没有什么能与从冰镇的起泡酒瓶中射出的厚的、牛肝菌形状的软木塞的压力相比。虽然这种声音象征着香槟庆祝和盖茨比式的奢华，但起泡酒是一个广泛的类别，除了鱼子酱以外，还有很多负担得起的替代品和搭配选择。下面讨论了一些关于起泡酒的误解。

误解一

很多时候，葡萄酒爱好者认为最好的起泡酒只能产自香槟。然而，也有一些很棒的替代品，以合理的价格提供高质量的服务。西班牙的卡瓦比以往任何时候都更好，将满足您对高品质起泡酒的渴望。此外，在法国，一些优秀的起泡酒生产商也会生产一种名为crémant的起泡酒，这些起泡酒的生产技术与香槟相同，但不是来自香槟地区。Crémant是一个极好的预算友好的选择，提供了复杂性和技巧。

误解二

人们对起泡酒最大的误解之一是，在搭配食物时，它们不像其他葡萄酒那样多才多艺。起泡酒中的酸使它们成为神奇的食物伴侣，因为它能消除丰富性，净化味觉，平衡甜味。丹一些起泡酒和食物搭配可以是白香槟配炸鸡，陈年香槟配半熟牛排，特干或干普罗塞克配芝士蛋糕，卡瓦配烤洋蓟。

误解三

有一种说法是，喝起泡酒只有一个杯子。在我们看来，这取决于你的个人喜好。如果你想在闻到葡萄酒的味道和保留一些气泡之间取得平衡，可以选择传统的酒杯。然而，如果你喜欢长时间体验泡泡，无论如何，使用细长香槟杯。

误解四

人们对起泡酒最大的误解是，它本身并不是一种‘酒’。当为客人提供香槟时，他们有时会反驳说:“不，我们要葡萄酒!”他们们忘记了，就像红色和白色一样，红色也有一种地方感。

误解五

最常见的误解是，任何一瓶香槟都可以搭配甜点。传统上，香槟是餐后必喝的酒，当时这些酒都是甜的。如今，尽管人们认为每个人都喝较干的起泡酒，但这一传统似乎仍在继续。我的经验法则是:一直喝香槟或气泡酒，但如果是甜点，那就找一种稍微甜一点的气泡酒。

误解六

很多人把香槟和霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺联系在一起，但最大的误解之一是它只能用这三种葡萄酿造。实际上有7种(是的，7种!)葡萄被允许加入香槟的葡萄酒中，包括包括Petite Arbanne、Petit Meslier、皮诺Blanc和Fromenteau（灰皮诺的表亲）……尽管经常被遗忘(而且供应非常短缺)，这些传家宝葡萄为该地区出产的一些最令人兴奋和有趣的葡萄酒做出了贡献。一些酿酒师还将这些“其他葡萄”作为单一品种装瓶。这些葡萄酒代表了一类气泡，在决定喝什么时值得考虑，因为它们为香槟带来的东西打开了一个全新的视角。

误解七

最大的误解是，起泡酒只是用来庆祝的。起泡酒和解百纳一样都是餐桌上的好酒。人们认为唯一值得购买的高端起泡酒是香槟，这也是一种遗憾。世界各地都有非常棒的泡沫，每一分钱都物有所值。不要害怕拓展自己的领域!

误解八

人们对起泡酒最大的误解是，人们必须庆祝才能享用它。这与事实相去甚远，因为不管有没有气泡，它只是葡萄酒，是用来喝的。起泡酒是所有葡萄酒中用途最广的一种，也是我最常喝的一种;无论是单独享用，还是与食物搭配，它的用途非常广泛!