(1)新鲜上市的葡萄，如八九月份采摘的葡萄，洗净晾干。(2)加入普通白砂糖，葡萄和白砂糖比例为10：2。(3)装入玻璃罐或橡木小酒桶、酒坛子，放平整，留三分之一的空间。把白砂糖直接铺在葡萄上面。葡萄无须特地挤破，盖好盖子。 (4)在八九月份，20天左右葡萄即发酵。发酵过程中，可看到萄汁逐渐析出，甚至可以听到冒气泡的声音。基本不冒气泡了说明发酵完成。(5)把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压葡萄粒，直...
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自己酿制葡萄酒的市民大有人在。网上也风靡各种自酿葡萄酒的方法、视频等等。不少人表示，自酿葡萄酒能体会到DIY的乐趣。不过，多名有经验的人士告诉记者，自酿葡萄酒要注意和卫生。网上曾有正在密封发酵葡萄的容器爆炸的事例。原来，葡萄酒酿造的过程是有氧发酵，发酵时会产生大量气体，如果容器里的原料装得过满、瓶子封闭过严，就会产生的压力，把容器“撑炸”。一般把弄碎的葡萄装满瓶身的2/3处就行，瓶口不能封闭太严。...
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与其盲目崇拜，不如自己创造。一直盲目的去追求着那些世界名牌葡萄酒，可你真的想过它们为什么能如此受人重视?葡萄酒跟钟表一样，背后蕴藏着强大的制作工艺和悠远的历史。这就像奢侈品的定义一样，只有“情感”参与其中，才能令商品成为奢侈品。动手酿造葡萄酒吧，那才是一无二的，于你专有的“奢侈品”。准备工具工欲善其事，必先利其器。首先自己在家酿葡萄酒，准备葡萄自不必多说。带皮压制葡萄汁添加果胶酶：将葡萄醪液转移到...
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自己做葡萄酒如何保存最近网络上纷纷流传着自制的葡萄酒不能喝，其中含有毒性自制葡萄酒的保存方法，对于人体健康会造成危害，为什么自制葡萄酒有毒呢？其主要原因还是在家庭自制葡萄酒的过程中，由于环境和卫生等问题造成的自制葡萄酒的保存方法，只要注意消毒、在酿制完成之后注意用正确的保存方式自制葡萄酒的保存方法葡萄蜜虫如何保存，其实是葡萄酒也是无毒的。一、自制葡萄酒为什么有毒1、温度不当家庭自制的葡萄酒温度就是...
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文|大家酒评内容中心 张荟荟中国的葡萄酒文化历史悠久，历史上可以追溯至两千多年前。由于古代生产技术水平的限制，整个古代社会发展中，葡萄酒酿制方法并未获得有大的改动。直至进入到现代社会，葡萄酒的酿制技艺才经历了翻天覆地的变化。葡萄酒是一杯神秘的液体，是一种非常复杂的化学混合物，每瓶中含有上千种甚至上万种不同的分子，从酸、糖到各种酚类化合物，以及浓度极低的芳香化合物。这些复杂成分的获取历经“千锤百炼”...
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桃红葡萄酒颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，具有红葡萄酒的芳香味道和白葡萄酒的清爽口感，能够搭配所有食物，近年来有很多酿友尝试酿制桃红葡萄酒。本文介绍三种获得桃红葡萄酒的方法。 本文此处主要是给出酿制桃红葡萄酒的三种思路，不具体一步一步的描述操作步骤，因为这和红葡萄酒的酿制，白葡萄酒酿制有很多一样的环节，具体的请查阅这两种酒的制作方法（关注：jtznptj学习）。 方法一：将红葡萄，青葡萄捣碎，加...
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世界上葡萄酒品种多，有白葡萄酒、红葡萄酒与桃红葡萄酒等等，那么，各位朋友们知道白葡萄酒的酿制方法是怎样的吗？知道详情吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 白葡萄酒是用优质葡萄酿制，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。夏季来临，再过一个月左右就到了葡萄丰收的季节，自己动手酿制白葡萄酒，是一种纯绿色饮品。 给大...
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在这里，没有人不熟悉葡萄酒的，对她家的成员也是品头评足。较普遍受欢迎的当然是纯真/秀丽的干白妹妹，她的人缘最好，无论在何种场合，都是含蓄而不张扬，从来不给别人压力，不管你是抱有何种心态与她交往，都不用担心会有压力。青春阳光无忧无虑的大男孩——桃红弟弟，也是备受关爱，尤其是大姐姐们喜欢与其搭讪。另一方面，他又像当初春春能够脱颖而出，获得那么高的选票，而“超”了一样，几乎没有性别的歧视，人人喜欢。但是...
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家庭自酿葡萄酒深受很多家庭喜欢，因为这会比超市买的，口感更合适我们自己，这里介绍一种家庭自酿葡萄酒的方法，来自《农村党员干部远程培训》：酿酒过程： A. 选择葡萄。对葡萄品种没有要求，适合的葡萄是颜色深，成熟度好的葡萄。 B. 准备容器。发酵容器选择避光的陶瓷容器比较好，玻璃，塑料容器也可以，不适合用铁和铝制容器。其他设备包括：手套，硅胶管，勺子，白糖，酒曲。 C. 清洗葡萄。采用严格的杀菌处理清...
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