重磅新闻：Karuizawa轻井沢蒸馏厂重启，并邀请中国台湾威士忌首席酿酒师张郁岚担任副社长与首席酿酒师，它将以全新的小诸酿酒厂（Komoro distillery）为基础，旨在创造“日本最好的单一麦芽威士忌”。众所周知之前的轻井沢酒厂（Karuizawa Distillery）是日本一家传奇威士忌酒厂，该酒厂始创于1955年，于2000年关停，现在留存于世的酒款极为稀少，在拍卖市场的表现火热，受...
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微酒论坛再度来袭！10月22日-10月25日，湖南 •长沙秋季糖酒会我们不见不散！当今酒行业已经进入互联网时代，99%的传统酒业不是在跟着互联网公司合作就是自发使用互联网工具的路上。在这个互联网大潮中，京东酒业无疑成为酒行业重要的增长极。即便放眼全国酒类电商平台，京东也是领跑者。对于中国酒业来说，如何借势互联网、物联网、大数据……开启酒业营销新通路俨然已成行业研究的重点课题。2018长沙秋糖即将来...
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山东酒厂都不冒烟？产品酒厂员工都不喝？听听酒厂酿酒师怎么说说起国内能喝的省份，山东必须是要占一席的。山东人常常把一句话挂在嘴边：“白酒一斤半，啤酒随便灌”，由此可见山东人的酒量确实不可低估。仔细想了一下身边的山东朋友，酒量确实都不低。山东自古以来就盛产美酒，酒祖仪狄便生于此，但鲁酒便但不像川酒和贵酒那么出名。不是老酒鬼，真说不出几个牌子。如今市面上卖的比较多的就是扳倒井、趵突泉、琅琊台，其他的出了...
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在酒行业，我们经常听说酿酒师、调酒师、品酒师、和侍酒师等称呼，这些都称为“酒师”，但他们有什么区别呢？今天我们就来分享一下酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师这四种身份的差异，别再傻傻分不清！1、酿酒师，从事酿酒工作的人员。酿酒师是在酿酒过程中从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员，是酿酒的第一道质量把关人。其工作内容主要包括：选用酿酒原料和辅料；选择和使用酿酒设备；制备和选择糖化发酵剂；设计和应用...
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很多人可能小时候都会见过酒坊，那种酒坊都不大，主人每天都会有几筐粮食放在外面，而且每天都会在经过它的时候闻到一种属于粮食蒸制时的香甜滋味。可能对于酒的好奇就是在那个时候埋下的，但是当我们偷偷摸摸地喝下一小口酒之后，却又总是被酒辣着喉咙，只觉得它辛辣冲喉。直到长大后，才会因为各种原因重新接触到酒，并且开始爱上了饮酒。但是关于酒的生产场所其实还有一个，不同于小酒坊的平易近人和小巧，它由于是工业化的大规...
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没酒糟还不冒烟，老酒厂也开始“酒精勾兑”？听退休酿酒师怎么说据悉，几乎全国每个县城里都有个酿酒厂。尤其是对60后、70后、80后来说，只要回忆起老家往事，画面里总有一股股浓厚的白烟飘在远处，随风吹来的还有一阵阵醉人的酒糟香气。说来也奇怪，虽然这一代代人长大了，老酒厂也还在，但白烟跟酒糟香倒是突然消失了。不少人都怀疑，老酒厂是不是也学坏了，开始偷偷跟着酿造“酒精勾兑酒”？一个两个也还能接受，但笔者跟...
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小时候，我家在酒厂附近，放学从酒厂经过，经常能看到里面那几根高大无比的烟囱，还有从烟囱里冒出的滚滚浓烟。上完大学后，我留在当地一家公司上班，平时忙于工作，没有太多时间回家，只能逢年过节回去一趟，可是家乡的样子却总在我的心底，这次放假再回家乡，看到熟悉的酒厂，那些烟囱也还在，但却再也没有看到过那些烟。我感觉挺奇怪，于是在网上搜索，发现这样的情况并不只在我家乡的那个酒厂存在，我国几乎所有的酒厂都是这样...
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在奥地利的葡萄酒酿造和栽培业的结构特点在一定程度上还属于比较小规模的生产体系，大概为均为1.7公顷。因此，单个体的葡萄酒种植者很难在激烈的市场竞争中处于有利地位。许多奥地利葡萄酒种植者，特别是那些并没有自己的酿酒设施，只是将他们的葡萄提供给合作方，葡萄采购方或其他葡萄酒种植者。此外，近年来，地方以及地区商标协会和合作社已经成立，而且也是依赖于一些比较有雄心的葡萄酒生产商的积极性而建立起来的。在大多...
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白酒是中国特有的一种文化载体，在我们的人际交往中有着独特的地位，不管是设宴待客还是走亲访友，白酒都是必不可少的助兴剂。但市场上白酒的香型、价格和品牌都非常多，对很多“酒小白”而言，该如何挑到适合的很是困难。今天酒小胖专门咨询了酒厂的专业酿酒人，给大家讲讲白酒里的门道，下次选酒不再头大。一、根据个人需求下手首先，你要明确买酒的用途是什么，才能有的放矢。买来送礼的，挑名酒准没错。可选飞天茅台、普五、国...
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