上两篇文章已经说到了茅台酒酿造用到的赤水河的水、红缨子高粱，今天我们接着来说一说，制作曲块的用到的小麦，对于这一块的知识，你又了解多少呢？小麦制曲茅台酒的三大原料之一——小麦。小麦含有淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，还有一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白。这些蛋白质在酿酒过程中，在适当的温度和酸度之下，通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与到美拉德反应中，生成酒体中的呈香呈味物质，产生酒体饱满、香...
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三大革命茅台酒是指背标中含有“三大革命”字样的茅台酒，是中国特殊历史时期生产的内销茅台酒，生产时间跨度大概15年，为1967年下半年到1982年10月。根据酒质的不同，三大革命茅台酒分为下面两类：一、三大革命普通茅台酒三大革命普通茅台酒有两种，五星商标茅台酒和葵花商标茅台酒。1、三大革命五星商标茅台酒1967年和1968年的三大革命五星商标茅台酒，酒瓶为白瓷瓶，瓶口封口为软木塞，外加封膜；而从19...
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茅台酒是用什么酿造成的？相信应该很多人都有着和小编一样的疑惑，这么多做白酒的企业，为什么只有茅台酒品质这么高，价格也是白酒品牌中的佼佼者，难道他们的原料中有哪些不一样的成分？红缨子高粱 茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的...
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茅台酒是用什么酿制成的？相信应该很多人都有着和小编同样的疑惑，这么多做白酒的企业，为何只有茅台酒品质这么高，价位也是白酒品牌中的佼佼者，难道他们的原料中有这些不同的成分？红缨子高粱茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消...
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对白酒略知一二的朋友，相信都知道，白酒分了不少种香型，其中包括酱香型、清香型、浓香型、凤香型等等。那么，究竟受大众所喜爱的酱香型白酒，又是个什么香呢？ 今天我们就来聊一聊关于酱香型白酒的那些事儿！ 一、酱香型是什么？ 酱香型亦称茅香型，以茅台等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 酱香型顾名思义，以酱香为主，兼有焦香（但并不出头...
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茅台镇位于仁怀县城西13公里处的赤水河东岸，在寒婆岭下，马鞍山斜坡上，依山傍水。地处东经106°22′，北纬27°51′，海拨400米左右，面积8平方公里。交通有公路至遵义，水路沿赤水河航道至幌马有小型机动船行驶，洪汛期可达赤水县城及四川合江等地。1紫色砂页岩的地质结构 它的特殊的紫色砂页岩的地质结构，十分有利于水源的渗透过滤和溶解红层中的有益成分。据地质调查资料表明，茅台地区的地质，从整体上讲，...
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茅台酒是中国白酒行业少数通过绿色食品认证的产品之一。它有一个绿色的酿造环境和与众不同的绿色传统酿造技术。茅台酒也是一种绿色产品。如今，茅台集团已通过有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证，使茅台酒及其系列产品更符合消费者“绿色、环保、健康、自然”的消费趋势和要求。那么茅台酒原料是什么？ 茅台酒是世界三大著名蒸溜酒之一...
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茅台酒是世界三大名酒之一。被誉为国酒，在国内外享有盛誉。它产于中国贵州茅台镇。以当地优质糯高粱、小麦、水为原料，利用自然环境和科学独特的传统工艺精心制作而成。同时，从生产、储存到通通工厂已经有五年多的历史。茅台风味突出，典雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空香持久。那么，秘茅台酒原料是怎么来的呢？ 茅台就出名，茅台酒好喝，那么茅台...
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中国白酒是中国白酒行业少数通过绿色食品认证的产品之一。它有一个绿色的酿造环境和与众不同的绿色传统酿造技术。茅台酒也是一种绿色产品。在此基础上，不仅对其内部质量提出了更高的要求，也对其外部包装质量提出了更高的要求。我们必须从原材料入手，确保每个环节无污染、无污染、无毒，坚持不懈地严格遵守国际环保食品标准。如今，茅台集团已通过有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证，使茅台酒及其系列产品更符...
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