葡萄酒之所以迷人，离不开其美妙的香气和风味，而在这些香气和风味中，历经时间雕琢和沉淀而来的陈年香气不仅为葡萄酒增添了复杂度，更彰显了葡萄酒的品质，给人带来美妙的感官享受。那么，陈年究竟能给品质优秀、值得陈年的葡萄酒带来哪些独特的香气和风味？这些香气和风味又是如何产生的呢？葡萄酒中可能出现的各类香气 一、 氧化风味装瓶前经过长时间橡木桶陈酿或使用软木塞封装并经历长时间瓶中陈年，都能给葡萄酒带来氧化香...
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葡萄酒之所以迷人，离不开其美妙的香气和风味，而在这些香气和风味中，历经时间雕琢和沉淀而来的陈年香气不仅为葡萄酒增添了复杂度，更彰显了葡萄酒的品质，给人带来美妙的感官享受。那么，陈年究竟能给品质优秀、值得陈年的葡萄酒带来哪些独特的香气和风味？这些香气和风味又是如何产生的呢？葡萄酒中可能出现的各类香气 一、 氧化风味装瓶前经过长时间橡木桶陈酿或使用软木塞封装并经历长时间瓶中陈年，都能给葡萄酒带来氧化香...
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波特酒、马德拉葡萄酒(madéres)以及法国天然甜酒，如班努斯(Banyuls)、威尼斯·博美德(Beaumesde-venise)以及莫利(Maury)等都属于强酿葡萄酒。它们各有各的葡萄品种，酿制方式不同，因而出品的葡萄酒风格各异。但是它们表现出一个共性：这些酒都带给品尝者独特的力量，这源于发酵过程中的相同步骤，那就是在尚未发酵的)葡萄汁中添加了酒精。强酿葡萄酒的秘密选取一些糖分含量高的葡萄...
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如果您有计划收藏葡萄酒，就可以驻留这篇文章。不必担心，收藏葡萄酒并没有很高的门槛，不但经济上可以承受，而且尽可以享受藏酒的快乐。今天，我们就来聊聊可以收藏的葡萄酒。在收藏的过程中静心观察葡萄酒窖藏过程中微妙的变化，体验其逐渐熟成的过程。如果某一款葡萄酒至少可以收藏 10 年，那么到了第 7~8 年,它开始初露峥嵘，有的在窖藏到 8~15年间达至顶峰。在漫长的等待中，一瓶原本索然无味的葡萄酒可以超越...
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在了解葡萄酒文化时，会发现单宁这个名字最容易出现，那到底葡萄酒单宁是指什么呢？这是一种天然存在的酚类化合物，是葡萄酒中苦味、涩味的来源，也是葡萄酒陈年必需的成分，那葡萄酒单宁越高越好吗？其实也不是，单宁的含量跟葡萄酒质量并不成正比，而是多种因素影响。1、葡萄酒单宁的作用葡萄酒单宁又叫单宁酸或鞣酸，是一种天然的酚类物质，普遍存在于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗上，还有部分来自于陈酿的橡木桶，单宁本身其实是没...
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葡萄酒的陈年有别于储藏，陈年是指酒在存储过程中通过良好的照顾，可提升品质和口感的一种方式。葡萄酒在装瓶后，在瓶中有一个变化的过程，这个过程基本可以分为上升期、适饮期、衰退期。国内流行一句俗话“酒是陈的香”，但这句话却误导了许多消费者。“酒是陈的香”有两个层次的含义：一是可以理解成适当的陈年，而不是一直陈下去；二是经过适当陈年后质量会有所提升，而不是衰退。事实上，所有的酒类都有生命周期。近年，国内葡...
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葡萄酒之所以迷人，离不开其美妙的香气和风味，而在这些香气和风味中，历经时间雕琢和沉淀而来的陈年香气不仅为葡萄酒增添了复杂度，更彰显了葡萄酒的品质，给人带来美妙的感官享受。那么，陈年究竟能给品质优秀、值得陈年的葡萄酒带来哪些独特的香气和风味？这些香气和风味又是如何产生的呢？葡萄酒中可能出现的各类香气 一、 氧化风味装瓶前经过长时间橡木桶陈酿或使用软木塞封装并经历长时间瓶中陈年，都能给葡萄酒带来氧化香...
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随着葡萄酒收藏热的升温，人们选购葡萄酒的时候，不再一味的追求葡萄酒当时的品赏口感，而能够长期储存的葡萄酒，越来越受到人们的钟爱。那么在收藏葡萄酒时普遍最关心的问题就是哪些葡萄酒具有更好的陈年潜力呢？一、陈年的基本概念陈年就是指酒的年份久可以储藏得时间长。一般来说大家都知道是越好的葡萄酒越能经得起陈年，像现在市面上的葡萄酒90%以上是不能陈年的，最好在2年内喝掉。而有陈年价值的酒，一般价格就会比较昂...
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关于阿尔萨斯特级园葡萄酒能陈年多长时间？在阿尔萨斯风景如画的小镇Wintzenheim上有一个知名的乔士迈酒庄（DomaineJosmeyer），早在1854年便拥有2块特级葡萄园，这个庄园生产了哪些葡萄酒呢？接下来跟着小编一起来了解一下它的前世今生吧。白皮诺和欧塞瓦皮诺有什么区别？两个知名特级园Hengst和Brand有什么独特的风土？阿尔萨斯葡萄酒能陈年多长时间？乔士迈酒庄庄主Céline M...
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