茅台，作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其最为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象，其最为时长的生产周期给人传递了匠心的力量，其最为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。是的，酿酒工人们就...
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四特酒有限责任公司坐落在江西省樟树市，唐时就有“四特土烧”工艺，明朝大科学家宋应星还将“四特土烧”的工艺写进《天工开物》。 四特酒依然沿袭千年古法工艺，以整粒大米、优质麦麸为原料，以风味独特著称于世，具有“浓头酱尾清中间”的“特香型”。1987年经专家考察归纳其工艺操作，确定为有别于浓香的其它香型。1989年第五届全国评酒会上获国家优质酒称号。GB/T20823—2007特香型白酒国家标准2007...
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女儿红和花雕酒最早都是绍兴黄酒文化的历史名酒，严格来讲两者并没什么区别，都是同一种酒，只不过叫法不同而已，当然也可以说女儿红是花雕酒的一种，名字源于当地嫁女儿习俗，所以女儿红和花雕酒的区别并不大，而如今女儿红则被注册成商标，其他品牌也就不能用了。女儿红和花雕酒的区别女儿红和花雕酒都是绍兴黄酒的一种，而且都属于半干型的加饭酒，也就是增加酿酒的糯米原料，所以含糖量略高。在绍兴地区，黄酒根据含糖量不同，...
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布莱迪的首席调酒师JimMcEwan邀请了两位植物学家格列佛夫妻，在艾雷岛上手工采集40种当地野生植物。Jim从中挑选出22种最具特色的植物，并运用他50年酿酒经验，于2010年创造出代表艾雷岛风味的顶级植物学家琴酒TheBotanistGin。22种手工采集艾雷植物，以目前世上唯一的罗梦式蒸馏器低压文火缓慢蒸馏，让清澈纯净的酒液缓慢地萃取天然原生的植物精华，聚合成最道地的艾雷岛琴酒。 植物学家琴...
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酒在我们的日常生活中扮演着十分重要的角色，我们喝酒、品酒、鉴酒都有着自己独到的方法，我们有很多时候可以从酒的包装中去看到或者说发现很多不一样的东西，那么你们知道酒标上盲文的来源是什么吗，这是一个知道我们去发现的问题，今天我们就来了解一下。众所周知，盲文是那些视力有障碍的人使用的一种语言。你有没有仔细观察过一瓶葡萄酒——尤其是法国罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)葡萄酒的酒标，酒标上凸起的小...
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马德拉岛，大西洋中离摩洛哥海滩大约360英里的地方，是在1418年PrinceHetheNavigaton统治时期，一位葡萄牙探险者首先发现的。后来这位探险者被册封为爵士，取7arro这个姓。这个岛并没有人类居住的痕迹，又覆盖着茂密的森林，于是它有了一个葡萄牙的名字Madeira（木之岛）。要让这岛能住人，从海岸的这一头到那一头的大片森林不得不被焚烧，据说这场“大火”持续了大约七年！当灰烬与肥沃的...
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木桐酒标的历史来源是什么？大家知道吗？木桐葡萄酒之所以会出名，小编觉得木桐的酒标功不可没，个人认为酒标对木桐酒有高达一半的影响。木桐酒标起源于1945年，二战刚刚结束，木桐庄主也是有意思，用1945年的酒标来庆祝同盟国的胜利，1945年的酒标有个大大的“V”字，用小编的话说就是比剪刀手，实际上木桐的1945酒标寓意胜利。可能是由于刚刚开始第一款酒标的原因，个人觉得并不好看，甚至有点丑。但是，接下来...
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来源：葡萄酒网葡萄酒简称冰酒，是一种很珍贵的葡萄酒，被称为“液态黄金”，它的珍贵在于，它是用晚摘葡萄再经过自然霜冻后才采收酿酒，葡萄产量非常少，因此冰酒的产量很少。而冰酒是晚摘型葡萄酒，自然就是甜葡萄酒。下面来看看冰酒是怎么诞生的？冰酒来源传说大约在200年前，德国的文献里就出现了eiswein（冰酒）一词，而对于其诞生的传说，目前流行两个不同的版本。一说德国曾今有一位酿酒师，在葡萄收获期时因事外...
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俗话说，人生如酒，五味杂陈。品味一杯好酒时，会感觉舌尖醇甜、舌两侧微酸涩、舌根微苦，缓缓咽下，一线入喉，满口生香，回味悠长。那么这也正是优质酱酒该有的五味协调——“酸、甜、苦、辣、涩”，但你知道这些味道到底是怎么产生的吗？本文就以仙秦酒这种秉承“酒界泰斗”秦含章精神的酱香佳酿为例，从科学角度为读者解析一下这“五味”的由来。（仙秦·传奇）（仙秦·至尊、仙秦·经典）酱酒的主要成分为乙醇和水，占98％以...
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