葡萄酒的陈年有别于储藏，陈年是指酒在存储过程中通过良好的照顾，可提升品质和口感的一种方式。葡萄酒在装瓶后，在瓶中有一个变化的过程，这个过程基本可以分为上升期、适饮期、衰退期。国内流行一句俗话“酒是陈的香”，但这句话却误导了许多消费者。

“酒是陈的香”有两个层次的含义：一是可以理解成适当的陈年，而不是一直陈下去；二是经过适当陈年后质量会有所提升，而不是衰退。事实上，所有的酒类都有生命周期。

近年，国内葡萄酒文化的普及，让大部分消费者从“葡萄酒越陈越好”的误解中走了出来，但对于可陈年葡萄酒的辨别仍存在迷惑，可以说能够自己辨别的消费者寥寥无几。那么什么样的葡萄酒才适合陈年呢？可陈年的葡萄酒都可以收藏投资吗？

辨别可陈年葡萄酒的质量，需要具备丰富的葡萄酒百科知识，对于普通消费者来说是一件非常困难的事。那么，如何才能够辨别呢？首先应掌握以下几点专业知识，然后再进行综合分析，最终做出自己的判断。

一、熟悉可陈年葡萄酒的产区

葡萄酒的原产地是辨别酒质和风格的重要依据。通常出产浓郁型且酚类物质含量较高的产区是具备陈年潜质葡萄酒的出生地。例如，意大利的托斯卡纳（Tuscany）、法国的波尔多（Bordeaux）等等。

这些产区拥有良好的自然风土，酿酒历史悠久，葡萄栽培及酿造技术比较发达，因此，出产的葡萄酒品质相对较高。反之，大部分新世界国家由于受风土、历史、工艺和技术等条件影响，出产的葡萄酒品质普通，基本不具备可陈年潜质，就更谈不上投资收藏了。

二、熟知可陈年葡萄酒的类型

可陈年葡萄酒是指具有一定陈年潜质的葡萄酒，理论上，具备陈年潜质的葡萄酒有以下几个特点：

1.原产地拥有独特的气候和地质；

2.因地制宜的优良葡萄（能酿造可陈年葡萄酒的品种）；

3.最高法定产区等级；

4.葡萄园与生产者为同一主人；

5.具备传统工艺且声望较高的酿酒师；

6.拥有极高的质量或独特的风格；

7.红葡萄酒含有丰富的酚类物质；

8.大年份葡萄酒。

三、陈年与葡萄酒年份

葡萄酒生产年份的气候好坏决定了酒的好坏，相应的也决定了葡萄酒的存放能力。如果这个年份多雨潮湿，葡萄皮薄水多，这年生产的酒一般会是快熟而不能存放的。炎热干旱的年份，葡萄皮厚，酿成的酒单宁较多，存放时间就比较长。

四、陈年与保存环境

葡萄酒在瓶中变化是一个缓慢的过程，软木塞是能够缓慢透过氧气的，让葡萄酒在瓶中继续发展。太过恶劣的保存环境会加速这个过程，让葡萄酒成熟过快，酒质变得粗糙，甚至很快酸败 。保存的时候要注意避光、避震、温度保持在10~18℃、湿度保持在70%~80%的环境中。

总之，葡萄酒具备可陈年潜质的基本条件有：品质高、红酒单宁丰富、甜酒糖分含量高、强化葡萄酒的酒精含量高等。酒的类型主要有：贵腐甜酒、强化葡萄酒、年份香槟、浓郁型干红葡萄酒及佳酿干白葡萄酒等。

此外，年份是所有可陈年葡萄酒的重要参考依据之一。理论上，以上几类葡萄酒的正常成熟期在10~50年间，其中天然甜酒和强化葡萄酒的陈年时间相对更长，个别佳酿在适宜的环境下甚至可以存放百年以上。