据官方消息透露，陕西西凤酒集团将于2月17日(星期一)起，制酒生产系统及相关部门复工生产，公司领导班子全体成员、全体中层干部正式上班。各分管领导根据机关各部门工作需要，安排机关工作人员分批轮流上班。西凤酒复工文件显示：公司领导班子成员要提前组织召开分管系统各部门负责人会议，研究部署疫情防控和复工生产各项工作，明确领导责任，狠抓细节管控，严格落实返岗人员排查和信息登记，严格落实日常防控措施，严格落实...
查看全文 >
西凤酒为什么产地四川？因为这是四川代工的浓香型白酒，说白了就是贴牌酒。西凤酒作为中国老四大名酒之一，也是凤香型白酒的典型代表，可惜成名之后发展停滞，导致沦为低端贴牌酒，除了陕西柳林镇的凤香型可选，其他产地的基本都是贴牌酒。西凤酒的浓香型是四川产陕西西凤酒中国老四大名酒之一，有着“一滴醇香西凤酒，半部华夏文明史”之誉，其历史可以说是最悠久的，然而在中古白酒高速发展的黄金十年，西凤酒没有把握，发展滞后...
查看全文 >
西凤酒是陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇生产的，是中国四大名酒之一。西凤酒属于凤香型白酒，使用粮谷为原料制成，酒液清澈透明，清芳细致，清而不淡，浓而不艳。西凤酒是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。西凤酒是中国“凤香型”白酒的典型代表，是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，具有“凤香型”酒的独特风格，属于复合香型的大曲白酒。西凤酒具有“凤香型”酒的独特风...
查看全文 >
文 | 大家酒评内容中心渭南位于八百里秦川最宽阔的地带，是中华民族和华夏文明重要发祥地之一，中华民族“华夏”之称即来源于渭南，“华”即取自西岳华山之“华”，“夏”则取自夏阳之“夏”。渭南有“三秦要道，八省通衢”之称，是中原地区通往陕西乃至大西北的咽喉要道，又是新欧亚大陆桥的重要地段，是丝绸之路经济带起点段的关键组成部分，还是西北唯一一个拥有三大国家级经济区叠加政策（“关天经济区”，“陕甘宁革命老区...
查看全文 >
三月的成都客商云集。第100届全国糖酒商品交易会在成都举行。有着中国食品行业“晴雨表”之称的全国糖酒商品交易会，始于1955年，是中国历史最为悠久的大型专业展会之一。第100届的全国糖酒会与追赶百亿目标的西凤酒，共同经历了共和国发展历程中六十余年的风雨征程，见证了改革开放后祖国日新月异的四十年光辉岁月，以不断创新、不断发展的进取精神，共同谱写出了属于各自的辉煌篇章！3月17日，锦江饭店春意融融、美...
查看全文 >
配料配料是酿酒操作的关键环节。主要控制淀粉浓度、酸度，淀粉浓度最为重要。配料时，要确定好粮醅比，一般为1：(4.5~5)，入池淀粉以16%-18%为宜。1、工艺方案的设计一般工艺方案基本确定，只需要计算-一个变量，如加辅料量、加水量等。①掌握原料和辅料的物理化学性质(以实测为准)：高梁含淀粉60%-65%；高粱含水分13%-15%；稻壳含水分11%-13%；大曲含淀粉48%-50%；大曲含水分10...
查看全文 >
据官方消息透露，陕西西凤酒集团将于2月17日(星期一)起，制酒生产系统及相关部门复工生产，公司领导班子全体成员、全体中层干部正式上班。各分管领导根据机关各部门工作需要，安排机关工作人员分批轮流上班。西凤酒复工文件显示：公司领导班子成员要提前组织召开分管系统各部门负责人会议，研究部署疫情防控和复工生产各项工作，明确领导责任，狠抓细节管控，严格落实返岗人员排查和信息登记，严格落实日常防控措施，严格落实...
查看全文 >
一进西凤酒厂，右侧路旁立着一块巨型石刻，上书“西凤酒1956”。工作人员给我们介绍，西凤酒在新中国成立后的再次勃兴，始于1956年。1955年底，周总理参加完万隆会议之后路过香港时，华人华侨设宴，看到餐桌上摆放着茅台、泸州老窖、汾酒，周总理便问：“中国四大名酒，为什么独缺西凤？”华侨们无奈回应，只因西凤酒产量低，在广东遍寻不得。周总理据此指示扩大西凤酒生产规模，第二年，陕西西凤酒厂破土动工。赵文博...
查看全文 >
经过分段摘酒，酿酒生产班组已经基本控制了当班酒的质量。酿酒班组将酒头和新产酒分开交到酒库贮存。西凤酒生产工艺规定新产酒必须经过3年以上的时间贮存才能用于勾兑生产。1、酒海的制备酒海是凤香型酒的专用贮存工具，它由藤条编织而成，藤条内表面裱糊白棉布和麻纸，内壁用鸡蛋清、菜籽油、蜂蜡打光，用于贮存凤香型白酒。酒海是凤香型酒的专用贮存设备，每个酒海可以贮存白酒5t,它赋予凤香型酒一种特殊的香味， 是有别于...
查看全文 >
