如果世界上有一亿款酒，那么就有一亿种风味，这就是神奇的葡萄酒。虽然说一瓶酒的好与坏很多时候已经由气候、土壤等“风土”因素决定了，但在一款酒到底是要以硬朗醇厚来打动你，还是用温柔细致来感动你，这是取决于酿造工艺的，下面就是几种常见的手法。手工采摘和机器采摘手工采摘：手工采摘可以控制葡萄的质量，去掉一些不好的葡萄，而且可以减少葡萄藤、梗等杂质，这些杂质会为葡萄酒的纯正风味带来奇怪的味道。但这种手工作...
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每个人的喜好和感觉多少都会有差异，那一瓶葡萄酒我们如何确认口中葡萄酒的印象、感触和味道？用什么方法客观描述自己的直接感受？今天，我们就聊聊如何分析和区分甜、酸和苦。区分残糖和甘油，判断葡萄酒是甜型还是干型：这是品鉴葡萄酒极重要的一步，区分能够发出甜味的残糖和甘油。残糖是指葡萄糖、果糖等单糖。甘油的化学名叫丙三醇，是通过酒精发酵产生的。在判断葡萄酒是甜型还是干型的时候，关键是看舌头能否判断出甜味是来...
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大家都知道人与人交往第一感觉有多重要，那葡萄酒品酒的第一感觉对品鉴葡萄酒有多重要？答案是，一定量的葡萄酒倒入酒杯后不摇杯就入口品鉴，对普通葡萄酒消费者来说，可能无法确定属不属于自己喜欢的类型。但对葡萄酒品酒师来说，第一口葡萄酒对口腔的冲击力和印象就基本决定了质量。入口瞬间要集中精神：将适量的葡萄酒含入口中，对葡萄酒的第一印象即第一感受。在确认第一感受时并没有一个固定的衡量标准，而是在多种要素的影响...
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虽然酱香酒在市面的流通性很大，知名度也非常高，而且大品牌的酱香酒也很多，不过有些人即便是喝大品牌的酱香酒，在刚开始的时候都不习惯，尤其是很多年轻人，喝了之后感觉不好喝就敬而远之，所以现在在聚会的时候，很少看到年轻人喝酒厉害的， 那为什么为什么刚开始喝酱香白酒的人感觉不好喝？下面和小编一起切了解下初尝酱酒难以入口的原因吧！一、人体难以感知的丰富风味物质在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种...
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首先，在培养味觉之前，我们先简单了解一下什么是味觉。别急着白眼，之所以要普及是因为可能有80%会有这个误区。你的味觉就像是个化学感应器，根据美、德科学家的发现，它能基本的感受到5种感觉，分别是：酸、甜、苦、咸、鲜。味觉是由一系列的味蕾细胞组成，它们分布在你的舌头、口腔，还有最重要的传感器：你的鼻子。小婴儿的味蕾是最好的，随着年龄增长，我们的味蕾也会随之萎缩，味觉功能也会下降，当然，也有一部分“超级...
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如何表达自己对葡萄酒的感觉如何表达自己对葡萄酒的感觉？ 喝了酒如何表达自己的感觉呢？这可是需要学习的，大多数的人喝了半天顶多说这酒好或者不好、喜欢或不喜欢，再来就说不出个所以然。人的味觉有五种——酸甜苦咸鲜，而非酸甜苦辣，辣和有收敛感的涩都属于触觉。人的味觉在舌头上都有对应的部位呢。比如说舌尖是甜，舌根是苦。尽管如此，绝大部分的人还是无法在品尝酒的时候去分析、分解这些全混在一起又同时出现的味道。1...
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在酒入口之前，把酒杯抬起，倾斜45°，看酒的颜色，通过边缘就能判断出酒的年龄，层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。再先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。 步：酒温冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红...
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#秋日生活打卡季#通常一款优秀的甜白葡萄酒在入口时的感觉，就像吃一粒葡萄时所带来的酸甜可口的感觉。甜味物质可以给酸味笼上一层朦胧的轻纱，缓和其尖酸、刺激的感觉，并将其转化为清爽的口感，适当活泼的酸味也可以改变甜味物质所带来的厚重、稠腻的感觉。当葡萄酒中的元素呈现平衡状态时，也会提升葡萄酒的香气表现。在这里我们需要再次强调葡萄酒的风味均衡在味觉和嗅觉感受两个层面之间存在着相互作用的关系。因此，葡萄酒...
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入口柔一线喉这句话一开始是黄金酒用来做宣传的广告词，最后成为酒桌上对酒的最高评价。很多人都能理解这句话是形容酒的口感好，可入口柔一线喉的下一句常常被人忽视，那就是满齿留香，出气如兰，沁人心脾。 那么哪种白酒才能值得这句话呢？其实从这句话的口感描述，所谓一线喉，指的就是饮酒之后感觉酒液不散，经过喉管、肠道直达胃部，结合其它描述可以看出，只有酒体比较饱满，风味物质含量多，再加上盘勾比例平衡，才会有...
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