茶和啤酒，作为东西方文明中最受人喜爱的两种饮品，一直都被我们所熟知。为了同时获得这两者带来的享受，在饮料行业中也先后有众多的尝试，例如国内前几年流行的茉莉啤酒风味饮品“啤儿茶爽”，美国啤酒品牌Kombrewcha推出的以红茶菌（Kombucha）和啤酒混合制作而成的茶啤酒。而Kombucha还有另一种意思，就是指由干海藻制成的日本发酵茶饮料。也许是受此启发，在日本京都，最近有家新开的以日本茶和啤酒...
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10月28日，“酒都宜宾 浓香天下——全国主流媒体走进长江‘零公里’最优酿酒生态圈采风活动”走进位于宜宾市长宁县的宜宾安宁酒厂，探访这家以散酒销售起家，立志做中国散酒连锁领军品牌的酒企。探访安宁烧酒产品和品牌故事胡学川，安宁烧酒创始人。1994年，在他21岁的时候，就在宜宾开了一家散酒专卖店，这是安宁烧酒连锁专卖店的雏形。从一开始走路推销，到骑自行车、蹬三轮车跑市场，从面包车，再到汽车送货，胡学川...
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由于日本清酒名气太盛，导致很多人忽略了烧酒，其实日本还有很多著名的烧酒品牌，丝毫不输韩国烧酒，只不过目前国内的市场还并不是很大，但日本最顶级的烧酒品牌，一定值得尝试，就像日本最具代表性的烧酒品牌雾岛，醇香的口感很难想象是甘薯酿制的。日本最顶级的烧酒品牌1、雾岛雾岛酒厂始建于1924年，位于日本九州宫崎县，雾岛实际上是日本烧酒的发源地，该品牌是重现1916年雾岛酒造开业时期的风味而打造的，作为一个百...
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如果你在日本呆过一段时间，你几乎肯定会遇到烧酒。烧酒是一种非常受欢迎的酒，从文化庆祝活动到便餐，什么都有（我国的白酒在部分地区也称之为烧酒）。烧酒是什么？烧酒是一种蒸馏酒，由多种基本成分制成，主要产于日本九州地区，有时被称为“日本伏特加”，甚至是“日本威士忌”，烧酒是单一蒸馏的，这意味着它尝起来有点像蒸馏过的任何成分。这是一种非常受欢迎的饮料，在日本，它通常是用热水或冷水稀释。这种酒的酒精含量通常...
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一提起韩国的酒，很多人的脑海中首先想到的是“真露”这个烧酒品牌。的确，具有数十年历史的真露在韩国可谓家喻户晓。韩国不同于我国，那里的高档酒极少，所以韩国人在宴请的时候不会去攀比谁的酒好，一般都会用大众型的烧酒，比如用真露来接待对方。 更有意思的是，真露烧酒的代言人有很多当红女星，也一定程度上带火了它。这也导致了，很多人去韩国旅游的时候，想买点酒喝，看到货架上的酒，只认识真露，其它的就不知道了。今...
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有些威士忌是有明显泥煤味的，也就是大家常说的消毒药水味，或者喇叭正露丸味。泥煤味主要来源于麦芽烘干时，作为燃料而燃烧着的泥煤，挥发出酚类物质被麦芽所吸收，从而在酿酒时留存在酒体里。（正在燃烧的泥煤。）烘干的时间越长、用泥煤的比例越高，最后酿成威士忌的泥煤味就越重了。泥煤其实遍布苏格兰全境，最初的时候几乎所有苏格兰威士忌都或多或少地具有泥煤味。而现在能称得上“重泥煤”的，只有Ardbeg、Lagav...
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Half Rock 由三得利公司发明的Half Rock喝法在日本流传相对较晚，仅有约10年历史。 在杯中加入大冰球，按一兑一的比例加入威士忌和水，随着冰块融水稀释，客人将从20%左右的酒精度开始往下体验各种不同的层次感受。 简单来说，可以想象成增强版的水割（Mizuwari）。HighballSuntory Whisky Highball 大概是全世界最流行的日式喝法，将威士忌兑入苏打...
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传统上，日本料理通常搭配日本酒或烙酒和梅子酒，但实际上，日本料理突出了食物的原味，所以只进行简单的加工和调味。这与葡萄酒本身的状态非常容易匹配，可以互补。具体例子如下。生鱼片 一般生鱼片比较肥厚鲜美但有可能过于腥气和肥腻，因此配上香气和酸度较好的白葡萄酒，这类酒香气足，且酸度持久可解腥去腻，突出生鱼片的质感和细腻鲜美，同时酒香与酸度更加持久悠长。烤秋刀鱼 这类菜鱼肉较细腻及嫩度不如生...
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在大航海时代就有一些西方国家的船队将啤酒带到了东方的和之国，而到了江户时代末期(19世纪中叶)日本人已经开始酿造自己的啤酒了，批日本的“古代啤酒”就在这个时期诞生了。由于当时日本本土并没有用于发酵的橡木桶从而使用了本土酿造清酒的杉木桶来进行酿造，使得这种“古代啤酒”有了特和风。常陸野japanese classic ale就是复刻了这种古老的啤酒，使用了传统的清酒杉木桶酿造，并采用与“古代啤酒”近...
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