虽然说黄酒种类繁多，像绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒、北宗黄酒等等，但是能够代表黄酒总的特点的首推绍兴黄酒。黄酒的营养价值表如下：热量（大卡）66蛋白质（克）1.6维生素B1（毫克）0.02维生素B2（毫克）0.05烟酸（毫克）0.5钙（毫克）41磷（毫克）21钾（毫克）26钠（毫克）5.2镁（...
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1.温饮黄酒（米酒，糯米酒） 黄酒较传统的饮法，当然是温饮。温饮的显着特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。黄酒的较佳品评温度是在38℃左右。脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。2.冰镇黄酒 目前，在...
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鸡蛋含有人体所需的所有营养物质，且与人体有亲和性，吸收率达98%以上，是很多医护人员推荐的早餐标配，不少长寿老人的经验之一，也是每天一个鸡蛋。白水煮蛋、蒸蛋、煎蛋是大家较熟悉的鸡蛋烹饪方法，制作煎蛋，食用方便，不过这里要为大家推荐的是黄酒冲蛋，非常吹风扇、空调，吃生冷，寒湿极易入体的夏季食用，可达到、祛寒湿的食疗效果。黄酒，世界上较古老的酒类之一，富含21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体...
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除了直接饮用，黄酒还可以作为药引子入药，或者用来泡制药酒，这在冬季这个进补季节，同样是养生的不二选择。黄酒养生正当季，可直饮，可佐药，是舒经，排出体毒，抵御寒气的不二选择。除夕年夜饭文化可谓饮食文化的集中体现。在物质生活水平优越的今天，年夜饭的吃食可谓越来越丰盛、越来越，但从养生的角度考虑，营养的补给过犹不及，尤其是过量食用多油、高脂的肉食、过量饮用高糖分的饮料和酒精，都给身体带来负担，导致体内毒...
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黄酒，我国古老的饮料酒之一，距今已有四千多年的酿造历史了。黄酒的功效不仅可以助消化，还可以护心脏抗衰老，且饮用的方式很多样，可以搭配不同的东西饮用，那搭配阿胶怎么制作大家知道吗？相关的介绍如下！黄酒阿胶的制作方法将阿胶放入容器内，倒入黄酒，黄酒和阿胶，按1:1的比例泡制就可以了，（黄酒要浸过阿胶）泡几个小时后，下锅蒸（也可加上红枣、芝麻等）。过24小时后，再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30-40分钟...
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绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香。随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。今天小编给大家详细讲解一下绍兴黄酒的制作方法。原科准备：(1)糯米。精白米，占糙米89～90％的精度。(2)麦曲。自制砖状或枕状，先把小麦(也有掺少量大麦)磨碎，细度为原料1/4，加冷水拌匀，压实为块状，外包以稻草，让其自然发霉，调节室温，并加翻动，经一个多月后...
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黄酒 材料别名：绍兴酒、老酒、加饭酒、料酒、甜酒 材料分类：含酒精饮料 食用提示：烹调时酌量使用，直接饮用以30毫升左右为宜，每次较多不超过200毫升。推荐菜品：猪肝绿豆粥松子抗衰膏牛肉胶冻合欢酒核桃阿胶膏月季花汤葱豉黄酒汤核桃肉粉葱姜豆豉饮黄酒煮蛋黄 材料介绍 黄酒是我国较古老的饮料酒。已有4000多年的酿造历史。因较初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒，经历代人民的辛勤劳...
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黄酒喝起来是比较醇香的，口感非常好，很多人都爱喝，黄酒没有白酒那样的高度数，平时生活中适量的喝些黄酒具有一定的保健作用。虽然大部分人都比较喜欢喝黄酒，但是对于黄酒的存储与食用方法存在一定疑惑，接下来小编将为大家做出相关的介绍。存储方法 1、黄酒存放久了，会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5～10颗），就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。大家在存放黄酒时可以用这种方法...
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(一)工艺流程 黍米→洗涤→烫米→散凉→浸渍→煮糜→散凉拌曲→加酒母→缸发酵→压榨→澄清 ↑↑↓↓ 麦曲（块曲）固体的酵母酒糟成品 (二)操作要点 1．烫米：因黍米颗粒小而谷皮厚，不易浸透，所以黍米洗净后先用沸水烫20分钟，使谷皮软化开裂，便于浸清。2．浸渍：烫米后待米温降到44℃以下，再进行浸米。若直接把热黍米放入冷水中浸泡，米粒会“开花”，使部分淀粉溶入于水中而造成损失。3．煮糜：浸米后直接用...
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