生了翻天覆地的变化，百威英博作为全球最大的啤酒制造商，旗下有400多种品牌供消费者去进行选择，例如，科罗娜百威清啤等等。全球最大啤酒制造商百威啤酒是世界上最畅销且销量最多的啤酒，在其百年的发展历史中一直以...
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