很多酒友一谈到“勾兑”二字，就谈而色变、嗤之以鼻、避之不及啊。大家普遍有一个认知就是“勾兑”的白酒不是假酒就是烂酒，其实这种认知呢？对于白酒的“勾兑”来说是十分冤枉啊。 但也不怪广大消费者对“勾兑”有如此的认知，因为确实屡次发生因非法“勾兑”，制贩假白酒，导致伤人害命的事件。加之媒体的推波助澜以及酒类生产者等行业领袖在对待正确酒类知识文化的推广非常滞后，说白了就是根本不上心，所以导致今天大家一看到...
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老一辈的人很多都喜欢喝牛栏山，几乎可以说是最廉价的白酒了，那牛栏山是什么香型的酒呢？牛栏山主要生产的都是清香型白酒，还有少数浓香型白酒，但需要注意的是，牛栏山的香型并不太正规，因为它并不是纯粮酒，而是“人人鄙视”的酒精酒，却也是最成功的酒精酒。牛栏山是清香型酒精酒牛栏山具有自己独特的传统酿造工艺，包括对原料、水源、发酵工艺和勾调工艺的认识和掌握，确保了牛栏山酒的风味特点，那牛栏山是什么香型的酒呢？...
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在蒸馏白酒中，大概98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。哪些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不一样风格和质量。酒厂不一样车间，同车间不一样生产时间生产出来的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、适合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一规范和质量要求进行检验。按设计要求和质量规范对微量...
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在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不同风格和质量。酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验。按设计要求和质量标准对微量香味成...
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喝酒的人都知道酱香酒的酒质是非常好的，不过人们比较疑惑的是茅台镇酱香酒虽然是纯粮酿造，而且又有赤水河得天独厚的条件和地理优势，但是酿造出来的白酒当真不需要勾兑就能得到那么好的酒香吗？酱香型白酒是不是勾兑的？为什么有些酱香型白酒要勾兑？答案不是固定的，要知道酱香酒虽然出售的时候是人体能够接受的度数，可是在生产的时候酒精度数和温度都是极高的，在温度降下来之后还需要降度，也就是把白酒的度数降低，不然白酒...
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送阅（北京） ✦For Reading （Beijing）人们在品酒或喝酒时，往往会感觉到酒有苦味，严重时会给人带来比较难受的感觉。那么，白酒喝起来有苦味是正常的吗？答案是正常。白酒的味道十分丰富且具有层次，有酸、甜、苦、辣、涩、咸等口感，白酒的苦味是瞬间的感受，而不会长时间停留。微苦不涩是最好的感受。所以，白酒有点苦味是加分项。第一类：杂醇油。白酒中高级醇包括：异戊醇、异丁醇、正丙醇、正丁醇、仲...
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在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不同风格和质量。酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒。所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验。最后按设计要求和质量标准对微量香...
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所有的酱香白酒都是勾兑酒，对的你没有看错，今天和大家分享一下酱香酒的勾兑，一提到勾兑，有很多的酒友非常反对的，无论怎样解释，他们就是理解不了，总觉得勾兑酒就是劣质酒，那其实还是他们对酱香酒的了解还不够，不知道勾兑是怎么一回事，所以才会有这样的一些想法，这些酒友他们所理解的勾兑酒呢，是三精一水勾兑的酒精酒，而不是真正意义上的勾兑。实际上纯粮食酒，也是要经过勾兑的，就比如说茅台酒，也是经过勾兑过后，才...
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清香型白酒不是勾兑的，勾兑是指使用食用酒精和香精等混合调配而成，清香型白酒是使用固态酿酒法酿造，不加入食用酒精，但在后期需要进行勾调，调配出符合清香型白酒标准的酒液。白酒酿造七分工艺三分原料，白酒酿造工艺有很多种，酿造的方法决定了白酒的风味、香气、香型等等。白酒是通过酒曲霉菌中的淀粉酶来进行糖化的，因为使用的是酒曲霉菌，因此在之后的发酵过程中会有很多副产物的产生，这些副产物造成了白酒具有浓浓的酒香...
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