茅台酒、赖茅、郎酒、习酒、国台等等知名的优质酱香酒，都是53度的。相信大家都会曾疑惑过：为什么中国的优质酱香白酒几乎都是53度的，而不是其他度数的呢？1-100中那么多个度数，为何偏偏就选择53度的？今天小六就带大家一探究竟。如何才能买到优质纯粮酱香酒？选酒买酒时必备技巧，看了不吃亏！酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。在20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒...
查看全文 >
很多人以为红酒就是葡萄酒，其实红酒只是葡萄酒中的一种，除此之外，还有白葡萄酒和桃红葡萄酒。葡萄酒种类多样复杂，这些葡萄酒是怎么分类的呢？一、按酒的颜色分类1．白葡萄酒白葡萄酒顾名思义通常由白葡萄的汁液酿制而成，但是由于红葡萄中的所有颜色都在葡萄皮里，因此如果在发酵前将葡萄皮去掉，白葡萄酒其实也可以由红葡萄酿成。白葡萄酒通常被看作更清淡的、清爽的酒。2．红葡萄酒红葡萄酒用红色果皮的酿酒葡萄陈酿而成，...
查看全文 >
一、习惯上按使用的原料、曲种、生产工艺、设备等来区分。1、按酿酒原料来分：（1）粮食酒：以大米、高粱、玉米等粮食为主要原料酿制的饮用酒；（2）薯干酒：即以鲜薯、薯干为原料酿制的饮料酒；（3）代用品酒：以野生淀粉原料或含糖原料酿制的饮料酒；如青杠子、糖蜜、玉米糠、粉渣等。2、按使用的酒曲种类：可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、大小曲混合白酒。3、按生产工艺区分：主要有固态法发酵白酒、半固态法发酵白酒和液...
查看全文 >
各位酒友应该多多少少都听说过这样一句话：“粮食酒纯不纯，加水就变浑”。意思就是说纯粮食酒的检验方法就是忘酒里加水，变浑浊就是纯粮食酒，反之则不是。虽然对于这种检验酒纯不纯的方法在酒圈流传甚久，但是呢，其实还是有一定的限制。为什么纯粮酒里加水会变浑浊？那是因为纯粮酒的酿造工艺是固态法，这种方法酿造出的酒含有丰富的风味物质，而其中一种叫高级脂肪酸乙酯的就是一种在酒精度低或者低温状态下不会溶于水的物质，...
查看全文 >
起泡酒简单的说就是含有二氧化碳的葡萄酒，香槟也是起泡酒中的一种，但是香槟的口感更加优雅细腻，所以价格较高，起泡酒的种类多种多样，起泡酒好坏的依据是什么呢？起泡酒好坏的依据判断起泡酒的好坏可以从几个不同的方面，前列个是气泡，第二个是发酵方法，第三个是看容量，第四个是看产区，下面我们将从这四个方面分析如何判断起泡酒的好坏。1、看气泡。起泡酒的主要特点就是气泡，所以判读起泡酒的好坏前列个参考标准就是气泡...
查看全文 >
对于白酒的爱好者来说，他们都有一个收藏的习惯，既然是收藏，要看白酒的产地、年份以及精致的封口包装工艺，而且还要有一定的度，因为白酒在有悠久的历史，在不同的地区生产出来的特色酒也是不同的，那么白酒品牌有哪些适合收藏呢？下面就带大家一起了解。茅台酒：独产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的特产酒，主要以本地的高粱为原料，用小麦制成高温曲，用曲多于原料，并且发酵期长，多次取酒和发酵的独特工艺酿制而成。...
查看全文 >
经常喝酒的人只要看到是酱香型白酒，都会不约而同的说“53度”，难道酱香白酒都是53度吗？是巧合还是有科学依据？一起走进酱酒度数的世界吧。1、53度酒更符合陈年为何说53度酒更符合陈年呢？一起来看一个实验：在一个规范环境下，学者用53.94ml的乙醇（酒精），加入到49.83ml的水，结果混合物体积是100ml，而不是103.77ml，酒精度数为53°。这说明了乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积，...
查看全文 >
从小的时候，就经常听到大人们经常说起一句话，谦虚使人进步，骄傲使人落后。这句话无时无刻不在提醒着人们，从上学，工作，生活，做人做事都要保持着其谦虚的态度，老老实实，诚诚恳恳的生活，才能让其平步青云，而作为一名葡萄酒的评酒师，谦虚诚实也是其中的标准之一。谦逊诚实是酒评家的标准葡萄酒评论家詹尼斯·罗宾森认为酒评家是“寄生的食客”，并极力主张他们要更加谦逊和诚实一些。谈起在西班牙的朗达召开的葡萄酒大会上...
查看全文 >
不知道大家有没有见过这么一个现象，把酒倒进一个容器里，用火点燃，酒迅速地燃烧起来，这时会看到容器里升腾着淡蓝色和淡黄色的火焰，恣意舞动。据说，这种方式可以来鉴别白酒的好坏。如果白酒能够用火点燃，那就是好酒，如果不能点燃，那就可能不是好酒。那么这种方法可信度如何？科学吗？答案肯定是否定的！但凡有相关常识的人，都应该清楚地知道，酒精具有可燃性，白酒中含有一定的酒精浓度，所以一点就会燃烧。用火来点白酒，...
查看全文 >
