文 | WBO专栏作家、北京盛初咨询总经理 柴俊随着酒类市场竞争加剧，“离消费者近者得天下”越来越显示其价值。进口葡萄酒商在渠道运作中经常采用的追求市场覆盖面，跑马圈地全国大招商的模式因为离消费者太远，亟需升级转型。转型方向是扁渠道+区域深耕，借鉴白酒品牌如洋河追求小区域高占有模式。目前主流的酒类市场费用投入方式一般有两种，一种是固定费用投入，一种是随量费用投入。洋河这类知名的白酒品牌在区域市场会...
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白酒可以分为三类：高、中、低。高端白酒竞争格局最好，茅五泸三家占据95%的份额。当前茅台超2万亿、五粮液8000+亿，未来还有空间么？我们从两方面预测未来5年高端白酒市场空间：1、我国人均GDP已经突破1万美元，为奢侈品消费奠定了基础，预计中国奢侈品消费额增速会显著快于同期名义GDP，未来5年CAGR至少在10%以上，叠加消费者崇尚外来品牌变为对本国品牌的认同，中国奢侈品将逐渐崛起。因此未来5年高...
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于1909年，创办人HumbertoCanale在Patagonia这里定居，并购买了200公顷的土地，决定投身酿酒世界，为了能生产质量上等的葡萄酒，他进口了当时先进的农业设备，这在当时是附有远见的创举。 自1909年酒庄创立以来，距今已有100多年历史，如今家族已传承到第四代，从当初默默无闻的小酒庄，到现在成为最具阿根廷代表性的酒，家族一代一代的努力投入可见一斑。 HumbertoCanale酒...
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在啤酒领域，“德国进口”几乎是业界公认的高品质高追求，除了日常喝的啤酒，连德国进口啤酒杯也成了大家关注的焦点，啤酒杯一般以500毫升居多，今天给大家介绍的是德国进口瑞森哈夫水晶啤酒杯。德国瑞森哈夫啤酒杯Ritzenhoff邀请多位大师精心设计酒杯图案，打破了传统透明玻璃杯样式，令整个杯子趣味盎然，且各个画作皆是独一无二。杯子材质选用无铅水晶玻璃，晶莹通透，质感厚实温润，杯口开阔，可大口畅饮啤酒，而...
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WBO近日调查中发现：不少中小型葡萄酒进口商今年已经停止进口，有些开始清理库存，有些在国内寻找现货予以代替。对于中国葡萄酒市场而言，这是一个非常值得关注的变化，也许会引发进口葡萄酒行业更大的洗牌。1在市场找现货的“进口商”多起来“我以前主要做一个澳洲五星级酒庄的精品酒品牌，当时生意还不错，因此也在尝试进口一些其他产区的精品酒以增加品类，但从今年开始，我停止进口了。”一名华北地区的酒商王韦（化名）告...
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酿酒的成本和利润分析:我是湖南宁乡人，在本地农村开了一家小酒厂，这两天有网友向我咨询关于酿酒的成本和利润的事情，因为他也想开一家酿酒作坊。其实酿酒很简单，只是一些体力活。酿酒的过程简单来说就是粮食清洗、粮食蒸煮、粮食发酵、粮食蒸馏的过程。像我就是以酿制高粱酒为主，简单给大家介绍一下高粱酒的酿制过程:首先是把高粱清洗干净去除杂质，然后加水浸泡几天，再把浸泡好的高粱蒸熟，蒸熟好的高粱摊凉至28－32度...
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家庭自酿葡萄酒，过程简单，方法容易，需要的设备比较少。我们常说的小型自酿葡萄酒设备主要是指主发酵器，也就是盛装葡萄，将葡萄转化成为酒精和二氧化碳的容器。本文主要说明获取这些设备的途径。 主发酵器的种类很多，主要有两种类型，其一，利用我们生活上的一些盛装设备，如塑料桶，陶瓷罐子，泡菜坛子，其二，花钱购买专门的酿酒设备，家庭酿酒，自然就用小型设备。 塑料桶。一定要用食品级的，家庭用来装水的，或者装其他...
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无花果想必大家一点都不陌生，它不但有着好听的名字，而且味道也十分可口，营养还很多。但是它究竟都有哪些功效与作用呢？无花果酒是采用在成长过程中不需喷洒任何农药的纯天然绿色食品无花果酿造而成。制作方法：1.挑选成熟新鲜的无花果，拣去过熟而开裂者，洗干净，切去果蒂，略捣2.装入酒器中，倒入白酒和蜂蜜，搅拌后，密封浸泡1个月左右，每3天摇动1次3.开封后，过滤去渣，即可服用。功效与主治润肠开胃，化痔。用于...
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2019的零售将围绕消费者不同购物场景的升级。近日，尼尔森发布了中国消费市场10大趋势，通过对2018年整体消费进行梳理，从“人、货、场”三大方面总结出2019年值得各位酒水老板关注的几点：通过1.全民消费时代来临，女性消费群体的崛起是一大明显趋势；2.理性消费当道，只买合适的不买最贵的。这在白酒行业表现的尤其明显：小瓶白酒的增长率较高。3.兴趣与熟人重构社交联结。这一点，对于葡萄酒老板来说，将是...
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