1． 酒精蒸馏器。现在的蒸馏酒原理多处借用了酒精蒸馏原理，其中最复杂的蒸馏器也是酒精蒸馏器。酒精蒸馏器一般是多级塔，最简单的是三级塔，多的是八级塔，每个蒸馏塔里还设有很多级塔板，主要是控制“馏份”，特别是要有“除杂”的作用，把各种非乙醇的成分提取出去。一般蒸馏塔里的塔板有几十级，多的上百级。图① 法国Artheney酒精厂的六塔差压蒸馏系统 [1]目前常见的酒精蒸馏装置是六级塔，如图①是法国Art...
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太白酒在1942年已经注册。据《眉县志》载：民国二十六年（1937年）8月19日，西京（今西安）“万寿酒店”代理人郝晓春向省建设厅申请注册“太白酒”商标。他在诉愿书中说：“商经营酒业历十余年，在眉、凤等处采购、远销省城及东府各县。其酒质纯正，气味清香，与街市所售者实有天渊之别。”省建设厅9月28日对郝的申请审查同意，并以建四字第225号报请中央经济部商标局，时因日寇侵华，南京失守，国民迁都重庆，注...
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酱香型(也称“茅香型”)的白酒以高粱为原料，酒质特点：无色或者微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。 酱香型白酒有哪些? 在众多的酱香型白酒中，有一些比较杰出的代表，如茅台酒、郎酒、贵海酒、国禄酒、酱酒3721、赖贵山酒、古赖酒、酱霸天下酒、酱门传奇酒、天长帝酒、乌江酒、意水坊酒、酱脉酒、水艺坊酒等。 白酒的其他香型 白酒主要有7大香...
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没办法书读百遍，不如自己总结一遍。本篇相关知识全部摘录自《国酒》一书（如有侵权，请联系本人删除）。如有对白酒感兴趣的朋友，想深入了解，欢迎大家踊跃购买。开篇先引用书中对我印象较深的一个故事，分享给你：◆四度赤水与茅台酒赤水河是长江上游支流，发源于云南省镇雄县，流经川、滇、黔三省，经贵州省赤水市至四川省泸州的合江县汇入长江，全长523km。赤水河也是美酒河。赤水河流域自古盛产美酒，中国两大酱香型白酒...
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詹姆斯·巴斯比(James Busby)在19世纪30年代首次把设拉子的插穗带到澳大利亚。如今，设拉子是澳大利亚最受欢迎的葡萄品种。什么是设拉子混酿葡萄酒?澳大利亚进军国际葡萄酒市场的先头阵地是巴罗萨河谷(Barossa Valley)及其出产的味道浓烈的设拉子(Shiraz)葡萄酒。同样的南澳大利亚土壤也出产赤霞珠。他们共同为设拉子赤霞珠葡萄酒的国际葡萄酒世界做出了巨大贡献。当詹姆斯·巴斯比(J...
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地处贺兰山东麓的美贺庄园隶属美的控股，致力于打造中国的精品葡萄酒庄园。对品质的追求，我们精雕细琢，30万株法国进口葡萄苗木，七个品种的酿酒葡萄扎根在1500亩标准化建设的葡萄园中，优渥园区全面覆盖以色列进口精准灌溉设备，美贺庄园从源头保证每一滴葡萄酒的品质。美贺庄园坚持聘用经验丰富的工人，手工甄选每一粒进入发酵罐的葡萄品质。发酵设备采用全天候自动调温不锈钢罐以及法国进口橡木桶，现代技术与传统工艺完...
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酱香型白酒，以其香气幽雅、细腻，酒体醇厚丰满为消费者所喜爱。茅台酒是该香型代表产品，故也称茅型酒。其风格特点是：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。酒液清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，杯中香气经久不散，空杯留香持久（有“扣杯隔日香”的说法）。味大于香，苦度适中，酒度低而不淡。 酱香型白酒，由于其复杂的酿造工艺、苛刻的酿酒环境要求以及...
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荆府第酒，是湖北李时珍健康酒业有限公司探究500年荆府第酒坊制酒秘法，追问王族私家酿酒师传人，搜集整理并运用科学方法化验取值，精心调配复原500年前荆府第酒的韵味，结合现代人口感要求，才生成今天既有历史遗风又有现代工艺的酒类产品。该公司自成立以来，秉承一代医圣李时珍健康养生的宗旨,一方面满足了广大市民对健康生态型白酒的消费需求，另一方面实现了重塑李时珍家乡地方头牌的社会效益。自“荆府第”品牌进入市...
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太白酒何以出名?还有一段颇为有趣的传闻：当年金渠镇酒坊派了两个年轻伙计，抬着一坛美酒到斜谷关参加品酒大赛。时值炎夏，小伙计口渴难忍，在行路中找不到水喝，苦于无法，只好偷酒解渴，边走边喝。后来，遇见了一溪山水，便歇下来喝水，顺便打开酒坛盖子一看，两个伙计大吃一惊，坛里的酒不觉竟被他俩喝去近半。这可如何交差，怎么办呢?于是，他们急中生智，把山溪水掺进坛内充酒，以便混哄过去。谁料，到了赛酒场上，品酒的人...
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