当你制作威士忌时，为了使其糖化，你需要让小麦发芽，一旦它发芽，你就有了使淀粉糖化的酶，就像啤酒一样。小麦本身是淀粉，但是当它发芽时，它会产生使淀粉糖化的酶。将麦芽煮沸并获得麦芽汁。要制作威士忌，首先要制作麦芽酒（在麦芽汁发酵之后）。这时的酒精含量往往不超过10%。第一次蒸馏的酒精度为10%～12%，再蒸馏可得到更高的酒精度。威士忌通常要蒸馏两到三次。连续蒸馏器发明后，威士忌变得更容易制作。之前的蒸...
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随着现在社会物质生产的极大丰富以及酿酒技艺的快速发展，现在市面上的酒类饮品可谓是花样繁多。比如说：白酒和威士忌、伏特加等洋酒都是世界闻名的蒸馏酒，那么白酒和威士忌、伏特加有什么不同呢？几大蒸馏酒之间的差异，无非是原料和酿造方法。蒸馏酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉。酿造方法总体来看，都是发酵蒸馏贮存，有时候还需要一点勾兑技巧。01威士忌威士忌一般用大麦、黑麦、燕麦、小麦或玉米做原料，不同国家标准...
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威士忌可以简单地分为高地、斯佩河畔、艾雷岛、波本、爱尔兰等。说到威士忌的著名产区，应该会想到苏格兰和斯佩河畔。斯佩河可以说是世界上最大的威士忌生产集中地。在过去，苏格兰的穷人喝啤酒，富人喝法国的葡萄酒。但是，当英格兰与苏格兰合并后，开始对麦芽征税，因此有了抗税与“私酿”的因果。威士忌也被称为“抵抗之酒”。威士忌逐渐走向世界的部分原因是 19 世纪后期，法国白兰地生产因虫害而崩溃，这使得威士忌更受欢...
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威士忌是什么酒？威士忌是使用大麦等谷物进行蒸馏，再放入橡木桶熟化的烈性蒸馏酒，酒精度数在43度左右，被英国人称之为生命之水，目前四种具有代表的威士忌是：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。威士忌喝起来带有香果、甘草和降糖的味道，口感比较圆润，爽快鲜冽。一、威士忌的起源威士忌的起源来源一个意外，中世纪炼金术师在炼金的过程中，偶尔发现了蒸馏酒的技术，并将酿造出来的在这个酒味的东西命名...
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威士忌和威士忌预调酒的区别非常大，威士忌是由谷物发酵蒸馏而来的烈酒，而威士忌预调酒是用威士忌为基酒，添加果汁饮料调配而来的低度鸡尾酒，由于威士忌属于高度蒸馏烈酒，所以很多人无法接受，而酒精度含量低、口感风味且柔顺的威士忌预调酒逐渐受到欢迎。威士忌和威士忌预调酒的区别威士忌是指用大麦、小麦、黑麦、玉米等谷物糖化发酵、蒸馏，并在橡木桶中陈酿而来，通常是40度以上的烈酒，英国人称之为“生命之水”，目前主...
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常常听人提起，中国白酒还有外洋的威士忌、伏特加这些几大蒸馏酒之间的差别究竟是。实在说实话，不过就是质料和酿造办法的差别而已。蒸馏酒的质料要末富含果糖，要末富含淀粉。酿造办法整体来看，都是发酵蒸馏储存，有时候还需求一点勾兑本领。先看看，除白酒之外的五大蒸馏酒： 威士忌一般用大麦、黑麦、燕麦、小麦或玉米做质料，差别国家标准不一样，不外威士忌最广为人知的特征，是需求在橡木桶里放一段时间。伏特加的主料是土...
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单麦芽和纯麦芽是很容易弄混淆，看起来差不多，都是用大麦麦芽酿造而成的威士忌，但实际单麦芽和纯麦芽威士忌的区别非常大，因为纯麦芽威士忌准确来说是一种以单一麦芽为基础的混合威士忌，而单麦芽则是完全由同一家蒸馏厂酿造的纯麦威士忌。单麦芽和纯麦芽威士忌的区别单麦芽是纯麦芽威士忌的一种，纯麦芽威士忌是酿造时，只使用大麦，不添加其他任何谷物进行酿制而成的威士忌。单麦芽威士忌则是同一家蒸馏厂酿造的纯麦威士忌，如...
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复蒸馏酒是什么意思？就是经过二次蒸馏的酒，虽然很多人认为，蒸馏酒已经属于高度烈酒了，怎么可能会进行复蒸，也就是二次蒸馏呢？其实不然，很多烈酒都会进行二次蒸馏，甚至是三次蒸馏，目的就是为了提纯，一方面是改善酒质，一方面是提升酒度。复蒸馏酒的类型及特点蒸馏酒本就是发酵蒸馏得到的高度烈酒，所以很多人认为“复蒸馏酒”就是个伪名词，但实际“复蒸”在国内外都是很常见的步骤，例如白酒、伏特加、威士忌等，基本上都...
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很多人都知道，那个闪着金属光泽的铜制蒸馏器对威士忌的风味有着极大的影响。不过它到底是怎样影响威士忌风味的呢？一些人可能就会将它简单的概述为：蒸馏器在蒸馏时，铜制内壁会与威士忌原酒发生化学反应，生成酯化物质，而这些酯化物质就是威士忌中果香味的重要来源。这样的解释好像并没有什么问题，不过它却把威士忌蒸馏这道复杂的工序简单化了。实际上，无论是蒸馏器的容量、形状，还是蒸馏器的组合搭配、热量来源，都会对威士...
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