(1)新鲜上市的葡萄，如八九月份采摘的葡萄，洗净晾干。

(2)加入普通白砂糖，葡萄和白砂糖比例为10：2。

(3)装入玻璃罐或橡木小酒桶、酒坛子，放平整，留三分之一的空间。把白砂糖直接铺在葡萄上面。葡萄无须特地挤破，盖好盖子。

(4)在八九月份，20天左右葡萄即发酵。发酵过程中，可看到萄汁逐渐析出，甚至可以听到冒气泡的声音。基本不冒气泡了说明发酵完成。

(5)把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃器皿里，千万不能用塑料器皿，否则会有股塑料味。

(6)沉淀两三天，就可以喝了，不怎么甜，但酒味甘醇，酒色红润。