黄酒作为世界三大最古老的酒类（啤酒、葡萄酒）之一，是中国特有的一种酒，但到底黄酒是什么酒呢？很多人说不上来，其实本质上是一种低度酿造酒，是米酿酒，但千万别小瞧这种米酒，它可是拥有“液体蛋糕”之称的高营养价值的美酒，是蒸馏白酒所比不了的。中国黄酒的特点黄酒是什么酒呢？根据最新国家定义，黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化、发酵制成的各类黄酒，酿造原料是...
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黑葡萄酒是什么酒？是以马尔贝克（Malbec）葡萄或葡萄汁发酵而成的酒精饮料，因酒体深黑如墨而得名，几乎可以算得上葡萄酒中颜色最深的，但其实也属于法国红酒范畴，产自法国卡奥尔(Cahors)地区，只不过与绝大多数葡萄酒适合年轻时饮用不同，黑葡萄酒只适合陈年后饮用。一、黑葡萄酒的风味特点黑葡萄酒也叫黑酒（Black Wine,Vin Noir），产自法国卡奥尔(Cahors)地区，是以马尔贝克（Ma...
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相信我们都了解，白酒是越陈越香，那么有的朋友会在重要时刻把自己储存的好酒拿出来招待。而此时朋友想看白酒度数是多少，但标识已经看不清楚了，那在这个时候该怎么办呢，如果董酒的朋友，他会通过其他方法来鉴别，那这个要怎么识别呢，下面带我们一起来看看。怎么快速识别白酒度数1、看酒花酒精度数和酒花的分布有一定的关系，酒花越大，其度数就越高；酒花越小，其度数就越低。酒花分布可以通过摇晃来看，若酒花大，消失得快，...
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说起绍兴，相信大家都知道，它是我国黄酒的典型代表，在黄酒市场上占据着很高的地位。再加上绍兴黄酒馥郁芬芳，口感醇厚，有着其他黄酒所没有的特点，故而深受消费者喜爱。那么绍兴黄酒是怎样酿制的，口感怎么样呢?据悉，绍兴黄酒在酿制时，对黄酒发酵工艺技术进行了具体的研究和分析，获得了各主要工艺步骤的技术参数，为黄酒的生产提供了理论依据。黄酒是一种营养丰富、成分复杂的胶体体系，其稳定性具有相对性，贮存时间、温度...
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黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。今天我们要了解一下黄酒是怎么酿造的，下面是传统黄酒的酿造工艺。1、话梅黄酒怎么做，话梅黄酒好喝吗2、黄酒酸了还能喝吗1、制曲酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种...
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说起梅酒相信大家都知道，日本的梅酒非常的有名，且是日本的特色酒类之一，因其有酸酸甜甜的口感，且酒精浓度不高，不善喝酒的人也能接受，故而消费者的喜爱与追捧。那么你知道梅酒的酿制方法是什么呢，下面让我们一起来看一下。1.酿造法：使用水果、谷物等原料加入糖或酵母使之发酵，这就是酒味的来源。一般常见的啤酒、米酒、日本酒、红酒都属于酿造法制酒，特征是酒精浓度不高，一般都在15%以下。2.蒸馏法：将发酵过后的...
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1949年前，武平酒店酿酒，每次都用糯米4～6天。先将糯米放入大水缸中浸透，淘净，然后捞起滤干，倒入大饭甑里蒸熟成饭。复将饭甑移到大陶钵上，淋半桶清凉水，促饭降温，然后将甑中之饭盛入酒缸，俟温度降至20度左右时，则均匀地拌入酒饼(一种发酵的酵母，系用米糠、中药细辛等制成)，旋即反复搅拌，接着把饭扒平，从饭的中央挖一小井，盖好缸盖，移放到放有稻草的竹篓里，以利于保温发酵。夏天气温高，24小时后，启开...
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地瓜香甜软糯，营养丰富，在食物的各个领域内都能看到它的身影，主食内有红薯粉，休闲食品中有地瓜干，小吃里面都烤地瓜，多种多样的做法占据了食物类的各个方面。现如今红薯酒更是惊艳亮相，吸引了众多消费者的目光，这样健康美味的食物酿制的酒会是怎么样的，地瓜酒的酿制方法是什么?让我们一起来了解一下吧。1、先把地瓜去头去尾，刮掉牙眼，用水洗干净，切丁。2、将外皮洗干净好地瓜块加入2倍水，淹过地瓜丁蒸熟煮透。煮熟...
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黄酒是我国特有的传统饮料酒，是具有民族特色的一种低度酒，因酒色泽黄亮而得名，属于低度的发酵原酒。黄酒是用糯米、大米或黍米为主要原料，通过酒药、麦曲的糖化发酵，较后经压榨制成。根据酿造选用的主要原料曲药和酿造的方法不同，黄酒大致可分为绍兴酒、红曲黄酒、黍米黄酒、吉林清酒等四种类型。黄酒含有多种氨基酸、维生素等营养成份。除可饮用外，在烹饪方面可作调味料，有去腥提味的效果。在医面，中药常以黄酒配制药酒或...
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