揭秘茅台酒原料是怎么来的呢

作者:阿斌 时间:2023-03-14 阅读:785

    茅台酒是世界三大名酒之一。被誉为国酒,在国内外享有盛誉。它产于中国贵州茅台镇。以当地优质糯高粱、小麦、水为原料,利用自然环境和科学独特的传统工艺精心制作而成。同时,从生产、储存到通通工厂已经有五年多的历史。茅台风味突出,典雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空香持久。那么,秘茅台酒原料是怎么来的呢?


揭秘茅台酒原料是怎么来的呢


    茅台就出名,茅台酒好喝,那么茅台酒的原料是什么呢?


    茅台酒系以优质高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等特工艺,这是茅台酒风格特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。


    特有的红缨子高粱


    茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病。


茅台酒高粱皮厚,富含2%-2.5%。通过发酵过程,形成儿茶酸、香兰素等能散发茅台酒风味的前体,最终形成茅台酒特有的芳香化合物和多酚。秘茅台酒原料是怎么来的呢?看完本文后应该都有所了解了。


上一篇:为什么啤酒喝多了会发胖呢「啤酒喝多了发胖吗」

下一篇:汾酒董事长李秋喜一行在北京进行市场调研

猜你喜欢

湖南市场展新篇:融合区域市场特色长期布局

湖南市场展新篇:融合区域市场特色长期布局

2023-01-17 324
浓香和酱香之争太激烈,贵州和四川,到底谁才是中国白酒第一省?

浓香和酱香之争太激烈,贵州和四川,到底谁才是中国白酒第一省?

2022-09-01 920
为什么酒不可杂饮?这关乎生命!

为什么酒不可杂饮?这关乎生命!

2022-12-09 335
山东温和酒业召开2021年春节答谢订货会

山东温和酒业召开2021年春节答谢订货会

2023-02-11 792
酒桌上这些应该注意的小细节你了解几个?

酒桌上这些应该注意的小细节你了解几个?

2022-11-12 961
10款醒酒器,让你的2022葡萄酒体验瞬间爆表

10款醒酒器,让你的2022葡萄酒体验瞬间爆表

2023-01-26 513
今年“双11”,酒类消费有点“潮”

今年“双11”,酒类消费有点“潮”

2022-09-09 401
酿酒过程中需要注意哪些细节?

酿酒过程中需要注意哪些细节?

2023-02-23 778
喝白酒时,瓶身带有4个字,8成是“酒精酒”,建议少买

喝白酒时,瓶身带有4个字,8成是“酒精酒”,建议少买

2022-08-26 899
西安柏翠酒业有限公司(西安大口酒业有限公司)

西安柏翠酒业有限公司(西安大口酒业有限公司)

2022-11-16 224

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365