买一根茄子，洗干净，现在是菜市场超多，我们这2元一斤。

把茄子切成条状，然后放到蒸锅中，下部最好垫一层笼布，蒸个10多分钟，茄子看起来软烂了，就好。

把蒸的茄子转到盘子中，散热。

等不烫手的时候，把茄子撕成一条一条的。（另外把茄子用炭火烧熟，口感更爽）。

下面开始准备调料，首先整点葱姜蒜，切末。

然后就比较关键了，盐巴肯定要加，再来点生抽、番茄酱搅成糊状，根据个人口味，我要加点辣椒油、花椒油、香油，鸡精，而醋和糖加的比较少。

均匀泼在茄子上，上面可以再来点香葱青，这道菜就可以端到桌子上了。