黄酒是较古老的酒种，而绍兴酒则是黄酒中的黄型代表。它伴随着我国五千年文明史发展而来，形成了独特的酿造工艺和源远流长的酒文化，使黄酒独树一帜，因而历来被世人所钟爱。（据较近浙江省余姚市发现河姆渡遗址考证，黄酒的历史可以追溯到六七千所以前）。绍兴酒有悠久的历史，绍兴地方的酿酒史，是从各地区进入农业社会，粮食有了一定剩余之后开始。绍兴酒有确切文字记载可追溯到2400年前的春秋时代。公元前492年，越王勾...
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绍兴沈永和酒厂创建于清代康熙三年（1664年），1910年，沈永和代表绍兴黄酒，在“南洋劝业会”上，为绍兴酒争得前列枚头牌。1915年，绍兴云集酒坊（绍兴东风酒厂前身）的产品作为绍兴酒的代表，参加在美国旧金山为庆祝巴拿马运河通航而举办的“巴拿马太平洋万国博览会”并获得金质奖。1952年，亲自批示拔款，扩建了古越龙山绍兴酒中央仓库。1956年，在轻工业部举办的我国名酒评比会上，绍兴黄酒与贵州茅台、山...
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我们知道黄酒是中华名族的特产，而绍兴黄酒又是我国黄酒界的鼻祖，绍兴黄酒一系列的自然条件造就了它的的品质。而对于绍兴黄酒的历史文化，你又了解多少呢？ 从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中关于绍兴酒的芳名曾多次出现。尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变，品种和优良品质进行了较的阐述。绍兴黄酒的优良品质使其闻名于海内外，清代诗人袁枚在《随园食单》中写道：“绍兴酒如清官廉吏，不掺一毫假，而其...
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随着黄酒的养生保健功能逐渐为国内消费者所认识，消费趋势明显提升。其中以绍兴黄酒是行业中的领军代表，绍兴黄酒有多种饮用方法，下面为您详细介绍。绍兴黄酒是用纯粮制造的低度酒，糖酸适中，营养丰富，适量饮用能生津，促进新陈代谢，兼有提神、开胃、疲劳之功效。饮酒时，配以不同的菜，则更可领略绍兴酒的特有风味：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类。...
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我国古代有许多文人墨客都与绍兴酒结下了不解之缘，也流传下来许多有趣的故事。就是在今天，很多名人也与绍兴酒有着千丝万缕的联系。秋瑾貂裘换酒秋瑾，号称“鉴湖女侠”，善诗，对绍兴酒情有独钟。在她短暂而又壮烈的一生中，留下了许多和酒有关的诗词作品。在《对酒》一诗中，她写道：“不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪。一腔热血勤珍重，洒去犹能化碧涛。”“貂裘换酒”写的便是当年她与陈天华等在日本以裘换酒的故事。她以“貂...
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黄酒是世界三大古酒之一，而绍兴黄酒又是黄酒中较有名的。在说到黄酒，多数指的是绍兴黄酒。下面小编来给大家详细介绍一下绍兴黄酒的文化！绍兴黄酒起源于何时已很难查考，目前只能靠文物考古进行推断，初步认为位于余姚河姆渡文化和杭州良渚文化中间的绍兴，酒的起源应于之同步。其证据是河姆渡文化出土大量的粮食(水稻)和类似酒器的陶器。这样推测绍兴酒应起源于6000年前的河姆渡文化中期。绍兴黄酒的传说：从前，绍兴有个...
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绍兴黄酒是用纯粮制造的低度酒，糖酸适中，营养丰富，适量饮用能生津，促进新陈代谢，兼有提神、开胃、疲劳之功效。饮酒时，配以不同的菜，则更可领略绍兴酒的特有风味：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类。炎热夏季，饮者发现了几种绍兴酒的新喝法，这古老的酒居然也能时尚起来了。加热：如果体寒者不喜欢冷饮，也可以将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。...
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黄酒是的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。绍兴是黄酒的故乡，如今黄酒不仅成了绍兴的传统产业、辐射产业和支柱产业，更成了绍兴一张锃亮的金名片。绍兴黄酒贮存久而质愈佳，故名“老酒”，它采用传统独特技艺，以得天独厚之鉴湖水，选用上等精白糯米、优良黄皮小麦为原料，精工酿成，俗称三者为“酒中血、酒中肉、酒中骨”。绍兴老酒呈琥珀色，黄...
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绍兴黄酒大家都不陌生，它分为很多种类，其中绍兴加饭酒可谓是我国黄酒的佼佼者。不过很多人对此并不太了解，下面就为您介绍一下相关知识。宋代以来，江南黄酒的发展进入了全盛时期，尤其是南宋政权建都于杭州，绍兴与杭州相距较近，绍兴酒有较快的发展，当时的绍酒名酒中，首推“蓬莱春”为珍品。南宋诗人陆游的诗句中，不少都流露出对家乡黄酒的赞美之情。清代是绍兴酒的全盛时期。酿酒规模在我国堪称前列。绍酒行销我国，甚至还...
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