自然是不容易。能点开看到这篇文章的朋友，都有一个共同点，那就是：我们都爱精酿除了这个共同点外，大家的职业和生活都天差地别——有啤酒饮客、酿酒师；也有对精酿了如指掌的老酒鬼，而还有一部分，就是那些义无反顾的开起了精酿啤酒厂的勇者。在咱们国家，听到谁开了厂，通常第一反应就是佩服。毕竟，爱好是分等级的。喜欢不及热爱，一知半解不及深刻理解，而对于把精酿当成毕生所爱之人，成了面朝酒花背朝麦芽，从此好也精酿坏...
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酿造一批好啤酒需要做很多工作——尤其是在为大众提供酒的时候。无论是从头开始学习如何制作啤酒，还是将家庭酿造杰作搬到新的精酿啤酒厂，开设自己的啤酒厂就意味着需要很多帮助，我们来看看开啤酒厂所需要的设备。1.酿酒厂糖化室是用于在酿造过程中进行糖化作用的容器。 糖化室有糖化容器、过滤储罐、罐、漩涡储罐，还有多种混合选择。例如，2 个容器、3 个容器、4 个容器。 糖化室是一个带屏蔽的温度控制容器。它可以...
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因为的所以，自然的道理——国家产业政策的控制目标，曾试图把原吨酒耗粮由2.5吨降至0.33吨。就是原来酿1斤酒，平均要消耗2斤半粮食。现在要用达到酿出1斤酒只用了3两粮的标准。这除了用食用酒精兑水之外，别无他法！所以，新中国成立以来，一度推行『液态法』白酒。就像历朝历代的禁酒那样，『液态法』白酒在当时有其合理性。2020年全国740.73万千升白酒中，液态法白酒占比高达95%，约703万千升。固态...
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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）打造一个世界级酒庄需要多少年？菲利普·罗斯柴尔德（Philippe de Rothschild）会说：“酿伟大的酒不难，难的是头 300 年”；柏图斯（Petrus）会回答 184 年，而哈兰酒庄会回答 37 年。酒庄位于纳帕谷核心地带的奥克维尔（Oakville），与美国另一膜拜酒王啸鹰酒庄（Screaming Eagle...
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一般来说，开办酒厂需要获得批准、执照、两次评估和许可证。即：1申报项目审批2营业执照3消防评价4环保评价5食品生产许可证理论上这些都可以。然而，现实并非如此简单，最难的是项目审批和食品生产许可证两个，先说如何获得审批批文。 酒厂的申办首先获得了国家发改委的批复，因为国家发改委在2013年计划将每小时罐装量低于18000瓶的瓶装生产线列为国家出类光工业生产线，所以如果要获得批准，首先要考虑其生产线...
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加热黄酒不需要烧开，加热到40摄氏度左右，微微温热就可以了。黄酒是一种酿造酒，一般可以隔水加热饮用，加热后，酒液中的部分物质会挥发掉，口感变得更醇厚，香气浓郁。黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要...
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办一个白酒厂具体需要购买哪些设备。需要多大厂房，这是刚刚踏入酒业新手常问的问题。现在结合实践经验，简单的给读者介绍一下；1：厂房的选择：一般中型瓶装酒厂要有化验室、灌装车间、输送车间、勾兑车间、酿造车间、发酵车间、锅炉车间等一般全部占地面积要有液态证300个平方，固态证1000个平方左右。对于以散酒为主的小酒厂一般有50-300个平方都可以。2、发酵罐：对于大型酒厂一般会制作发酵池，以作粮食发酵之...
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无论您是想在家中还是为企业打造葡萄酒储物柜，建造酒窖都会有许多因素影响成本，毫无疑问，定制酒窖可以为任何空间增添优雅和品位。人们想回答的第一个问题是“建造一个酒窖需要多少钱？” 尽管答案会因设计，材料和功能的不同而有很大差异，但我们的目标是为您提供一些答案，以使这个奢华的梦想成为现实。气候控制考虑到理想的葡萄酒储存温度，气候控制是功能和成本方面的重要考虑因素。基本上有三种类型的系统：穿墙系统，包装...
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我们都知道很多名人都买了法国酒庄，比如赵薇在波尔多收购了梦洛酒庄，还有朋友圈里面暴刷马云豪掷近1200万欧元买下两座法国葡萄酒庄，传说刘嘉玲，姚明，黄晓明都在进军红酒市场。那究竟需要多少钱才能买下来一个波尔多酒庄呢。咱们先说说对于一个葡萄酒酒庄什么最重要，是酒庄的城堡？还是要么传统要么现金的酿酒设备？都不是，对于红酒最重要的，就是那一片葡萄园。为什么呢，因为葡萄酒是三分看工艺，七分看原料。最主要的...
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