地瓜香甜软糯，营养丰富，在食物的各个领域内都能看到它的身影，主食内有红薯粉，休闲食品中有地瓜干，小吃里面都烤地瓜，多种多样的做法占据了食物类的各个方面。现如今红薯酒更是惊艳亮相，吸引了众多消费者的目光，这样健康美味的食物酿制的酒会是怎么样的，地瓜酒的酿制方法是什么?让我们一起来了解一下吧。

1、先把地瓜去头去尾，刮掉牙眼，用水洗干净，切丁。

2、将外皮洗干净好地瓜块加入2倍水，淹过地瓜丁蒸熟煮透。煮熟透后地瓜仍能达到松Q又不结块为适中。

3、将蒸煮好的地瓜原料连水直接放到发酵桶内，准备好定量的酒曲。

4、一定要等到煮熟之地瓜水降冷到温度30-35摄氏度，才将酒曲放入发酵桶内，大的发酵桶和地瓜水混匀。30-35摄氏度的温度可以加速酒曲发酵。

5、再用透气白布盖住桶口，外用橡皮筋套筋，注意保温在30摄氏度左右。

6、第二天即需要做一次搅拌，不要过度去搅动酒醪以免破坏菌象。隔24小时后再搅拌第二次，此次后都要改用厌氧发酵，再隔24小时再搅拌第三次，仍然采厌氧发酵。

7、发酵期大概为15-20天，冬天温度较低发酵时间需要长一些，夏天温度高，发酵时间太长容易变酸。

上面就是地瓜酒的酿制方式了，不知道你有没有学会呢?因为地瓜本身的含糖量就很高，所以酿出来的酒水不仅仅充满地瓜的香味，入口的感觉更加醇正，回味中还带有一些甘甜的味道，着实让人垂涎，喜欢的小伙伴们可以尝试一下呐。