开封后如何储存葡萄酒？

打开瓶子后，把它放在阴凉通风的地方，可保存2——3天。

为了延长储存时间，打开瓶子后，你应该先用抽气筒把瓶子里的空气抽出来，然后把瓶塞塞回去。瓶子直立放置在阴凉通风处。你可以把一大瓶酒倒进一小瓶里，尽可能多地灌满，然后用软木塞把瓶子塞上。这样可以减少瓶中的氧气，延缓葡萄酒的氧化时间。

建议将未喝完的红酒分成小瓶，每小瓶喝完。

储存红酒的最佳温度为10℃——15℃。红酒在超过25℃的温度下贮藏，会失去其细腻的口感，尝起来像是煮熟了一样。如果温度过低，酒会膨胀，酒会溢出，瓶塞会被推出瓶中，这会导致酒被氧化，细菌会生长。过期的红酒就不需要丢弃了可以拌凉菜、糖醋菜等。红酒的年份是指酿制这瓶红酒葡萄的采摘年份。

大多数（90%）的葡萄酒没有老化陈年的能力。根据不同的葡萄酒，最佳饮用期一般在2——10年之间。只有少数特别好的葡萄酒能够陈年。

法国澳洲意大利的一些顶级葡萄酒已经陈年了几十年甚至几百年。波尔多顶级酒庄的葡萄酒已经保存了一个多世纪，现在仍然可以饮用。

葡萄酒储存的最佳温度是10℃，一般来说，7——18℃的温度不会受到损害。酒窖内的温度波动应尽量减小：不稳定的温度会对葡萄酒的品质产生一定的影响。尽量减少葡萄酒长期存放在20℃以上，不低于0℃，使葡萄酒中的残渣沉淀，降低葡萄酒的酸度。