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茅台历史上最早的酿酒烧房，究竟始建于何时呢？目前还没有确切的考证依据。现存最早的文献资料，是明朝茅台《邬氏族谱》，其扉页所绘家庭住址地形图，标注了在其住宅附近有酿酒作坊。《邬氏族谱》记载，邬氏先人于明万历二十七年（1599年）随李化龙进军贵州，征讨播州（今遵义大部）土司杨应龙判乱后，才在茅台定居的。这说明，至迟在17世纪初叶，茅台村已经有手工作坊意义上的酿酒业。茅台一带出土文物也证明，当时茅台周围...
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贵州茅台酒厂没有分厂，我倒是曾经在一瓶假酒上看到过写的厂地址是茅台酒厂分厂，但是是假的。茅台酒厂还有一个301和201，201是习水的习酒厂，301是在茅台镇，但是都只酿造基酒，不包装，酿造好的基酒统一运到茅台酒厂存放勾调，包装，包装什么酒也不了解，也不会单独写茅台酒厂分厂。还有一种就是茅台集团的酒，同样有写“茅台”两个字，但是一个是保健酒业的公司的，一个是技术开发公司的，两个都是属于茅台集团的，...
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法国葡萄酒优良品质在世界上比较出名，因为其独特的气候条件以及物质丰富的土壤，加上2000多年的酿制历史和严格的管理规定，使其葡萄酒闻名于世界。法国葡萄酒分级体系最为完善，于1855年划分了4个等级，然后2012年改革划分成3等级，不过许多酒庄仍然使用旧的等级制度。法国葡萄酒分级说起法国葡萄酒分级，许多朋友会觉得晕头转向，各个等级之间区分复杂难懂。其实搞懂法国葡萄酒分级制度很简单，只要把框架归纳清楚...
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众所周知，贵州茅台酒厂建立之初，是由三家私营烧坊合并改制而成，分别是成义烧坊，荣和烧坊，恒兴烧坊。其中成义烧坊成立时间最早，其次是“荣和烧坊”、“恒兴烧坊”。成义烧坊（始创于1862年）产于中国贵州省仁怀市茅台镇。开创中国酱香型白酒先河，享有"天下酱香出成义"的美誉。说到这个烧坊，就不得不提一个人了。这个人就是华联辉。遵义县南乡平水里（今团溪镇）人，原籍江西临川，其始祖于康熙年间以医术游黔，择居遵...
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待川黔、川滇、黔桂公路开通后，贵州与外省积极加强了联系，从而进一步促进了茅台酒的外销，使其市场迅速扩大。“成义烧房”和“荣和烧房”对茅台酒的生产从此更加重视，积极的扩大规模。“成义烧房”把12个窖坑都用上了，使其年产量迅速增加了15000公斤左右；“荣和烧房”的窖坑从2个增加到了4个，年产量达到了5000公斤以上。而“衡昌烧房”的年产量也达到了5000公斤，三家烧房产量合计约25000公斤，为19...
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“恒兴”烧房烤酒房旧址，即现茅台酒厂制酒一车间“茅酒古窖”生产房，1985年改建为砖石结构台梁式小青瓦顶仿古建筑，大门上刻有“茅酒古窖”四个大字，面积约400平方米，保存完好，内存大量生产工具，现仍在进行生产，现使用的窖池就是原烧房窖池扩建。民国27年（1938年），贵阳人周秉衡、贾文钦拉赖永初组建“大兴实业公司”，周秉衡以衡昌烧房作价8万元入股，赖永初任公司经理，周秉衡担任副经理。后来，赖永初派...
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本文选自《茅台酒文化笔记》，作者周山荣。茅台开设正规烧房，始于何时，目前没有确切的考证依据。现存最早的明代茅台村《邬氏族谱》扉页所绘家庭住址地形图的标注，其邻近有酿酒作坊。族谱记载，邬氏是明万历二十七年（1599年）随李化龙进军贵州，征讨播州杨应龙叛乱后定居茅台的。这说明，至迟在17世纪初叶，茅台村就有了手工作坊意义上的酿酒业。出土文物证明，当时茅台周围沿古道的村落，如木榭村（今中枢街道办事处木石...
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