——跟随时间的刻度，走进坤沙老酒的神秘之境

相信熟悉酱香型白酒工艺的人都对“12987”这组数字不陌生，但你知道另一个酱酒密码“2156”吗？其实，“2156”是个关于时间的酱酒密码，据现存史料记载，酱酒的来源最早要追溯到公元前135年的“枸酱酒”，距今正是2156年！

众所周知，“12987”工艺离不开茅台镇，酱酒故事，时间可以跨越千年，但地点，必须是仁怀地区这一方小小的天地。时光在茅台镇这7.5平方公里内，为每一缕酱香书写故事篇章，茅台镇现存的关于酱酒的每个点点滴滴，都是一个个飘满酱香的故事。让我们细数酱酒与茅台镇从千年前就结下的不解之缘，一起回味跨越2156年的酱香故事。

01 汉代起始

“汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来”。早在西汉时期，仁怀地区盛产“枸酱酒”。《史记·西南夷列传》记载，公元前135年，唐蒙出使南越(今广州)，在宴席中尝到鳛部(今仁怀)酿的枸酱酒，遂绕道鳛部，取之献予汉武帝。汉武帝饮后，大赞“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。

酒坛

02 唐宋成风

在“枸酱酒”的基础上衍生而来的“风曲法酒”，在唐宋时期盛行于市。当时仁怀一带已成酒乡，民间掀起酿酒之风。“风曲法酒”也为后世大曲酒的诞生奠定基础。根据宋人张能臣的《酒名记》中所述，此优质大曲佳酿被载入酒史。

大曲

03 明设酒坊

据茅台镇现存最早的明代《邬氏族谱》扉页所绘家族住址地形图中关于酿酒作坊的标注，茅台镇早在明代万历二十七年前（公元1599年）就有了酿酒的正规作坊。酱香酒独特的回沙工艺在这个时候基本形成。

酒坊

04 清朝兴旺

清朝时期，贵州茅台镇一带酱香酒业兴旺，有“茅台烧房不下二十家”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称第一”的记载。道光年间，酱酒甚至远销滇、黔、川、湘等地。茅台烧、茅台春等酒声名鹊起，获得“酒冠黔人国”的赞誉。

茅台镇

05 1915年

“怒掷酒瓶振国威”，中国白酒名扬天下。成义（华茅）、荣和（王茅）两家酒坊以“茅台造酒公司”的名义现身1915年美国旧金山的巴拿马万国博览会上，其参展酒被统称为“茅台酒”，并以其独特优点征服了各国的评酒专家，被誉为世界名酒，与法国白兰地、英国威士忌并称为世界三大蒸馏名酒，从此蜚声中外。

1915年万国博览会

06 1935年

“红军四渡惊寰宇，美酒成河万国迷”。中央红军长征过茅台镇，受到群众热烈欢迎，人们纷纷捧出酿造的白酒为红军洗尘疗伤，酱香酒从此与中国革命结下了不解的红色情缘。

红军四渡赤水

07 1952年

酒坊合营，工艺精进。地方政府通过购买、没收的方法把成义、荣和、恒兴三家烧房合而为一，成立了国营茅台酒厂，从此酱香型白酒酒厂不断发展壮大，虽几经波折仍艰难前进。在此期间，七次取酒基本成为主流，酿造的工艺越发精湛。

“荣和”烧坊

08 1965年

三大典型体确立，酱香型白酒正名。20世纪60年代在“酱酒之父”李兴发的带领下，酱香型白酒确立了三种典型香气，分别是：“酱香”、“醇甜”、“窖底”。1965年下半年，轻工部召开的茅台酒试点论证会上正式肯定了三种典型体的确立和酱香型的命名。至此，中国白酒界出现革命性突破，并为中国白酒香型划分提供雏形。

“酱酒之父”李兴发

从“枸酱酒”、“风曲法酒”到大曲坤沙酱香，从公元前135年至今的2156年间，酱酒的故事不断丰富，但都离不开茅台镇。跟随时间的刻度，走进坤沙老酒秘境——茅台镇，细品每一个酱酒故事。历时2156年，酱香型白酒从“枸酱酒”到如今百花齐放、香味成分超过1400种的世界名酒，酱酒飘香中华历史，飘香华夏大地！

在这两千多年的历史长河中，涌现了一批又一批传承酱香文化和酱酒工艺的人们，有如成义、荣和这类源远流长的酱酒企业，更是涌现一大波出类拔萃的酱酒品牌。在2156年酱香文化的氤氲之下，在三十年沉淀之后，唐庄酒业扎根茅台镇，守着一串数字“12987”，匠心传承，心怀家国梦想，只为酿造盛世酱香。每一位唐庄人都秉承着传承酱香文化的大道初心，向中国、向世界宣导我们华夏酱香之独特魅力！

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