威士忌、白兰地以及大多数鸡尾酒都有加冰的喝法，因为加冰可以使酒更加柔和顺口。但是大家听到葡萄酒加冰后都会觉得不可接受，这是为什么呢？因为加冰虽然使酒变冷，但它也会稀释手中的葡萄酒。烹饪教育学院葡萄酒研究主任理查德·韦达（Richard Vayda）说。“请记住，葡萄酒加冰会淡化颜色，香气，质地和口味，我不建议在有层次感、香气复杂的优质葡萄酒中加入冰块。”不过，事实上并不是所有葡萄酒都不能加冰，一些...
查看全文 >
在葡萄酒酿制过程，橡木桶是一个无法忽略的细节。可以说橡木桶与葡萄酒绝对是一对亲密爱人，没有了橡木桶的呵护，葡萄酒绝对不会如此有生命力。它的存在，让许多葡萄酒的口感充满了更多的可能。本文将选取几类葡萄酒，通过对比法，详细揭晓橡木桶对葡萄酒口感的影响。首先，我们看看橡木桶对霞多丽葡萄酒口感的影响。第一步打开经橡木桶发酵的霞多丽葡萄酒，倒少量于杯中。摇杯之后马上闻香。你会闻到浓郁的橡木香与其他果味夹杂在...
查看全文 >
酿酒师酿造出美酒，在酒装瓶以后，无论普通还是上好的葡萄酒，保持酒的美妙风味或者说能够更好地让瓶内的酒稳定成长，如何保存就显得非常重要。 保存的条件 1．温度：葡萄酒贮藏环境的温度，维持在11度左右的恒温状态比较好，否则若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下，这都是可以接受的范围。 2...
查看全文 >
葡萄酒大家都很熟悉，但你真正了解如何正确品尝葡萄酒吗？观看：这是品酒的第一步。要使用透明的酒杯，这样可以看到酒液是否清澈。将酒杯放到45度的位置对着光观察酒的清晰度，然后用白色桌布或其他白色东西作为背景仔细察看酒的颜色。葡萄酒可能呈现出明亮，混沌，阴暗，朦胧或者透明几种状态。如果酒的边缘是红棕色表明是陈年葡萄酒。新酒的边缘颜色通常淡淡的或是透明的。清晰度高的酒就像拥有高净度的钻石。旋转：这一步可以...
查看全文 >
首先，选择好所使用的酒瓶和酒塞，一定要检查酒瓶是否干净，瓶中是否有残余的水等。接下来，将少量葡萄酒倒入瓶中并进行冲洗。之后，将坛子中的葡萄酒转移至酒瓶中。在这个过程中，你最好使用虹吸管来抽取葡萄酒，这样一来，葡萄酒中的沉淀物可以被除去。此外，装瓶的时候要控制倒入的量，以免过多的葡萄酒从瓶中溢出。软木塞和葡萄酒之间应留有1英寸的距离。倒好葡萄酒后的下一个步骤便是使用软木塞进行封瓶。除了软木塞，你还需...
查看全文 >
相信大家都喝过红酒，都知道红酒味道很好。经常喝葡萄酒可以促进人体的血液循环系统，加快身体的一切正常功能，提高实际效果。另外，每天晚上睡觉的时候可以喝红酒，可以很好的入睡，应对失眠疑惑。那么，我们该如何正确饮用葡萄酒呢？ 正确饮用葡萄酒的方法是:红葡萄酒在室温下饮用即可，不要冰镇，根据不同的酒体较好在开启后醒酒0.5-2个小时，酒水充分吸收空气后再饮用;白葡萄酒则冰镇后再饮用...
查看全文 >
↑↑↑↑请点击“辰溪酒窖工程设计”然后点击左下角“预约测量”与我们联系葡萄酒逐渐进入我们的视线，并且让我们为她着迷。那么，葡萄酒到底是哪一点那么吸引我们？我想起了《杯酒人生》中的一段对话……葡萄酒是柔美的、娇贵的，所以在储存的时候也需要我们细心呵护，于是，作为葡萄酒文化最具象征意义的酒窖就自然而然的走进了人们的视线，已然成为一种时尚、一种趋势，一种品质生活的象征。辰溪酒窖介绍家庭储存葡萄酒最常见的...
查看全文 >
如果你去了一个葡萄酒之旅，加入了葡萄酒俱乐部，或者只是定期去好市多购物，那么我再怎么强调也不过分，知道如何储存葡萄酒和知道如何购买葡萄酒一样重要!如果你曾经保存过一瓶特殊的葡萄酒，但打开后却发现它尝起来像醋，或者更糟——你可能储存葡萄酒的方式错了。好消息是，你不需要一个专门的、定制的酒窖来妥善储存葡萄酒，但你需要遵循一些储存葡萄酒的规则，才能在打开你珍贵的葡萄酒时获得最佳效果。由于葡萄酒是一种由生...
查看全文 >
