山东酒厂都不冒烟？产品酒厂员工都不喝？听听酒厂酿酒师怎么说

说起国内能喝的省份，山东必须是要占一席的。山东人常常把一句话挂在嘴边：“白酒一斤半，啤酒随便灌”，由此可见山东人的酒量确实不可低估。

仔细想了一下身边的山东朋友，酒量确实都不低。山东自古以来就盛产美酒，酒祖仪狄便生于此，但鲁酒便但不像川酒和贵酒那么出名。不是老酒鬼，真说不出几个牌子。

如今市面上卖的比较多的就是扳倒井、趵突泉、琅琊台，其他的出了山东基本也没人知道。

但在上世纪90年代，鲁酒才是白酒界的狂把子。1996年，秦池酒的年销售额约为9.5亿，而茅台到1999年，才达到这个销售额，由此可见鲁酒也是红极一时的。

时至今日，山东白酒一来没有“顶梁柱”扛起鲁酒大旗，二来受到外来白酒的冲击，导致本地白酒越来越不受待见，就连酒企的员工自己都不喝。

有人说他们当地的白酒厂基本不冒烟，怕是都是勾兑酒，接下来我们就来听听酒厂的酿酒师是怎么说的。

1.秦池砸了自家招牌

秦池酒在火遍大江南北后，有细心人士通过年报发现秦池酒的销量远远大于其产量，因此大众就非常质疑。后面，秦池酒自己也大方承认了酒不是自己酿的，而是从四川买的。

但消费者对此并不买账，觉得酒厂没信用。秦池酒在当时是山东酒的招牌，从此以后，消费者对山东酒的好感便大大降低，觉得所有山东酒都是勾兑酒。

2.燃料设备的升级强化了消费者的认知

传统的酿酒工艺都是用煤炭来烧制的，但煤炭燃烧后的尾气排放对环境的污染很大，国家对这方面的管控非常严格，因此如今大部分酒厂使用的都是清洁能源，很少有尾气排放。

当地的居民看到此现象，觉得是酒厂偷工减料，连基本的酿造过程都省了，直接把酒买过来勾兑就完事了。这样的说法一传十，十传百，再加上秦池酒的事件，大家对山东酒的好感就更加低了。

当地的酒企觉得都很委屈，酿酒师们也觉得很无奈，但市场的风向一旦被这些“绯闻”主导，酒企们的解释大家就很难听进去。长此以往，山东白酒便开始走下波路了。

但山东人骨子里就是爱喝酒的，本地的酒不喝，必须找点外地的好酒来代替。茅五剑太贵了，不适合当口粮酒，因此他们就挖掘除了许多不知名，但是口感却相当好的白酒。

在这些嘴刁的老酒鬼当中，他们最常喝的是一款贵州酱酒君中元私藏酒。

此酒来自茅台酱酒的核心产区，而且还是酱酒之父李兴发的弟子曾传政所酿造，被秦池酒伤害过的山东人喝酒就图一正宗，因此这款又便宜又好喝的酒自然正中他们的下怀。

因为借鉴了师傅在原料和工艺上的精髓，此酒的口感与飞天茅台并无二致。原料和飞天茅台一样，采用的都是红缨子糯高粱。工艺上更加不敢省事，选择了以复杂著称的坤沙工艺。

这样酿出来的酒自然不会辜负匠人之徒的盛名。此酒在外观上就足够惊艳。大家都知道窖藏多年的好酱酒都会带点淡黄色，但只要发酵和蒸发到位，酒体依然纯净透明，此酒便是如此。

倒杯时，酒线细腻绵长，而且有些许黏稠的感觉，可以看出此酒的营养物质保存的非常完好。摇晃酒杯，酒花如同洒落的珍珠，细密有致。

凡是喝过此酒的人，都对它的口感有着极高的评价。此酒入口绵柔爽净，酱香突出，口感丰富细腻，回甘幽雅，入喉清爽顺滑，喝完让人感觉很舒适。

类似这样的好酒还有很多，但此酒是我喝过的白酒中性价比最高的，因此喜欢喝酱酒的很推荐试一试。