酱香型白酒，以其香气幽雅、细腻，酒体醇厚丰满为消费者所喜爱。茅台酒是该香型代表产品，故也称茅型酒。其风格特点是：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。酒液清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，杯中香气经久不散，空杯留香持久（有“扣杯隔日香”的说法）。味大于香，苦度适中，酒度低而不淡。

酱香型白酒，由于其复杂的酿造工艺、苛刻的酿酒环境要求以及对人体健康的低损害度，被称为中国白酒中的贵族香型。

酱香白酒典范-茅台酒

殿堂级酱香-殿酱