起泡酒的泡沫结构与以下几点有关，首先，是所使用的基酒与其蛋白质的含量。其次，是瓶中发酵技术，“香槟法”是最常用也是最负盛名的发酵技术，这一术语来源于法国香槟--阿尔登区的香槟酒，因为原产地保护法的规定，也只有香槟省所产的起泡酒才能被称为香槟。还有连同瓶内发酵酵母的陈年时间、侍酒温度等。香槟的泡沫质量会随着陈年的时间而有所提升。有些起泡酒的气泡释放迅速，气泡体积也很大，就像汽水一般，这可能是由于酿造...
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说到起泡酒，最广为人知的当属香槟（Champagne）了。古往今来，很多政界名流或者名人雅士都是香槟的忠实爱好者，比如军事天才拿破仑·波拿巴（Napoleon Bonaparte），英国历史上著名的首相温斯顿·丘吉尔（Winston Churchill），和著作等身的大作家马克·吐温（Mark Twain）。其中，拿破仑还说过一句流传甚广的名言，那就是：“胜利时，你值得拥有香槟；战败时，你需要香槟...
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当你准备结婚的时候，你会被市场上琳琅满目的酒弄得眼花缭乱。因为在婚礼上，如果你买的高档葡萄酒会超出预算，选择太低档葡萄酒会降低婚礼的档次。那么，什么酒是用来结婚才合适呢的？一般结婚用酒什么价位呢？一般结婚用酒什么价位？事实上，婚酒的价格并没有确切的价值，所以新人们可以根据自己的经济实力选择合适的价格。另外，我们也要注意：在选酒时，不要盲目比较，因为只有适合自己的婚宴酒才是最合适的价格。据调查，普通...
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起泡酒（Sparkling Wine）开瓶那秒，“砰”的一声，那是庆祝的礼炮，众人齐声欢呼，那是喜庆、那是快乐。起泡酒给人带来无数的欢呼雀跃，但是小编偶尔会发现，有人会将起泡酒和香槟（Champagne）的概念混淆，将两者等同来看。这里呢就是想要帮助大家分清楚到底什么是起泡酒？什么是香槟？两者有什么区别？1、起泡酒的定义起泡酒是一种葡萄酒，其特征为含有一定数量的二氧化碳气泡。制作方法有多种，比如传...
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经常有人看到起泡酒，就误以为那是香槟。其实香槟就是起泡酒的一种，起泡酒就不一定是香槟，但香槟一定是起泡酒！香槟给人的第一印象是它从杯底不断升腾的气泡，但是仅仅有气泡的酒就能称为香槟么。事实上，只有在法国香槟产区，采用特定的葡萄品种，并且运用传统的香槟工艺酿成的起泡酒才能叫做香槟。起泡酒和香槟的区别1、生产地不同起泡酒来自意大利东北部的威尼托地区；香槟来自法国东北部的香槟地区。2、制作工艺不同香槟酒...
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一到夏天，就特别就爱喝点带汽的饮品，可乐，雪碧，金汤力······酒也是，带泡的才带感，仿佛只有气泡才能拯救这个无解的夏天。那么问题来了，世界上都有哪些好喝的起泡酒？不过在开始前，必须先了解这些……01 | 气泡是怎么来的？起泡酒的好喝自然与气泡离不开关系，而且这气泡的产生方式可是决定着起泡酒的高低呢。与普通静止酒不同的是，起泡酒需要经历2次发酵。第一次负责产生酒精，第二次负责释放二氧化碳气体，也...
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起泡酒里的气泡主要是二氧化碳。起泡酒是指在20摄氏度时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒，一般是经过二次发酵，生成大量二氧化碳，使酒液产生气泡。起泡葡萄酒(sparkling wines)是指在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。大多数时候，为了制作起泡酒，你需要从已经发酵一次的静止葡萄酒开始，然后再发酵一次。第二次发酵是在葡萄酒中捕获二氧化碳的原因，并且可以产生各...
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白酒是国人餐桌上的一道美味，酒文化更是贯穿了上下几千年，尽管如此，国人对白酒的热爱依旧是只增不减，每一次吃饭，餐桌上要是没有白酒，就会觉得少了什么。而且随着场合和参与人的不同，使用的白酒价位都会不同，接下来小编要说的就是这些不同价位的白酒之间有什么区别。很多人问过小编同一个问题，在招待不同的客人的时候，需要根据对方的喜好来选择购买白酒招待对方，这样要花费大量的时间，有时候来不及，而且调查客人的喜好...
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没有什么能与从冰镇的起泡酒瓶中射出的厚的、牛肝菌形状的软木塞的压力相比。虽然这种声音象征着香槟庆祝和盖茨比式的奢华，但起泡酒是一个广泛的类别，除了鱼子酱以外，还有很多负担得起的替代品和搭配选择。下面讨论了一些关于起泡酒的误解。误解一很多时候，葡萄酒爱好者认为最好的起泡酒只能产自香槟。然而，也有一些很棒的替代品，以合理的价格提供高质量的服务。西班牙的卡瓦比以往任何时候都更好，将满足您对高品质起泡酒的...
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