按大众的理解，用粮食造出来的酒就是粮食酒，这个概念可以勉强成立，但并不精准，因为真正固态发酵的纯粮食酒我们是喝不到的，我们喝到嘴里的酒都是勾兑后的产物。先别开骂，听我细说端详。按造酒界的行话，固态发酵的粮食酒可以称之为纯粮酒。这个纯粮酒只有生产车间的工人和调酒师能够“有幸”品尝，通常不会流入市场。这并不是因为纯粮酒成本高价格昂贵，而是因为粮食固态发酵后产出的原酒（原浆酒）度数都在70-85之间，太...
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都知道纯粮食酒才是好酒，但现在市面上酒精勾兑酒泛滥，不懂酒文化一不小心就会买到勾兑酒，那纯粮酒怎么辨别呢？其实纯粮食酒的辨别方式有很多，最简单最直接的就是看瓶身的白酒执行标准号，其次就是通过观察酒液的状态来分辨。纯粮食酒的6种辨别方法1、看白酒执行标准号现在酒瓶上都必须注明白酒执行标准号，这样能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，也能够避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以次充好。而纯粮食酒都是GBT10781...
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说到米香型白酒，我想对于很多不太关注酒水的朋友来说，应该对于它并不知道，因为它虽然是我国香型之一，但是因为口感温和，存储时间短，而经常被我们忽略，从而当做普通酒来对待，那么，米香型白酒与普通白酒区别是什么呢？下面我们就一起来知道一下。米香型白酒与普通白酒的区别米香型白酒的主要酿酒原料就是大米，经过传统半固态发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成，是一款没有添加任何食用酒精的白酒，口感香甜醇厚，具有“清、甜、爽...
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固液法白酒不是粮食酒。固液法白酒是指使用固态法白酒（不低于30%）和液态法白酒勾调而成的白酒。固态法白酒是粮食酒，但液态法白酒不是，因此含有大量液态法白酒的固液法白酒不是粮食酒。固液法白酒是指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。固态法白酒是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征...
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现在市场上白酒层出不穷，这些酒有好有坏，最好的莫过于纯粮食酿造的酒，口感上乘，很多人都爱喝这种酒。但就是因为受到了大众的喜爱，市场上的这类酒的品质“参差不齐”，有的是真的纯粮食酒，有的则是一些不良商家用来糊弄群众的。所以这个时候，就要靠自己来仔细辨别了！为了帮大家弄清楚这个问题，我就去请教了我们这里有名的“老酒鬼”，他不仅爱喝酒，还爱喝好酒！所以在这方面没人能比得过他！从他那里，我学到了一个比较“...
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中国酒文化渊远流长博大精深，千百年来的发展，如今白酒在市场上也是繁荣无比，百酒齐放的状态，也是让人看着心花怒放，而我们生活中也有很多人都喜欢喝白酒，现在市面上的白酒也非常的多，只不过白酒众多的情况下，我们也很容易买到假酒，所以有一些酒友担心，如果我们买到假白酒该怎么办呢？为了解决大家心中的不安，我们今天就说说如何辨别假白酒。第一，就是品尝酒的味道任何东西都是一分价格一分货。质量好的东西与质量差的东...
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酿酒发酵整个发酵过程分为四个阶段：1、发酵开始发酵末开始时，原料和水（总称为发酵醪）处于静止状态，没有动静如死水一般；醪液也是清彻透明的。发酵开始后，醪液面有小泡，但数量不多。2、发酵旺盛发酵旺盛。液面小泡变大泡，而且数量很多；发酵醪在翻滚，好似水开沸腾；二氧化碳强烈，旺盛冲鼻，发酵醪液由清变为浑浊，有酒香味。3、发酵衰退泡沫减弱，二氧化碳味减弱，最大特点是原料由发酵容器底浮在液面，其数量约有总量...
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现在市场上的白酒可以分为两大类，一类是高梁、玉米、大豆等原料经过固态发酵制成的纯粮白酒，另一类是酒精加香精香料勾兑的白酒。纯粮酒锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计，而勾兑酒对人体伤害是非常大的，那么如何辨别白酒是不是粮食酒呢？下面给大家总结了鉴别方法，希望对大家有用哦~~~辨别白酒是不是粮食酒的方法一、取一滴白酒放在手心里，然后合掌用两手心接触用力摩擦几下，如果酒发热后发出的气味清...
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一般到了年底，喝白酒的人也越来越多，不论是自己家人喝，还是当做礼物送给亲朋好友，都会选择买一些白酒放在家中，然而，很多人都不知道自己买的是什么酒，一般白酒分为纯粮酒和掺有酒精的酒，也就是是酒精酒。市面上出售的酒精酒比纯粮酒多出了百分之六十以上，可见纯粮酒是有多少。如果您想要买到真正的纯粮酒，那么如何辨别粮食酒和酒精酒就是您需要了解的了。1、查看执行标准纯粮酒的标准为GB/T10781.1 (浓香型...
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